วิธีทำให้มะเขือยาวน้อยลง

ฉันชอบทำสูตรนี้ด้วยสปาเก็ตตี้บาง, มะเขือ, มะเขือเทศสดและมอสซาเรลล่า มะเขือยาว 1 ปอนด์ผัดในน้ำมันพืชขนาด 1/4 นิ้ว

เมื่อมื้ออาหารเสร็จมันมันเกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน ฉันจะทำให้มะเขือมีรสชาติเยิ้ม / มันเยิ้มน้อยลงได้อย่างไร

อีกทางเลือกหนึ่งคือการทาน้ำมันมะเขือเบา ๆ ด้วยแปรงขนมแล้วอบหรือย่างจากนั้นเพิ่มลงในจานที่เหลือตามปกติ มันไม่ใช่อาหารจานเดียวกัน แต่มันก็ยังดีและมันน้อยกว่ามาก นอกจากนี้คุณยังสามารถอบมะเขือยาวได้ทั้งหมด (สะกิดสองสามหลุมแล้วอบที่ 375 องศาจนถึงขั้นตอนสุดท้าย) จากนั้นก็หั่นเมื่อเสร็จ

เจ้าหน้าที่หลายคนอ้างว่าเกลือช่วย นี่เป็นวิธีหนึ่งที่คุณสามารถใช้ทำสิ่งนั้น

1. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นยาว ๆ ประมาณครึ่งนิ้ว
2. วางไว้บนถาดอบผ้าคลุมครัว
3. เกลือที่ดีโดยใช้เกลือเม็ดหยาบ (มันจะง่ายกว่าที่จะเช็ดออกจากเกลือตาราง);
4. ทิ้งไว้ 30 นาที;
5. เช็ดเกลือส่วนเกินออก (ล้างออกถ้าคุณใช้เกลือป่น) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

ฉันมักจะอบมะเขือยาวก่อนไม่ว่าจะเป็นในตะกร้าหรือหม้อนึ่งไฟฟ้าแบบเฉพาะ หากคุณกำลังรีบคุณสามารถไมโครเวฟ (eegads) มะเขือยาวหั่นก่อนแล้วผัดมัน ใช้น้ำมันน้อยลงโดยรวมในจานเนื่องจากมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วจะต้องการน้อยลง