เทคนิคที่ดีในการทำชาเย็นคืออะไร?

ฉันเคยเห็นวิธีการที่เรียกร้องให้ถุงชาเดือดหลายรูปแบบ - โยนก้อนน้ำแข็งแช่ชาทิ้งไว้ข้ามคืน - แช่เย็นค่อยๆเทชาลงบนน้ำแข็งก้อนใหญ่ ๆ หลังจากต้มชาใบหลวม ๆ ดูเหมือนว่าพวกเขาทุกคนมีเหตุผล แต่ฉันต้องการจะดูเทคนิคที่ใช้งานได้ดีอย่างต่อเนื่อง - อะไรคือข้อดีและข้อเสียของเทคนิคเหล่านี้และอะไรที่ใช้ได้กับชาหลากหลายชนิด: กระเป๋าใบชาหลวมใบชา? ฉันไม่ได้กังวลเกี่ยวกับระดับของน้ำตาลและอื่น ๆ แต่เทคนิคจริงที่เกี่ยวข้องกับการทำชา ...

ฉันเพลิดเพลินกับชาสมุนไพรฟรุ๊ตตี้เป็นชาเย็น ฉันชงกาแฟหนึ่งถ้วยแล้วเทลงในถ้วยน้ำแข็ง เป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ ปราศจากน้ำตาลที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเยี่ยม

เมื่อโตขึ้นเราจะทำ 'ชาชานม' เสมอ - คุณทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 8 ชั่วโมง (เราจะใช้ภาชนะแก้วในหน้าต่างที่หันไปทางทิศใต้) หากคุณลืมมันไปแล้วทิ้งไว้ค้างคืนมันก็เหม็น - คุณเริ่มดึงสารสกัดที่ยากต่อการสกัดในชาที่มีรสขมออกมามากขึ้น ในช่วงฤดูร้อนสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นภายใน 16 ชั่วโมง

48 ชั่วโมงดังนั้นดูเหมือนว่านานเกินไปสำหรับฉันแม้ว่าคุณจะสกัดที่อุณหภูมิห้องยกเว้นว่าห้องนั้นอยู่ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นมาก ฉันไม่แน่ใจว่าหากมือมีปัญหากับการปล่อยชาเป็นเวลานานเพราะมีอาหาร

ตอนนี้หลังจากที่อาศัยอยู่ในอเมริกาตะวันออกเฉียงใต้มาสักพักเมื่อพวกเขาพูดถึงเรื่องชาก็มักจะเป็น 'ชาหวาน' ซึ่งมักจะร้อนอยู่เสมอเพราะคุณไม่สามารถรับน้ำตาลจำนวนมากที่ละลายในน้ำเย็นได้

วิธีทั่วไปสำหรับชาเย็นคือการต้มน้ำและใช้ชาเป็นสองเท่าสำหรับปริมาณน้ำและชันนานสองเท่า เมื่อแช่แล้วเพิ่มน้ำแข็งในปริมาณที่เท่ากันและน้ำแข็งจะทำให้น้ำชาลงในขณะที่มันละลายและทำให้เย็นลง หากคุณต้องการที่จะหวานด้วยน้ำตาลทำมันในขณะที่ชาร้อน

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วเพราะคุณจะได้ดื่มชาเย็นอย่างเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ (ในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น)

อีกวิธีหนึ่งคุณสามารถแช่ชาในชั่วข้ามคืนในน้ำเย็นในตู้เย็นโดยใช้ชาปกติอัตราส่วนน้ำ นี่คือวิธีที่ช้า :-) ถ้าคุณต้องการทำให้ชาหวานขึ้นให้ทำน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายแล้วเติม (น้ำตาลจะไม่ละลายในน้ำเย็น)

ไม่ว่าคุณจะใช้ใบหลวมหรือกระเป๋าก็ขึ้นอยู่กับคุณจริงๆ นักชงชามักจะบอกว่าใบหลวมดีกว่า แต่ถุงจะใช้ได้ดีถ้าคุณไม่มีจานชากลั่น ชาฟรุ๊ตตี้มักจะทำชาเย็นที่ดีจริงๆแม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นแฟนของชาร้อนผลไม้

