ฉันจะชาเย็นอย่างรวดเร็วได้อย่างไร

26

ลองนึกภาพคุณกำลังทำชาให้ใครซักคน แต่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามที่พวกเขาต้องจากไป ฉันจะทำให้ชาเย็นลงได้อย่างไรเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ต้องเลือกระหว่างที่ปล่อยให้มันยังไม่เสร็จหรือเผาปาก? โดยหลักการแล้ววิธีการนี้ไม่เพียง แต่ควรรวดเร็ว แต่ยังช่วยให้ฉันสามารถเข้าถึงอุณหภูมิเดียวกันทุกครั้งได้อย่างน่าเชื่อถือ

ฉันคิดถึงสิ่งต่อไปนี้:

เพิ่มนมเพิ่มเติม - ทำให้ชาเย็นลง แต่มีผลต่อรสชาติ

ให้ความร้อนกับน้ำน้อยลง - จะไม่ทำให้ชาร้อน แต่อาจส่งผลต่อความร้อนของชา

เพิ่มน้ำเย็นลงในน้ำต้ม - จะทำให้ชาเย็นลงอย่างสมบูรณ์ แต่ก็ยากที่จะควบคุมอุณหภูมิที่เกิดขึ้น

วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 วินาทีหรือมากกว่านั้น - จะเย็นชา แต่ดูเหมือนจะเป็นความคิดที่ไม่ดี

temperature tea

— rumps
แหล่งที่มา

7

Con: Inexact scienceในทางตรงกันข้ามอุณหพลศาสตร์เป็นวิทยาศาสตร์ที่แน่นอนและเข้าใจกันดี สรุปอุณหภูมิสุดท้ายคือค่าเฉลี่ยถ่วงน้ำหนักของอุณหภูมิของของเหลวทั้งสอง (สมมติว่าไม่มีสิ่งอื่นใดที่มีผลต่ออุณหภูมิซึ่งในระยะเวลาอันสั้นมากอยู่ใกล้พอ) เช่นเพื่อให้ความเย็น 250 มิลลิลิตรของ 70 * ชาถึง 60 * เพียงเพิ่ม 50ml จาก 10 * น้ำ

— njzk2

1

@ njzk2 หากคุณเก็บน้ำเย็นในตู้เย็นมันจะทำงานได้ แต่ไม่เช่นนั้นอุณหภูมิของน้ำจะไม่สามารถควบคุมได้ดังนั้นมันจึงยากที่จะทำให้เชื่อถือได้

— Cascabel

ฉันสงสัยว่าการใส่ชาร้อนในตู้เย็นจะทำให้ทุกอย่างเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะถ้าแก้วอุ่นและเซรามิก แต่บางคนที่มีเทอร์โมมิเตอร์และชาที่ชงสดใหม่อาจใช้วิธีการตรวจวัดทั้งหมดเหล่านี้ได้อย่างง่ายดายและกลับมารายงาน

— แบทแมน

ชาบางประเภท (ตัวอย่างเช่นสีเขียว) ควรจะต้มด้วยน้ำที่น้อยกว่าการต้มต่อไปดังนั้นคุณสามารถใช้น้ำที่ถูกต้องตั้งแต่แรก

— rackandboneman

1

มีมาตรฐาน ISO สำหรับการผลิตเบียร์ FWIW en.wikipedia.org/wiki/ISO_3103

— Pranab

47

เกิดอะไรขึ้นกับก้อนน้ำแข็งปกติ? ในขณะที่คุณระบุว่าชายังไม่พร้อมคุณเพียงแค่ใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มน้ำแข็งซึ่งมีอุณหภูมิคงที่

ฉันใช้มันเพื่อผลิตชาน้ำแข็งขนาดใหญ่ ในขณะที่ฉันใช้น้ำร้อน 1: 1: ก้อนน้ำแข็งฉันแค่ชงชาที่แข็งแกร่งเป็นสองเท่า

