ทำไมไม่แนะนำให้ใส่ไข่ในไมโครเวฟ

ฉันอยากจะรู้ว่าทำไมไม่แนะนำให้ใส่ไข่ลงในไมโครเวฟ "ตำนาน" นี้มาจากไหน

นี่อาจหมายถึงไข่ทั้งหมดเป็นส่วนใหญ่ ...

ไมโครเวฟสามารถต้มน้ำอย่างรวดเร็วและภาชนะที่แน่นหนา แต่เปราะบางเช่นไข่ทั้งฟองจะเกิดการแตกอย่างรุนแรงหากการเดือดอย่างรวดเร็วเกิดขึ้นภายในเพราะแรงดันภายในมีความสำคัญเมื่อเปลือกแตกในที่สุด

นี่คือวิดีโอที่แสดงการทดสอบกับแคลิฟอร์เนีย 180 ฟองในเตาไมโครเวฟซึ่งหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองนาทีก็แตกพร้อมกันและมีแรงพอที่จะเปิดเตาอบโดยมีเศษขยะถูกผลักออกไปหลายเมตร

ในฐานะที่เป็นคนที่พยายามทำสิ่งนี้ตั้งแต่อายุยังน้อย ไมโครเวฟทำเสียงดังปังใหญ่และกระโดดลงจากม้านั่ง 2 นิ้ว ช่วงเวลาที่ดี! (อย่างไรก็ตามคุณต้องทำความสะอาดอย่างหนักก่อนที่แม่จะกลับบ้าน)

อย่างไรก็ตามด้วยการทำผิดกฎอีกข้อหนึ่งคุณสามารถต้มไข่ในไมโครเวฟ

ขั้นตอน:

• 2/3 เติมถ้วยกาแฟด้วยน้ำเดือด
• ห่อไข่ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
• วางไข่ในถ้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมอลูมิเนียมฟอยล์ทั้งหมด
• ไมโครเวฟ 4 - 5 นาที

อาจมีน้ำล้นจากการต้มในไมโครเวฟถ้าถ้วยกาแฟของคุณไม่ใหญ่พอ ผ้าเช็ดตัวกระดาษใต้ถ้วยจะดูแลสิ่งนั้น

ฟอยล์ป้องกันไมโครเวฟระเบิดไข่ แต่น้ำที่อยู่รอบ ๆ ฟอยล์ป้องกันไม่ให้เกิดแรงดึงดูดที่มักเกิดขึ้นกับโลหะในไมโครเวฟ

ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับพนักงานออฟฟิศ

ง่ายไข่ดิบเสียหายในไมโครเวฟที่เต็มกำลังจะระเบิด หากคุณไม่มีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะขัดผิวด้วยไมโครเวฟอย่างทั่วถึงฉันไม่สามารถแนะนำวิธีการดังกล่าวได้

ปัญหาคือไข่จะถูกทำให้ร้อนมากกว่า 100 องศาเซลเซียสซึ่งหมายความว่าน้ำจะเริ่มกลายเป็นไอและไอน้ำมีนิสัยที่น่ารังเกียจที่ต้องการพื้นที่มากกว่าของเหลวและคุณจะได้ไข่แรงดันหรือ "ระเบิดไข่" เปลือกของไข่นั้นมีโครงสร้างที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ความดันจากด้านนอกเกี่ยวข้อง อย่างไรก็ตาม ณ จุดหนึ่งกระสุนจะระเบิดและไข่จะ "ระเบิด"

ดังนั้นวิธีการป้องกันนี้

1. วิธีการ:
   หลีกเลี่ยงการนึ่ง หากคุณให้ความร้อนกับไข่มาก ๆ อย่างนุ่มนวลเช่นในระยะเวลาสั้น ๆ ที่มีพลังงานต่ำคุณอาจทำให้แรงดันภายในต่ำพอ
   ตรงไปตรงมาถ้าฉันมีหม้อและเตาฉันจะไปเส้นทางนั้นตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันสามารถ จำกัด อุณหภูมิภายในได้ดีขึ้น เนื่องจากน้ำเดือดไม่เกิน 100 องศาเซลเซียสไข่จะอยู่ด้านล่างเสมอนั่นหมายความว่าไม่มีการสร้างไอน้ำ
2. วิธีการ:
   หลีกเลี่ยงการสะสมของความดัน หากคุณกะเทาะเปลือกและโอนไข่ไปยังชามคุณสามารถต้มมันได้อย่างง่ายดายหรือทำไข่กวนไมโครเวฟเป็นต้น

