คุณปอกเปลือกถั่วชิกพีอย่างไร?

14

เมื่อทำการฮัมมัสเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ดูเหมือนว่าจะเป็นการกำจัดของผิวขาวถั่วเขียว

มีเคล็ดลับใด ๆ เกี่ยวกับวิธีที่ฉันสามารถลอกสกินออกได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่?

beans chickpeas

— แซมซัฟฟรอน
แหล่งที่มา

3

คุณปอกเปลือกเหรอ? ฉันไม่เคยทำแบบนั้นสำหรับ hummus ..

— เบรนแดน Long

2

@Brendan แน่ใจว่ามันจะราบรื่นมากขึ้นแม้ว่าจะมีความพยายามมากมาย

— Sam Saffron

มีข้อได้เปรียบในการรับประทานโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือไม่? [nutriton factor]

— USer345738380

10

คุณสามารถลองทำในชามน้ำก็ได้ ผิวหนังจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเมื่อมันหลุดออกมา

— Michael Natkin
แหล่งที่มา

1

ทำแบบนี้กับถั่วปรุงสุกหรือปรุงสุกบางส่วนหรือไม่?

— Adam Shiemke

3

ฉันทำมันเสร็จแล้ว แต่ฉันคิดว่ามันอาจจะง่ายกว่านี้ถ้าคุณทำเกือบเสร็จแล้วจึงนำกลับมาทำอาหารอีกครั้ง

— Michael Natkin

3

วิธีที่ง่ายที่สุดที่ฉันพบในปัจจุบันคือการทำอาหารตอนส่วนล้างในน้ำเย็นกวนผิวหนังและจากนั้นก็ยุ่งเหยิง

— Sam Saffron

8

การปอกเปลือกถั่วชิกพีจะทำให้เนื้อครีมนุ่มขึ้น แต่จะไม่มีผลต่อรสชาติมากนัก

วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดที่ฉันรู้ในการปอกเปลือกคือการถูมือเล็ก ๆ ในฝ่ามือของคุณ มันยังคงใช้เวลาพอสมควรในการแก้ไขปัญหา แต่ก็มีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้ปลายนิ้วของคุณ

ความเป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับเครื่องปอกกระเทียมซิลิคอนของ Oxo มันเป็นหลอดที่คุณสามารถวางกระเทียมและม้วนไปรอบ ๆ จนกว่ากลีบจะถูกปอกเปลือก ฉันมีหนึ่งอันและมันใช้งานได้ดีอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันสงสัยว่ามันจะดีสำหรับ chickpeas ด้วย

— ราจี
แหล่งที่มา

6

ABSOLUTE วิธีที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารพวกเขาเพียงครึ่งเวลา (คนที่แห้งและระบาย 24 ชั่วโมง) ครึ่งเวลาจะเป็น 20-25 นาที ... พาพวกเขาออกไปหลังจาก 25 นาทีใส่ช้อนโซดาอบบน ออนซ์ (420 กรัม) ผสมโซดาเข้าด้วยกัน กว่าวางไว้บนกระทะแบนที่ร้อนจัดเหนือกองไฟประมาณ 2-3 นาที ผิวหนังจะติดกับกระทะ กว่าใส่ถั่วชิกพีลงไปต้มอีก 20 นาที มันจะใช้เวลาประมาณ 90-95% ของสกินโดยไม่ต้องปอกเปลือกทีละ

— แอนดรู
แหล่งที่มา

นั่นเป็นกลลวงที่ดีฉันคิดว่ามากขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วชิกพีในการเล่นไซต์ของชาวอิสราเอลที่ทำตัวตลกขบขันดูเหมือนจะแนะนำเทคนิคที่คล้ายกัน

— Sam Saffron

1

ลองมัน แน่ใจว่านิ่มผิว แต่ไม่ติดเหล็กหล่อของฉัน / ลบใด ๆ ได้เร็วกว่าการปอกเปลือกมือ และทิ้งรสชาติที่เป็นด่างชัดเจน ไม่คุ้มค่า

