คุณสามารถรวบรวมลาซานญ่าสักวันหนึ่งแล้วอบต่ออีก 24 ชั่วโมงได้ไหม


12

ฉันทำมันตรงจุดและปรุงมันแล้วและที่นั่น แต่ต้องการทำที่บ้านและนำไปงานเลี้ยงขนาดใหญ่ในวันถัดไปและปรุงอาหารแล้ว - จะใช้งานได้หรือไม่

คำตอบ:


2

ฉันจะปรุงลาซานญ่าแล้วอุ่นอีกครั้งในวันถัดไป หากคุณประกอบลาซานญ่าในขณะที่ซอสอุ่น ๆ คุณจะพบว่าพาสต้าเริ่มขดตัว


12

ใช่และฉันคิดว่ามันรสชาติดีกว่า เมื่อฉันทำลาซานญ่าฉันจะไม่ปรุงพาสต้าอย่างเต็มที่ แต่ฉันเก็บหม้อต้มน้ำไว้และจุ่มพาสต้าลงไปให้นิ่มลงในขณะที่ฉันกำลังประกอบจาน พาสต้าอยู่ในน้ำน้อยกว่าหนึ่งนาที พาสต้าดูเหมือนจะดูดซับซอสมากขึ้นรักษารสชาติ แต่ทำอาหารที่ไม่แตกง่าย


1
ฉันพบว่าวันลาซานญ่าในวันนั้นรสชาติก็ดีขึ้นอย่างมากเช่นกัน ฉันคิดว่ามันใช้เวลาเล็กน้อยสำหรับรสชาติที่จะชำระ
raji

10

แน่นอนมันจะทำงาน! คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นพร้อมที่จะอบสองสามวัน

นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีมากในการตรึงไว้ที่จุดนั้นเพื่อละลายน้ำแข็ง & อบในภายหลัง

สิ่งที่จับได้เพียงอย่างเดียวก็คืออาจต้องยืดเวลาการอบเล็กน้อยเนื่องจากคุณจะได้ทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีตู้เย็น - เย็นซึ่งต่างจากการปรุงสดใหม่


คุณไม่ควรนำมันออกมาจากตู้เย็นซักพักก่อนที่จะนำไปใส่ในเตาอบ?
hobodave

@hobodave ไม่ใช่เมื่อคุณกลับถึงบ้านเวลา 5:30 น. และต้องการอาหารเย็นบนโต๊ะเวลา 6:30 น. แต่ความนึกคิดใช่ ตอนนี้ฉันอยู่บ้านทั้งวันฉันสามารถทำ ... แต่ไม่ใช่ในขณะที่ฉันกำลังทำงาน
JustRightMenus

อาหารบางจานอาจไม่ชอบตรงจากตู้เย็นไปยังเตาอบและอาจจะดีกว่าบนแผ่นรองอบเพื่อให้ความร้อนเพิ่มขึ้นมากขึ้นและช้าลง
คริส H

1
เพื่อติดตามความคิดเห็นของ ChrisH - โดยทั่วไปฉันใส่หม้อตุ๋นเย็นในเตาเย็นแล้วให้ความร้อนขึ้น ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่สร้างการกระแทกด้วยความร้อนจากภาชนะเย็นทันทีที่สัมผัสกับชั้นวางเตาอบร้อน ภาชนะโลหะจะมีความยืดหยุ่นมากกว่า แต่คุณสามารถลดรสชาติจากมะเขือเทศ (กรด) เมื่อสัมผัสกับโลหะเป็นเวลานาน (กระทะอบส่วนใหญ่เป็นเหล็กเคลือบหรืออลูมิเนียมไม่ใช่สแตนเลส)
Joe

1

ภรรยาของฉันและฉันได้ทำลาซานญ่ามานานกว่า 100 คนในบางโอกาส วิธีที่เราทำเช่นนี้คือการทำผลิตภัณฑ์หลายกระทะและแช่แข็งไว้สำหรับการใช้ในภายหลัง (ไม่เกินสองสัปดาห์) เราได้เห็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ด้วยเทคนิคของเขา

เท่าที่ทำให้มันเป็นหนึ่งวันแล้วทำอาหารต่อไป (โดยไม่ต้องแช่แข็ง) นี่เป็นวิธีที่ดีจริงๆที่จะทำ อย่างไรก็ตามฉันจะไม่รอนานกว่า 48 ชั่วโมงเนื่องจากการแตกจะเริ่มขึ้นในขั้นนี้


1

เราทำสิ่งนี้เมื่อฉันทำงานในร้านอาหาร พาสต้าสุกครึ่งชั้นและปรุงชั้นเนื้อให้สุกก่อน ประกอบมันเย็นและแช่เย็นข้ามคืน ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการปรุงอาหารที่ 350 f มันถูกห่อหุ้มด้วยพลาสติกห่อด้วยชั้นหนึ่งแล้วก็ใช้ฟอยล์ฟอยด์ สิ่งนี้ช่วยรักษาความชื้นในขณะที่เก็บและปรุงอาหาร มันดูเหมือนจะได้รสชาติที่ดีขึ้นมาก



0

ฉันเตรียมลาซานญ่าเมื่อคืนก่อนและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนเมื่อฉันไปทำอาหารมันเป็นเบชาเมลที่ฉันทำไปแล้วแช่ในแผ่นลาซานญ่าที่ไม่ได้ปรุงเลย

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.