ฉันทำมันตรงจุดและปรุงมันแล้วและที่นั่น แต่ต้องการทำที่บ้านและนำไปงานเลี้ยงขนาดใหญ่ในวันถัดไปและปรุงอาหารแล้ว - จะใช้งานได้หรือไม่
ฉันทำมันตรงจุดและปรุงมันแล้วและที่นั่น แต่ต้องการทำที่บ้านและนำไปงานเลี้ยงขนาดใหญ่ในวันถัดไปและปรุงอาหารแล้ว - จะใช้งานได้หรือไม่
คำตอบ:
ฉันจะปรุงลาซานญ่าแล้วอุ่นอีกครั้งในวันถัดไป หากคุณประกอบลาซานญ่าในขณะที่ซอสอุ่น ๆ คุณจะพบว่าพาสต้าเริ่มขดตัว
ใช่และฉันคิดว่ามันรสชาติดีกว่า เมื่อฉันทำลาซานญ่าฉันจะไม่ปรุงพาสต้าอย่างเต็มที่ แต่ฉันเก็บหม้อต้มน้ำไว้และจุ่มพาสต้าลงไปให้นิ่มลงในขณะที่ฉันกำลังประกอบจาน พาสต้าอยู่ในน้ำน้อยกว่าหนึ่งนาที พาสต้าดูเหมือนจะดูดซับซอสมากขึ้นรักษารสชาติ แต่ทำอาหารที่ไม่แตกง่าย
แน่นอนมันจะทำงาน! คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นพร้อมที่จะอบสองสามวัน
นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีมากในการตรึงไว้ที่จุดนั้นเพื่อละลายน้ำแข็ง & อบในภายหลัง
สิ่งที่จับได้เพียงอย่างเดียวก็คืออาจต้องยืดเวลาการอบเล็กน้อยเนื่องจากคุณจะได้ทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีตู้เย็น - เย็นซึ่งต่างจากการปรุงสดใหม่
ภรรยาของฉันและฉันได้ทำลาซานญ่ามานานกว่า 100 คนในบางโอกาส วิธีที่เราทำเช่นนี้คือการทำผลิตภัณฑ์หลายกระทะและแช่แข็งไว้สำหรับการใช้ในภายหลัง (ไม่เกินสองสัปดาห์) เราได้เห็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ด้วยเทคนิคของเขา
เท่าที่ทำให้มันเป็นหนึ่งวันแล้วทำอาหารต่อไป (โดยไม่ต้องแช่แข็ง) นี่เป็นวิธีที่ดีจริงๆที่จะทำ อย่างไรก็ตามฉันจะไม่รอนานกว่า 48 ชั่วโมงเนื่องจากการแตกจะเริ่มขึ้นในขั้นนี้
เราทำสิ่งนี้เมื่อฉันทำงานในร้านอาหาร พาสต้าสุกครึ่งชั้นและปรุงชั้นเนื้อให้สุกก่อน ประกอบมันเย็นและแช่เย็นข้ามคืน ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการปรุงอาหารที่ 350 f มันถูกห่อหุ้มด้วยพลาสติกห่อด้วยชั้นหนึ่งแล้วก็ใช้ฟอยล์ฟอยด์ สิ่งนี้ช่วยรักษาความชื้นในขณะที่เก็บและปรุงอาหาร มันดูเหมือนจะได้รสชาติที่ดีขึ้นมาก
มันจะทำงานได้อย่างแน่นอนที่สุด ในความเป็นจริง lasagne ที่อุ่นอีกครั้งสามารถลิ้มรสได้ดีกว่าที่มันจะปิดเตาโดยตรง
ฉันเตรียมลาซานญ่าเมื่อคืนก่อนและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนเมื่อฉันไปทำอาหารมันเป็นเบชาเมลที่ฉันทำไปแล้วแช่ในแผ่นลาซานญ่าที่ไม่ได้ปรุงเลย