— Pat Sommer

3

ฉันรีดถั่วเขียวระหว่างผ้าเช็ดตัวชาสองผืนและใช้หมุดกลิ้ง รีดถั่วชิกพีที่คลายผิวแล้ววางชิกพีในชามด้วยน้ำแล้วปล่อยให้แรงโน้มถ่วงทำให้ผิวมีชีวิตขึ้นไปด้านบน ฉันล้างถั่ว มีคุณถั่วชิกพีโดยไม่มีน้ำง่าย

— lesho
แหล่งที่มา

แค่อยากจะชี้ให้เห็นมันลอยไปด้านบนเพราะผิวมีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำ มันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแรงโน้มถ่วง

— Jay

2

ในทางเทคนิคแล้วมันมีแรงโน้มถ่วงที่ดึงน้ำได้ยากกว่าในปริมาณที่เท่ากันกับผิวหนังที่ทำให้พวกมันลอย คุณทั้งคู่ถูกต้องแล้ว! :-)

— Erik P.

2

@ เจย์: มันเป็นเพราะแรงโน้มถ่วงจริงๆ! มันเป็นเพราะผิวหนังมีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำ - แต่ในทำนองเดียวกันความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลตกเพราะมันมีความหนาแน่นมากกว่าอากาศ การตก / เพิ่มขึ้นไม่ว่าในกรณีใดมาจากการรวมกันของแรงโน้มถ่วงและความแตกต่างของความหนาแน่น ข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน: เนื่องจากการเชื่อมต่อนี้ชื่อเก่าแก่ของความหนาแน่นคือ“ แรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจง”

— PLL

3

ฉันซื้อชุดโรงอาหารโฟลลี่โฟลลี่ย์ที่มีด้ามจับสีแดงบนอีเบย์ ...

มันยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดบดแครกเกอร์อาหารเด็กและแยกหนังออกจากเมล็ด garbanzo สำหรับครีม

— เดนนิสแมตต์สัน
แหล่งที่มา

2

หากคุณมีโรงโม่มือคุณสามารถเรียกชิกพีได้ผ่านการตั้งค่าแน่นอน นั่นจะทำให้ถั่วแตกและขับออกจากผิวหนัง สกินสามารถลบออกได้อย่างรวดเร็วโดยการกรองหรือเขย่า ระมัดระวังเมื่อกัดแม้ว่า ถั่วชิกพีอาจเป็นเรื่องยากมากยากเกินไปสำหรับโรงสีที่ตั้งค่าไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ดีเกินไป

— คนแปลกหน้า
แหล่งที่มา

1

คุณสามารถส่งชิกพีได้ผ่านโรงอาหาร

Pureeing บางสิ่งบางอย่างในขณะที่ถือชิ้นส่วนที่ยากกลับมาเป็นสิ่งที่สิ่งเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับ

— Waquo
แหล่งที่มา

1

ฉันเปลือกเป็นประจำ ง่าย ๆ :

ต้มถั่วแห้งประมาณยี่สิบนาที
เย็นภายใต้น้ำเย็น
ถูถั่วระหว่างมือและลอยออกจากผิวหนัง
ห้าล้างและถั่วจะถลกหนังอย่างสมบูรณ์

ใช้เวลาน้อยกว่าห้านาทีสำหรับลิตร
จากนั้นปรุงสุกถั่วชิกพีเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่เดือดเบา ๆ เพื่อให้นิ่มสำหรับเทมเป้ทำ

รูปภาพ: การนำแกลบออกจาก Chickpeas

— เจมส์ยัง
แหล่งที่มา

0

มันไม่เคยเกิดขึ้นกับฉันเลยที่จะลองชิกพีที่น่าสนใจ ประโยชน์คืออะไร ฉันทำอาหารให้พวกเขา (โดยไม่ต้องแช่) ประมาณ 55 นาที - ส่วนน้ำ 4 ส่วนต่อถั่วส่วนหนึ่งด้วยเกลือเล็กน้อย - ให้พวกเขาเย็นลงและวางลงในเครื่องเตรียมอาหาร ครีมออกมาอย่างราบรื่นและครีม ไม่ชอบอะไร

— Rob Lewis
แหล่งที่มา