นี่อาจจะเล็กน้อยจากสิ่งที่คุณกำลังมองหา แต่ฉันเชื่อว่าคุณจะพบว่ามันเกี่ยวข้อง :-)

ฉันเป็นคนรักของชา - ร้อนและเย็น เมื่อตอนเป็นเด็กพ่อของฉันจะทำให้ Sun Tea ค่อนข้างบ่อย - และฉันก็สนุกกับมันเสมอ สองสามปีที่ผ่านมาฉันตัดสินใจว่าฉันต้องการเริ่มทำชาให้มีรอบบ้านเป็น "โกโตะ" เครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ฉันเลือก

ฉันทดลองด้วยวิธีการต่าง ๆ มากมาย - แต่มีปัญหาในการค้นหาสิ่งที่ง่ายต่อการปฏิบัติและยังให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ในที่สุดฉันก็ค้นพบเครื่องทำชาเย็นของแฮมิลตันบีชไฟฟ้า - และฉันก็มีความสุขเหมือนหอย

ฉันพบว่าสำหรับชาดำแบบตรงฉันชอบลิปตันที่ได้ลองและเป็นจริง ฉันใช้ครั้งละ4-6 ถุงและอย่าใส่น้ำแข็งใด ๆ ลงในเหยือก (ทิศทางแนะนำให้ใส่ภาชนะด้วยน้ำแข็ง) แต่ฉันใช้น้ำสองรอบเต็มผ่านเครื่องชงชาและลงเอยด้วยเหยือกเต็ม ฉันเติมน้ำตาลน้อยกว่า 1/2 ถ้วยตวงเพื่อทำชาให้หวานและโยนมันเข้าไปในตู้เย็น เสิร์ฟน้ำแข็งเท่าที่จำเป็นและฉันก็ไม่มีความสุข!

ฉันทำเหยือกชานี้สัปดาห์ละ 3-10 - และทุกคน (ที่ชอบชาอย่างน้อย) ดูเหมือนจะรักมัน

ฤดูร้อนที่ผ่านมานี้ฉันซื้อเครื่องชงชาแบบเดียวกันให้พ่อ - ซึ่งเขาบอกว่าเขาไม่เคยใช้ ภายในหนึ่งสัปดาห์เขาก็พึ่งมันอย่างสมบูรณ์และสาบานได้เลยว่าเหมือนฉัน :-D

UPDATE (2016):ผมเขียนนี้ค่อนข้างสักครู่ที่ผ่านมาและเมื่อฉันเดินกลับไปยังลิงค์ที่ขายดีเพียงหนึ่งเดียวของแฮมิลตันบีชชงชาน้ำแข็งใน Amazon ถามมากกว่า $ 100 + สำหรับมัน นั่นมันบ้าเล็กน้อย ฉันจ่ายเพียง $ 30สำหรับสิ่งที่ฉันซื้อ ดังนั้นหากคุณซื้อเครื่องชงชาแบบน้ำแข็งคุณอาจต้องการพิจารณายี่ห้อหรือรุ่นอื่นเนื่องจากรุ่นที่ฉันใช้ดูเหมือนจะไม่สามารถใช้ได้ในราคาที่สมเหตุสมผล ดื่มอย่างมีความสุข!

ฉันคิดว่านี่เป็นเทคนิคที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำชาเย็น:

1) ใช้ปริมาณชาเพิ่มขึ้นสองเท่าตามปกติ ฉันชอบชาดำธรรมดาในรูปแบบถุงสำหรับชาเย็น ชาที่ดูเหมือนจะเป็นชาระดับสูง

2) นำน้ำเข้าใกล้ แต่ไม่เดือด

3) ชาสูงชันตามระยะเวลาปกติ หวานในขณะที่ร้อน (เพื่อให้ความหวานละลาย) เพื่อลิ้มรส

4) นี่คือการย้ายของฉัน ... แพ็คสแตนเลสค๊อกเทลปั่นเต็มไปด้วยน้ำแข็ง เทชาร้อนลงในเครื่องปั่นค็อกเทลและเขย่าอย่างแรง คุณจะตกใจเมื่อชาเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว

5) แพ็คแก้วไพน์สูงที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เทชาจากเครื่องปั่นลงในแก้ว ประดับด้วยมะนาว. จิบ. คิดว่าเวลาง่ายขึ้น

ฉันไม่เคยเป็นแฟนของน้ำแข็งละลายลงในเครื่องดื่มร้อนเพื่อทำให้เย็นลง บางทีคุณอาจมีเครื่องทำน้ำแข็งคุณภาพสูงที่มีอัตราการหมุนเวียนสูง แต่ฉันรู้ว่าบ่อยครั้งกว่าเครื่องทำน้ำแข็งของฉันมีรสชาติเป็นของตัวเองพร้อมกับมัน เมื่อมันเหลือแค่ละลายในเครื่องดื่มเย็น ๆ มันก็ไม่สังเกตเห็นได้ แต่เมื่อคุณละลายไปถึงหนึ่งในสี่แล้วรสชาติของตู้แช่แข็งจะเพิ่มขึ้น

ฉันเริ่มเหมือนคำตอบส่วนใหญ่ที่นี่ (ต้มร้อนแรงเป็นสองเท่า) จากนั้นฉันใช้ชามโลหะขนาดใหญ่สองชามที่มีขนาดเท่ากัน: ฉันเอาน้ำแข็งใส่ในชามหนึ่งใส่ชามอีกใบวางบนสุดแล้วเทชาร้อนลงในชามด้านบน โลหะจะถ่ายเทความร้อนไปยังน้ำแข็ง (และบริเวณโดยรอบ) อย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไปไม่กี่นาทีชามบนสุดจะจมลงในอ่างด้านล่างอย่างเห็นได้ชัดซึ่งบ่งบอกว่าน้ำแข็งทั้งหมดละลายแล้ว มันอาจจะเย็นพอหรืออาจต้องเปลี่ยนน้ำแข็งที่ละลายเป็นน้ำแข็งสด

วิธีนี้คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับแบคทีเรียเพราะจะใช้เวลาเพียงสิบนาทีเท่านั้นและคุณไม่ต้องเตรียมที่ว่างในตู้เย็นของคุณสำหรับกาต้มน้ำร้อนเดือด (และหลังจากนั้นก็ทำให้อาหารใกล้เคียงร้อนขึ้น) .

สิ่งแรกที่ต้องจำคือทุกคนมีรสชาติชาที่แตกต่างกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรู้ว่าคุณต้องการอะไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งความแข็งแกร่ง ด้วยเป้าหมายและมาตรฐานในใจของคุณลองทดสอบ!

เมื่อทำการทดสอบให้เปลี่ยนสิ่งเดียวในแต่ละครั้งและทำให้ทุกอย่างสอดคล้องกันอย่างแม่นยำที่สุดเท่าที่จะทำได้

เท่าที่เทคนิคไปเราได้พบ:

1. น้ำที่ใช้สามารถสร้างความแตกต่าง ฉันใช้น้ำที่กรองแล้ว แต่ผู้ที่ชื่นชอบชาบางคนอาจพูดว่าใช้น้ำฤดูใบไม้ผลิ น้ำประปาเป็นตัวเลือก แต่ถ้าสามารถดื่มได้ (ไม่แข็งหรือรับการรักษามากเกินไป) น้ำดื่มที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมีอยู่ใกล้ Mount Shasta ทางตอนเหนือของแคลิฟอร์เนีย (ธารน้ำแข็งไหลบ่า) - ฉันพนันได้เลยว่ามันจะเป็นชาที่ยอดเยี่ยม

2. ใช้น้ำแข็งที่ทำจากน้ำเดียวกันและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันสดพอสมควร น้ำแข็งไม่ควรเพิ่มรสชาติใด ๆ เพราะเมื่อใดมันจะไม่ดีเสมอไป หากน้ำแข็งออกมาไม่ดีให้ทิ้งมันและหาสาเหตุ มันคือน้ำถาดหรือช่องแช่แข็งใช่ไหม

3. ใช้ภาชนะแก้วเพื่อผสมและเก็บผล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซักแล้วหรืออย่างน้อยก็ล้างให้สะอาดทุกครั้ง เรามีเหยือกที่เราใช้สำหรับชาเย็นเท่านั้นดังนั้นมันจึงง่ายสำหรับฉันที่จะดูว่ามีปริมาณน้ำเพียงพอหรือไม่