— จอห์นแฮมมอนด์
แหล่งที่มา

2

ฉันคิดว่านี่เป็นคำแนะนำที่สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์แบบ นี่คือสิ่งที่ฉันทำเมื่อฉันทำชาสำหรับลูก ๆ ของฉัน

— บาดเจ็บทางดิจิทัล

1

เพื่อปรับปรุงวิธีนี้ฉันแนะนำให้กวนก้อนน้ำแข็งเพื่อให้มันละลายเร็วขึ้นเล็กน้อยจากนั้นก็ตักออกด้วยช้อนของคุณเมื่อชาอยู่ในอุณหภูมิที่ต้องการเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้เย็นลง

— Zibbobz

4

@ LarsFriedrich ถ้าฉันเข้าใจถูกต้อง AleOtero93 เพียงแค่แนะนำให้ใช้ก้อนชาแช่แข็งแทนการใช้ก้อนน้ำแช่แข็งดังนั้นการเพิ่มเข้าไปจะไม่ทำให้รสชาติของชาร้อนที่คุณเพิ่งทำลดลง (ชามีรสชาติ) นั่นคือเป็นทางเลือกในการต้มชาเพิ่มความแข็งแรงก่อนที่จะเพิ่มก้อนน้ำแข็ง จะเป็นความเจ็บปวดถ้าคุณไม่ดื่มชาชนิดเดียวกันตลอดเวลา แต่อย่างอื่นก็ดูสมเหตุสมผล

— Cascabel

2

@ Jefromi มันเป็นทางเลือกโดยไม่มีข้อได้เปรียบข้อเสียเท่านั้น การเติมถ้วยด้วยน้ำน้อย ๆ นั้นง่ายและมีประสิทธิภาพและคุณไม่เจือจางชาเหมือนใน 'ลดรสชาติ' ด้วยวิธีนี้ ฉันไม่เห็นว่าการให้ทางเลือกที่ด้อยกว่าจะช่วยปรับปรุงคำตอบของฉัน ไม่ต้องพูดถึงว่าน้ำแข็งก้อนชามีอยู่แล้วเป็นคำตอบ

— John Hammond

2

คุณกำลังเติมน้ำดังนั้นคุณเจือจางนิดหน่อยมันไม่พอหรอกใช่มั้ย ฉันไม่ได้บอกว่าคุณต้องเพิ่มมันแค่อธิบายเพราะความคิดเห็นนั้นยากที่จะอ่านคุณดูเหมือนจะเน้นไปที่ "is a a taste a taste" แทนที่จะเป็นเนื้อหาจริงของความคิดเห็น

— Cascabel

37

ทางออกหนึ่งที่จะใช้วิสกี้หิน นี่คือก้อนหิน (หรือโลหะ) ที่คุณใช้เป็นปกติสำหรับวิสกี้ในการทำใจให้สบายโดยไม่ต้องเจือจาง สิ่งนี้จะใช้ได้กับชาของคุณด้วย

อย่างไรก็ตามหากนี่เป็นปัญหาที่คุณพบเจอเป็นประจำคุณสามารถตรึงถาดน้ำแข็งกับชาเพื่อทำก้อนน้ำแข็งชาและใช้มันเพื่อทำให้ชาเย็นลง ข้อเสียเปรียบหลักคือคุณจะต้องใช้ก้อนน้ำแข็งกับชาชนิดเดียวกันหรือจะส่งผลต่อรสชาติของชา

— คนโง่
แหล่งที่มา

1

ทางเลือก: ใส่น้ำแข็งก้อนปกติลงในถุงพลาสติกแล้วจุ่มลงในชา (หรือเทชาลงบนหลัง)

— Raphael

3

@JoeBlow พื้นที่ผิวเป็นเพียงส่วนหนึ่งของสมการ; การกระจายความร้อนและปริมาณของวัสดุก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกัน ถ้วยโลหะบาง ๆ อาจมีวัสดุน้อยกว่าสองลูกบาศก์และอาจใช้ความร้อนน้อยกว่า กรณีที่สามารถทำกับหินเมื่อคุณต้องการระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว (ไม่ใช่สิ่งที่พวกเขาจะทำสำหรับหินมักจะกระจายความร้อนอย่างช้าๆ); ก้อนโลหะไม่ควรมีปัญหาใด ๆ

— ราฟาเอล

4

ความร้อนเฉพาะของวัสดุนั้นไม่สำคัญ ความร้อนจำเพาะของน้ำแข็งคือ 2.03 จูลต่อกรัมต่อองศาเคลวิน มันคือการหลอมรวมของน้ำที่เป็นเรื่องใหญ่: 334 จูลเพื่อละลายน้ำแข็ง 1 กรัม เดฟอาร์โนลเข้าไปในรายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้และเขาบอกว่ากฎสำคัญของเครื่องดื่มค็อกเทลคือไม่มีหนาวโดยไม่ต้องเจือจางและไม่มีการเจือจางโดยไม่ต้องแช่เย็น นี่คือโพสต์ในบล็อกปัญหาการทำอาหารที่มีรายละเอียดมากมายอยู่ในนั้น: cookingissues.com/index.html%3Fp=4585.html

— Rosa Richter

3

@cantido - นี่เป็นจุดที่ถูกต้อง แต่มันเป็นข้อตกลงที่ใหญ่กว่าของชามากกว่ากับเครื่องดื่มค็อกเทลเพราะความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างอุณหภูมิห้อง (หรือน้ำแข็งหรือช่องแช่แข็งหรืออะไรก็ตาม) และชานั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก ตัวอย่างเช่นความร้อนเฉพาะของน้ำอยู่ที่ประมาณ 4.2 J / gK สำหรับค๊อกเทลน้ำอาจเพิ่มขึ้นเพียง 5-10C หลังจากละลายจนกระทั่งเครื่องดื่มถึงสมดุลทำให้ความร้อนเฉพาะประมาณ 10% ของการระบายความร้อนทั้งหมด แต่สำหรับชาร้อนการเพิ่มอุณหภูมิน้ำจากการแช่แข็งไปจนถึงอุณหภูมิของชาน่าจะมากกว่า 40% ของผลการทำความเย็นทั้งหมด

— Athanasius

@ จุดที่ดีที่สุดในประเทศไทย!

— Rosa Richter

33

อาจจะง่ายกว่าการใช้น้ำแข็งหรือตู้เย็นหรืออะไรก็ได้ ... เทมันซ้ำ ๆ จากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่ง การสัมผัสกับอากาศอย่างต่อเนื่องจะทำให้เครื่องดื่มเย็นลงอย่างรวดเร็วคุณสามารถไปที่อุณหภูมิการดื่มได้ในเวลาไม่ถึงนาที

(เพียงให้แน่ใจว่าคุณเทอย่างถูกต้องหรือใช้ภาชนะที่มีขนาดใหญ่การชงชาร้อน ๆ ไม่สนุก)

นี่คือตัวอย่างของผู้ค้าขายริมถนนที่ชอบโชว์ตัวด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถเห็นเขาเย็นชาเพื่อดื่มอุณหภูมิใน 10 วินาที

https://www.youtube.com/watch?v=-surEvJXj34

— เอริค
แหล่งที่มา

2

นี่เป็นเรื่องที่เห็นได้ชัดในอินเดียมันให้ฟองที่ดีแก่ชัยการระบายความร้อนเป็นวัตถุประสงค์รอง

— Jesvin Jose

คุณสามารถวางภาชนะในตู้เย็นไว้ล่วงหน้า - ถ้าเป็นโลหะ

— Raphael

@ ราฟาเอลไม่มีจุดถ้าพวกเขาเป็นโลหะ โลหะมีความสามารถในการให้ความร้อนต่ำโดยเฉพาะซึ่งแทบไม่ต้องใช้พลังงานใด ๆ เลยในการที่อุณหภูมิของถ้วย ที่จริงแล้วเครื่องดื่มเย็นลงอย่างช้า ๆ เล็กน้อยในถ้วยโลหะบางกว่าพูดว่าถ้วยเซรามิก: เหตุผลก็คือการนำถ้วยโลหะขึ้นไปที่อุณหภูมิของเครื่องดื่มนั้นแทบจะไม่ต้องใช้พลังงานจากมันเลย ถ้วยเซรามิกจะช่วยลดพลังงานจากเครื่องดื่มเมื่ออุ่นถ้วย

— David Richerby

นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างมากหากปล่อยให้ชานั่งในภาชนะที่แตกต่างกันสองแบบ แก้วสองใบมีหน้าสัมผัสอากาศเป็นสองเท่า ฉันใช้เทคนิคนี้บ่อยครั้ง

— Rick

19

ฉันทำสิ่งนี้ทุกวันก่อนออกจากงาน ฉันไม่สามารถดื่มชาร้อนๆได้ ดังนั้นเมื่อชาของฉันพร้อม:

ฉันใส่มันลงในหม้อชา (กระทะลึกที่ใช้ทำชา) คุณสามารถแทนที่กระทะก้นลึกที่สะอาดอื่น ๆ ได้
เติมน้ำเย็นลงในอ่างล้างจาน
ยืนหม้อชาในอ่างครัว 2-4 นาที

และฉันมีอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาของฉันที่เหมาะกับฉัน :)

คุณสามารถยืนในน้ำเย็นได้ตลอดเวลาเพื่อให้เหมาะกับคุณ และไม่ส่งผลต่อรสชาติของชา ฉันลองใส่ชาในตู้เย็นมาก่อน แต่มันไม่ได้ผลสำหรับฉัน

— Divi
แหล่งที่มา

ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องหม้อชาเลย ... อะไรนะ?

— Catija

1

@Catija: ฉันได้แก้ไขคำตอบเพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม แต่ที่จริงแล้วมันเป็นเพียงกระทะที่ใช้ทำชาโดยการต้มน้ำและชาเข้าด้วยกัน ไม่มีอะไรพิเศษเพียงกระทะลึก :)

— Divi

โอ้ ... นั่นเป็นวิธีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงสำหรับการทำชามากกว่าที่ข้าเคยใช้ ฉันจะไม่ต้มใบชา ฉันต้มน้ำปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มชาหลังจากนั้นเมื่ออยู่ในถ้วยหรือในกาน้ำชา ... จากนั้นปล่อยให้มันนั่งสักครู่เพื่อชง

— Catija

2

@Catija: ฉันคิดว่ามันเป็นวิธีที่อินเดียมากขึ้นในการทำชาเพื่อต้มน้ำใบชาน้ำตาลและนมด้วยกัน

— Divi

15

เทชาไปมาระหว่างสองถ้วยจนอุณหภูมิที่ต้องการ

การปรับความสูงของการเทก็สนุกกับการเล่นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เร็วขึ้น แต่ลองผ่านอ่างครัว

— TeamHal
แหล่งที่มา

1

+1 - นี่คือคำตอบที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุด

— Bob Tway

อย่างที่แมตต์พูด จำนวนพื้นที่ผิว (พร้อมอากาศทั้งหมดเมื่ออยู่ใน "คอลัมน์" มีขนาดใหญ่มาก)

— Fattie

ไม่มีประสิทธิภาพมากน้ำที่มีน้ำขังจะทำให้น้ำอุ่น (นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้อุณหภูมิต่ำกว่า 32 °เพื่อให้แม่น้ำแข็งตัว)

— bjb568

2

@ bjb568 เอฟเฟกต์ความร้อนของความเสียดทานภายในชาร้อนนั้นค่อนข้างเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเอฟเฟกต์ความเย็นของการเทและผสมกับอากาศอุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะถ้าคุณเทกลับชามาเป็นเวลานาน, ชาของคุณจะถึงอุณหภูมิที่สูงขึ้นไปเล็กน้อยอุณหภูมิห้อง - แต่ที่หนาแน่นเย็นกว่าอุณหภูมิชาเริ่มต้นที่!

— David Richerby

9

หากคุณต้องการนำแกดเจ็ตมาเล่น:

ผู้ปกครองจำนวนมากใช้"Cool Twister"เพื่อนำน้ำสำหรับขวดนมจากการต้มไปยังอุณหภูมิที่เลือกอย่างรวดเร็วในเวลาน้อยกว่า 90 วินาที คุณยังสามารถเรียกใช้ชาของคุณผ่านมันและทำให้มันเย็นลง - หรือบางส่วนของมัน

ผู้ผลิตแนะนำให้ใช้สำหรับชาและกาแฟในเว็บไซต์ของเขาเช่นกัน:

Cool Twister สามารถทำให้กาแฟหรือชาเย็นลงได้หรือไม่? ใช่แล้ว สามารถเลือกอุณหภูมิเป็นรายบุคคลระหว่างประมาณ 40 และ 80 ° C. [... ]

— สเตฟี
แหล่งที่มา

7

น่าเบื่อ แต่มีประสิทธิภาพ: ชงเทและน้ำตาล / ครีมตามปกติ เมื่อถ้วยน้ำชา / แก้วร้อนเพื่อให้ถ่ายโอนไปยังถ้วยสด

— Pat Sommer
แหล่งที่มา

7

ฉันเอาช้อนเงินใส่ลงในชา มันทำให้ช้อนร้อนมากอย่างรวดเร็ว แต่ช้อนเงินจะร้อน ระวังเมื่อถอดช้อนออกเพราะมันจะร้อนกว่าที่คุณจินตนาการ!

— octaviolet
แหล่งที่มา

1

นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบด้วย ฉันไม่มีเงินฉันก็เลยเอาช้อนสเตนเลส 3-4 ช้อนโต๊ะลงไปในชา การนำของพวกเขาไม่ดีเท่าของเงิน แต่มีมวลความร้อนมากขึ้นและพื้นที่มากขึ้นทำให้มัน

— rumtscho

ช้อนจะได้อุณหภูมิที่เท่ากับชาตอนนี้ต่ำกว่าอุณหภูมิเริ่มต้นเล็กน้อย ไม่สามารถทำให้เย็นลงได้อีก หากคุณต้องการทำให้เย็นลงจริงๆ คุณต้องเอาช้อนออกรอให้เย็นลง (เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว) จากนั้นจึงใส่กลับเข้าไปใหม่

— Raphael

2

@ ราฟาเอลจริงๆแล้ว "ก้าน" ของช้อนทำหน้าที่นำความร้อนสู่อากาศ มันไม่ได้สมบูรณ์แบบ แต่ด้วยมวลช้อนต่อน้ำชาที่เพียงพอมันให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วอย่างสมเหตุสมผล

— rumtscho

ฉันกำลังคิดถ้วยใหญ่และช้อนโต๊ะดังนั้นจะไม่มีช้อนบนผิวน้ำ หากอัตราส่วนขนาดดีกว่าก็อาจทำงานได้ดีตกลง

— Raphael

6

ทำให้การแช่เข้มข้น (จำนวนเดียวกันของชาน้อยลง (เดือด) น้ำ) เมื่อเติมน้ำเย็นเสร็จแล้ว

— DFF
แหล่งที่มา

นี่เป็นวิธีที่ฉันทำทุกเช้า ทำชาที่แข็งแกร่งใส่ครึ่งนิ้วน้ำเย็นที่ด้านล่างของแก้วชาที่ยากจนลงในแก้ว เสร็จสิ้น นอกจากนี้ยังง่ายน่าอัศจรรย์

— abligh

คุณต้องการปรับเวลาที่ชันเพื่อทำวิธีนี้หรือไม่?

— แบรด

ฉันไม่ฉันเพียงแค่ใช้จำนวนเท่ากันกับทีน้ำเพียงครึ่งเดียวและเติมด้วยน้ำเย็นหลังการไหล

— DFF

3

ระบบที่ฉันใช้ที่โต๊ะทำงานของฉันคือ: ฉันมีโซดาอลูมิเนียมขนาดเล็ก (ขนาด 7.5 ออนซ์) ที่ฉันเก็บไว้ประมาณหนึ่งนิ้วครึ่งน้ำค่ะฉันเหลือพื้นที่ว่างประมาณ 1.75 "จากด้านบนของแก้ว เมื่อชงและผสมแล้วฉันก็ลอยกระป๋องลงในชาสักครู่นี่เป็นการดึงความร้อนออกมาพอที่จะทำให้ชาร้อนขึ้นอย่างเป็นสุขโดยไม่ต้องปากร้อน

(หมายเหตุ: อย่าลืมทำความสะอาดกระป๋องและเปลี่ยนน้ำเพื่อให้น้ำไม่ได้น่ารังเกียจ)

— SvdSinner
แหล่งที่มา

3

จานรองแก้วถูกคิดค้นขึ้นเพื่อจุดประสงค์นั้น (เพื่อจับถ้วยพร้อมที่จับ) เทชาร้อนลงในจานรองโดยใช้ที่จับและค่อยๆดื่มออกจากจุดที่ขอบในขณะที่ยกจุดที่ตรงกันข้ามแบบ

— Narasimham
แหล่งที่มา

2

การกวนด้วยช้อนโลหะใด ๆ จะทำให้ชาเย็นลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากโลหะจะดูดซับความร้อน เงินตามที่แนะนำเป็นตัวนำที่ดี แต่โลหะจะทำ

อ้างอิงจากPhysics.SE (และอ้างถึงโดยXKCD What-If ) การจุ่มช้อนเข้าและออกเร็วกว่าเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่ใช่ค่าที่มีความสำคัญสูงและการกวนหรือทำอะไรก็จะได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน

โปรดทราบว่าในขณะที่คุณสามารถใช้ผลการเชื่อมโยงแรกนั้นถึงเวลาที่การทำชาเย็นของคุณเองฉันขอแนะนำให้ตั้งเวลาด้วยตัวคุณเองในสภาพแวดล้อมของคุณเองเนื่องจากอุณหภูมิและความดันอากาศมีแนวโน้มที่จะแตกต่างกันสำหรับคุณทุกที่

— Zibbobz
แหล่งที่มา

3

เพื่อความเป็นธรรมแม้ว่าการโพสต์ทางฟิสิกส์ได้จำกัดตัวเองเพียงแค่ใช้ช้อนเพื่อทำให้กาแฟเย็นลง คำถามปัจจุบันกำลังถามกรณีทั่วไปเมื่อมีทางเลือกอื่น ๆ

— Kyle Kanos

1

เขย่าขวดน้ำแข็งปั่นด้วยก้อนน้ำแข็งแล้วเทลงในกระชอนอีกครั้ง นี่คือวิธีที่ฉันทำชาเย็นในฤดูร้อน เห็นได้ชัดว่าคุณเขย่ามันนานขึ้นสำหรับชาเย็น!

— RedSonja
แหล่งที่มา

1

ถ้าคุณชอบน้ำตาลชาคุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งได้ มันดีกว่าสำหรับฉัน (แต่มันก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณด้วย ^^)

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

— Tofuw
แหล่งที่มา

2

ความแตกต่างของน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชากับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

— Stephie

1

คุณสามารถใส่น้ำผึ้งช้อนใหญ่แทนน้ำตาลเล็กน้อย มันจะไม่ทำให้ชาของคุณเย็นลงทันที แต่จะเร็วขึ้นเล็กน้อย เมื่อของเหลวร้อนพบของเหลวเย็นจะมีการถ่ายเทความร้อน ของเหลวเย็นจะ "ดูดซับ" ความร้อนตามหลักการถ่ายเทความร้อน เหมือนน้ำผึ้งของคุณเย็นกว่าชาของคุณมันจะลดความร้อนลง

— Tofuw