ฉันเป็นมังสวิรัติดังนั้นโดยปกติฉันไม่ใช้น้ำมันหมูเมื่อทำมาซาสำหรับทามาเล ฉันได้ทดลองกับเนยการตัดทอนผักที่ไม่เติมไฮโดรเจนและน้ำมันมะพร้าวที่เป็นของแข็ง ฉันพยายามตีแป้งเป็นเวลานานในเครื่องผสมขาตั้งของฉันเนื่องจากฉันได้อ่านคำแนะนำบางอย่างที่เป็นกุญแจสำคัญในการทำแป้งฟู ฉันได้ลองทั้ง masa สดและ MaSeCa ด้วย
tamales ของฉันก็โอเคแต่ฉันเผลอไปพบกับ tamale ที่ใช้น้ำมันหมูเมื่อปีที่แล้วโดยไม่ได้ตั้งใจและมันก็อ่อนลงอย่างมากและเบากว่าสิ่งที่ฉันทำสำเร็จ ฉันไม่ทราบว่าความแตกต่างคือการเลือกไขมันหรือถ้าร้านอาหารที่ทำให้พวกเขาใช้เทคนิคการผสมที่ดีขึ้น ช่วยด้วย?
คุณถามร้านอาหารว่าเทคนิคของพวกเขาคืออะไร? :)
—
Tobias Op Den Brouw
ฉันมีภาษาสเปนไม่เพียงพอที่จะถาม :)
—
Michael Natkin
ไมเคิลคุณสามารถอธิบายวิธีการปัจจุบันของคุณ?
—
Didgeridrew
เอาชนะการย่อให้สั้นและ masa โดยทั่วไปประมาณ 10 นาทีด้วยความเร็วปานกลางด้วยการติดตั้งใบพัดบนตัวผสมขาตั้งพยายามทำงานในอากาศให้ได้มากที่สุด
—
Michael Natkin