4. เวลาที่สูงชันเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อคุณดื่มชาปกตินานกว่าสองสามนาทีคุณจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นและขมยิ่งขึ้น บางคนชอบดื่มชาจริง ๆ ฉันไม่ชอบของฉันที่แข็งแกร่งดังนั้นฉันหยุด steeping ชาหลังจากสามถึงสี่นาที

5. ชาที่แตกต่างกันมีรสชาติที่แตกต่างกัน เราใช้การผสมผสานกับสามแบรนด์ที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่เราต้องการ

คุณมักต้องการที่จะเพิ่มรสชาติเข้าไปในชาเย็นของคุณเพราะการเติมน้ำแข็งก้อนจะทำให้รสชาตินั้นเจือจางลง แต่ถ้าการเตรียมของคุณมีน้ำเดือดชาชาแล้วดื่มให้เย็น (ไม่ใช่ชาดวงอาทิตย์) อย่าพยายามเพิ่มความเข้มข้นมากขึ้น ลงในชาโดยการแช่หรือต้มนานกว่าที่แนะนำ ใช้ชาเพิ่มแทน การผสมชาดำกระแสหลักเช่นกุหลาบหรือลิปตันนั้นทำขึ้นเพื่อไม่ให้ขมอย่างน่ากลัวอย่างที่ดาร์จีลิ่งหรือผักใบเขียวจะช่วยได้ถ้าคุณดูแลพวกมันมากเกินไป แต่พวกเขาก็ยังคงไม่ได้รสชาติที่ดีเกินไป

ฉันยอมรับว่าชาชาและชาหวานวิเศษมาก สำหรับสิ่งที่แตกต่างลองสมุนไพรเช่น zinger สีแดง

ฉันต้มและซึมซินนามอนฟืนปล่อยให้มันเย็นและเทน้ำแข็งโดยไม่เพิ่มสารให้ความหวานใด ๆ และมันสดชื่นมาก ฉันยังพบชาใบเสียโดยฤishiษีเรียกว่าบลูเบอร์รี่ roolbos ซึ่งฉันชงและเทผ่าน cheesecloth เย็นและเทน้ำแข็งและมันก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน ฉันกำลังมองหาที่จะลดน้ำตาล แต่อาจสัปดาห์ละครั้งฉันจะดื่มหนึ่งแก้วข้างต้นกับ kefir ล้วนทั้งหมดหรือ lite และ sweve น้ำตาลและมันดีจริงๆ แท่งอบเชยนั้นมีการค้าที่เป็นธรรมและ / หรือเกษตรอินทรีย์ ปกติฉันจะใช้อบเชยบดในข้าวโอ๊ตบดเหล็กไอริช ฉันพยายามที่จะสละความหวานในอาหารของฉันอีกครั้ง

คำตอบที่ดีมากมายที่นี่ดังนั้นฉันจะไม่ซ้ำซาก สิ่งที่ฉันสามารถแนะนำคือการพิจารณาเบียร์เย็น ๆ เช่นกัน ข้อดีคือชาจะไม่มีรสขม แต่อย่างใดในขณะที่ยังมีรสชาติเข้มข้น ข้อเสียคือคุณต้องเก็บมันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่มันจะพร้อม คุณสามารถลองใช้วิดีโอแนะนำนี้: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4

วางชาใน 1 แกลลอนที่ชัดเจน เหยือก. ตั้งอยู่นอกฝั่งตะวันออกของบ้านเวลา 7 ถึง 8 นาฬิกา ใน 30 ถึง 45 นาที หันเหยือก 180 องศาในแสงแดด เมื่อถึงสีที่คุณต้องการ ลบออกไปในอาคาร เพิ่มมะนาวหรือมะนาวเล็กน้อย ตั้งอยู่ในช่องแช่แข็ง ฉันควรจะเย็น 1 ชั่วโมง ลบออกไปที่ประตูตู้เย็น สำหรับชาของคุณสำหรับวันที่ หากต้องการมากขึ้นในช่วงบ่าย ทำซ้ำที่ฝั่งตะวันตกของบ้าน