brisket ที่ยากจะทำให้นิ่มลงได้ไหม?

ฉันกำลังทำอาหารอยู่ในหม้อด้วยน้ำและผักบนเตา

ฉันตั้งใจจะทิ้งไว้บนเคี่ยวช้า ๆ เพื่อที่มันจะได้นุ่มมาก ประมาณ 2 ชั่วโมงหลังจากที่ฉันเริ่มทำอาหารหลังจากออกจากห้องไปพักหนึ่งฉันก็พบว่ามันกำลังเดือด

เนื้อสัตว์นั้นไม่ได้มีสีชมพูหรือสีแดงอีกต่อไป แต่เป็นสีน้ำตาลอมเทาที่ทำได้ดีและได้ลิ้มรสที่ปรุงแล้ว แต่ค่อนข้างเหนียวเล็กน้อย จะเบาลงไหมถ้าฉันทำอาหารให้นานขึ้นบนเคี่ยวช้า ๆ ?

มีข่าวดีและข่าวร้าย ข่าวดีก็คือถ้าคุณปรุงมันต่อไปโปรตีนก็จะแตกตัวในที่สุดและเนื้อสัตว์จะนิ่มลง ข่าวดีก็คือการเดือดเป็นเวลานานอาจใช้ความดีของเนื้อ

ข่าวดีเพิ่มเติม ความดีของเนื้อมีแนวโน้มที่จะถูกโอนไปยังน้ำซุป คุณสามารถแปลงอาหารของคุณเป็นสตูว์กัดเล็ก ๆ และไม่มีใครจะฉลาดและน้ำซุปจะให้รสชาติที่ดีบางอย่างกับรากผักคุณอาจเพิ่มไปยังสตูว์ (มันฝรั่ง, พาร์สนิป, หัวผักกาด, แครอท, ฯลฯ )