ดีเลียสมิ ธ แนะนำให้ใช้หมุดปักทิ่มรูเล็ก ๆ ที่ปลายสุดของไข่ซึ่งมีฟองอากาศอยู่ วิธีนี้จะทำให้ไอน้ำหนีออกจากเปลือกเพื่อหลีกเลี่ยงแรงดันที่เพิ่มขึ้น วิธีนี้ใช้ได้ผลเสมอสำหรับฉันเมื่อน้ำเดือดไข่และเปลือกหอยไม่แตก

นี่อาจใช้ได้กับไมโครเวฟด้วย มันจะเป็นการทดลองที่น่าสนใจที่จะจับคู่ขนาดของหลุมกับอัตราการผลิตไอน้ำกับกำลังของเตาอบ นั่นคือการทำให้กระบวนการทำไข่เหรอ?

นอกจากคำตอบที่ยอดเยี่ยมที่คุณได้รับแล้วยังมีปัญหาอีกสองสามข้อ:

• microwaving พ่อครัวด้านในออก เป็นผลให้ไข่แดงสุกก่อน (หรืออย่างน้อยก็ในเวลาเดียวกับสีขาว)

• อุปกรณ์ทีวีตอนดึกบางชิ้นสัญญาว่าจะให้คุณปรุงอาหาร omlettes ในไมโครเวฟ ในความเป็นจริงไข่จะยังคงระเบิดแม้หลังจาก scrambling แต่ความยุ่งเหยิงอยู่ในอุปกรณ์ อีกประเด็นคือคุณลงเอยด้วยการใส่ไข่ลงไปในพลาสติก

มีวิธีการปรุงอาหารไข่ในไมโครเวฟที่ทำงานได้อย่างปลอดภัยสำหรับฉัน: การรุกล้ำ เติมน้ำลงในชามแล้วบีบไข่สองฟองลงในน้ำ ปรุงอาหารสำหรับสามถึงห้านาที ลบด้วยช้อน slotted ไข่จะไม่ดีเท่าไข่ต้มในเตาเพราะไข่แดงจะถูกต้มอย่างหนัก แต่นอกจากนั้นไข่จะออกมาดีเสมอ

ปัญหาที่แท้จริงของไข่เกิดขึ้นหลังจากต้มจนแข็งแล้ว

เมื่อคุณซื้อไข่ต้มแข็งจากส่วนแช่เย็นในร้านขายของชำบางแห่งผู้ที่มาพร้อมกับคำเตือน "ห้ามไมโครเวฟ" นั่นคือ mstake ที่คุณทำเพียงครั้งเดียว ...

เมื่อคุณอุ่นไข่แข็งในไมโครเวฟมันจะออกมาดีและร้อน - จากนั้นก็ระเบิดออกมาบนใบหน้าและเผาริมฝีปากเมื่อคุณกัดมัน

การตัดไข่ครึ่งหนึ่งไม่ได้ผล - ไข่แดงจะระเบิดและกระโดดออกจากไข่ครึ่งตัวและกระจายในไมโครเวฟอย่างสม่ำเสมอ

ฉันไม่รู้ว่าทำไมทั้งหมดนี้เกิดขึ้น การเดาที่ดีที่สุดของฉันคือมีกระบวนการทำงานสองกระบวนการแยกกัน ขั้นแรกไข่แดงจะได้รับความร้อนเร็วกว่าไข่ขาว มันพยายามขยาย แต่สร้างแรงกดดันแทน ประการที่สองแม้ในไข่ต้มแข็งอาจมีน้ำเหลือพอที่จะสร้างไอน้ำได้บ้าง ที่แย่กว่านั้น: ไข่ต้มขาวและไข่แดงก็แน่นพอสมควรดังนั้นไอน้ำจึงติดอยู่ในกระเป๋าจำนวนมากในไข่แดง