มีหลายสูตร (หรือสูตรแปรผัน) ที่ต้องใช้น้ำผึ้งเป็นส่วนผสม
โดยทั่วไปฉันขอใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลในสูตรที่เรียกน้ำผึ้งได้ไหม
มีแนวทางสำหรับการทดแทนที่จะทำงานได้ดีหรือไม่?
คำตอบ:
โดยทั่วไปน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะทำงานได้ดีในสูตรที่ต้องการน้ำผึ้ง พวกเขาอาจมีความหนืดและปริมาณน้ำที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่อาจเป็นจริงระหว่างสอง honeys เช่นกันดังนั้นฉันไม่ต้องกังวลกับมันมากนัก สิ่งเดียวที่ฉันคิดว่าคุณต้องพิจารณาจริงๆคือรสชาติของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนั้นน่าดึงดูดในจานที่คุณจะใช้แทนในกรณีส่วนใหญ่ฉันคิดว่ามันจะใช้ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานจะทำงานได้ดี น้ำผึ้งปรุงรสอย่างเต็มที่ คุณอาจต้องการลองน้ำเชื่อมข้าวฟ่างน้ำอ้อยหรือน้ำทิพย์หางจระเข้เพื่อทดแทนสิ่งอื่น ๆ
หากคุณใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลอย่าลืมใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 100% การเลียนแบบหรือน้ำเชื่อมบางส่วนจะมีความหนืดแตกต่างกันอย่างมากและมีปริมาณน้ำที่สูงกว่ามากและคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ส่วนผสม 3 อย่างแรกในAunt Jemima Originalคือ: น้ำเชื่อมข้าวโพด, น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง, น้ำซึ่งจะค่อนข้างไกลจากรสชาติและความคงที่ของน้ำผึ้ง
มิฉะนั้นฉันคิดว่าการทดแทน 1 ต่อ 1 จะไม่เป็นไรฉันเคยทำมาก่อนในจานไม่กี่จานและใช้งานได้ดี อย่างที่ไมเคิลบอกว่ามีตัวเลือกอื่นด้วยเช่นกันให้แน่ใจว่าได้ลองชิมพวกเขาและทำให้แน่ใจว่าพวกเขามีรายละเอียดของรสชาติที่คล้ายคลึงกับอาหารที่คุณพยายามทำ ตัวอย่างเช่นฉันเชื่อว่ากากน้ำตาลจะย่อยลงในคุกกี้ช็อกโกแลตชิพที่ยอดเยี่ยม แต่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจมีรสชาติแปลก ๆ แต่ถ้าฉันทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตน้ำผึ้งและวิ่งออกไปจากน้ำผึ้งฉันยินดีที่จะย่อยในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
หน้าวิกิพีเดียสำหรับกากน้ำตาลกล่าวว่าต่อไปนี้เกี่ยวกับการแทนไปนี้:
สำหรับปริมาณกากน้ำตาลที่กำหนดอาจใช้วิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้ (โดยมีระดับความสำเร็จที่แตกต่างกัน): ปริมาณเท่ากันของน้ำผึ้งน้ำเชื่อมข้าวโพดดำหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือ 3/4 ปริมาณน้ำตาลที่บรรจุน้ำตาลแน่นหนา
:-)
มันจะทำงานได้ แต่มันจะเพิ่มรสชาติเมเปิ้ลอย่างมีนัยสำคัญ vegans หลายคนที่ฉันรู้ว่าน้ำเชื่อม Agave แทนน้ำผึ้ง - ความสอดคล้องและความหวานเหมือนกันรสชาติอ่อนมาก
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 100% เป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับน้ำผึ้ง ฉันใช้มันตลอดเวลาในการทำอาหารมังสวิรัติ