ขึ้นอยู่กับความหยาบแบบกรวดคุณสามารถลับคมทื่อมากหรือปรับแต่งขอบคมแล้ว โดยทั่วไปแล้วใคร ๆ ก็สามารถคาดหวังได้ว่ามีดทำครัวนั้นมีการใช้งานน้อยกว่าอย่างมากเช่นเครื่องมือช่างไม้หรือมีดพกพาที่ใช้ตัดไม้ ฉันคิดว่ามีดทำครัวไม่จำเป็นต้องใช้หินที่หยาบมาก (พูดต่ำกว่า 200) ฉันผิดที่นี่
คำตอบ:
โอ้แน่นอนคุณไม่ต้องการลับคมมีดทำครัวบนหินกรวด 200 ก้อน! คุณจะต้องการหินกลางก้อนเดียวในกรณีที่คุณต้องการลบนิคหรือบางสิ่งบางอย่าง (แต่คุณควรเอามีดของคุณไปที่มือโปรในตอนนั้น) และจากนั้นอาจจะชอบ 2,000-4,000-6000 ปลายข้าวสำหรับการขัดเป็นประจำ (หมายเหตุหมายเลขกรวดญี่ปุ่นแตกต่างจากหินน้ำมันของอเมริกา)
หินที่ขรุขระจริงๆ (ใช้สำหรับเครื่องมือ) ไม่เหมาะสำหรับมีด พวกมันสามารถใช้ในการถอดชิป แต่ต้องใช้มือที่มีทักษะเพื่อไม่ให้มีดเสียหาย
มีดส่วนใหญ่จะลับคมด้วยลายน้ำญี่ปุ่น (หาได้ง่าย & ราคาถูกที่สุด) คุณจะทำให้การเหลาของคุณเป็นไปได้ด้วย 1,500 กรวด
ถ้าคุณต้องการขอบคมที่แท้จริง (เช่นซูชิ) คุณสามารถใช้เม็ดขัด 4000 หรือ 6000 เม็ดสำหรับขัด แต่นั่นคือสิ่งที่ทำขัดกับกระจก - เพื่อความราบรื่น คุณจะไม่ลบเนื้อหามากด้วยหินที่ปรับได้ มักจะใช้สำหรับการตกแต่ง / honing เท่านั้น
บางทีการเชื่อมโยงนี้จะช่วยให้คุณหาชุดที่เหมาะสมของปลายข้าว: การเลือกขนาดกรวดขวาของหิน Shapton
ตัวอย่างเช่นแนะนำให้ใช้หินกรวด 120 ตัวสำหรับการเจียรดังต่อไปนี้:
คุณสามารถบดมีดส่วนที่เหลือของห้องครัวด้วยหิน 220 หรือ 320 กรวด
สำหรับการลับคมดูเหมือนว่าคุณสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยระหว่าง 1,000 ถึง 2,000 กรวด ตามลิงค์ที่ให้มาเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม