พิซซ่าหลัก ๆ ที่เป็นที่นิยมในอเมริกาคืออะไร?

ข้อมูลประกอบ: ฉันพบพิซซ่าในอิตาลีที่ขายเป็น "พิซซ่าอเมริกัน" และใช้พริกหวานข้าวโพดและซาลามี่ร้อนเป็นรสชาติ ในสหรัฐอเมริกามีพิซซ่าที่เรียกว่า "อเมริกันพิซซ่า" หรือไม่?

มีพิซซ่าในระดับภูมิภาคที่กำหนดไว้ชัดเจนในอเมริกาหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าและสิ่งที่เป็นลักษณะเด่นของพวกเขา?

เลขที่

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่รสชาติพิซซ่าทั่วไปในอเมริกาเลย

ในอเมริกามีรูปแบบพิซซ่าเหล่านี้ (รู้จักกันดี):

สไตล์ชิคาโก

พิซซ่าสไตล์ชิคาโกเป็นพิซซ่าจานลึกที่อบในแป้งข้าวโพดที่มีเปลือกหนา นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติด้วยพิซซ่าแบบดั้งเดิม ขั้นแรกให้ใส่ชีสลงไปจากนั้นเติมไส้กรอกปอนด์หรือมากกว่านั้นลงในเลเยอร์ขนมพายที่มีความหนาแน่นสูงในที่สุดก็เติมด้วยซอส คุณกินมันด้วยส้อมและมีด

สไตล์นิวยอร์ก

พิซซ่าสไตล์นิวยอร์กเป็นพิซซ่าแป้งบางกรอบ เปลือกทำด้วยแป้งขนมปังตังสูงมากและมือโยน บางคนบอกว่ามันได้รับรสชาติมากมายจากน้ำนิวยอร์ค โดยทั่วไปแล้วจะตัดเป็น 8 ชิ้นเท่านั้นสำหรับพายขนาดใหญ่ คุณพับชิ้นครึ่งกิน

นิวเฮเวนสไตล์

พิซซ่าสไตล์นิวเฮเวนเป็นที่รู้จักกันน้อยกว่าเล็กน้อยและมีต้นกำเนิดมาจากนิวเฮเวนรัฐคอนเนตทิคัต ที่นี่เรียกกันทั่วไปว่า "apizza" มันคล้ายกับพิซซ่าสไตล์นิวยอร์คเพราะมันมีเปลือกบาง ๆ แต่มันก็เป็นเตาอบอิฐที่ยิงตลอดเวลาจนกรอบ คุณไม่สามารถพับชิ้นพิซซ่า New Haven ได้ครึ่งโดยไม่ทำให้มันแตก มันควรจะกรอบพอที่จะยืนขึ้นกับน้ำหนักของมันเองเมื่อถือโดยเปลือกโลก

ใน New Haven Pizza "ธรรมดา" ไม่มีมอสซาเรลล่า พิซซ่าธรรมดาประกอบด้วยซอสออริกาโน่และพาร์เมซันและโรมาโนขูดด้านบนเล็กน้อย มอสซาเรลล่าถือว่าเป็นเครื่องประดับที่แยกต่างหาก

พวกเขาเป็นที่รู้จักมากที่สุดสำหรับพิซซ่าสีขาวของพวกเขา พวกนี้ไม่มีมะเขือเทศเลย "ซอส" ประกอบด้วยน้ำมันมะกอกออริกาโนกระเทียมสับและพาร์เมซานขูด รู้จักกันดีที่สุดคือพายหอยซึ่งมีหอยสดเป็นเครื่องประดับ โดยทั่วไปแล้วจะขมวดคิ้วเมื่อสั่งซื้อด้วย mozarella

พิซซ่าเนเปิลในสไตล์เวโรซ

แม้ว่านี่จะเป็นพิซซ่าเนเปิลส์ดั้งเดิม แต่มันก็ได้รับความนิยมอย่างมากในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ (และที่อื่น ๆ ) มีองค์กรรับรองซึ่งมีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับส่วนผสมเปลือกโลกเตาอบและอื่น ๆ พายนั้นมีความบางมากในการตกแต่งภายในโดยมีขอบพองเล็กน้อยและมักจะไหม้เกรียมในจุดซึ่งก่อให้เกิดรสชาติมากมาย ท็อปปิงมักจะเรียบง่าย

เราเรียกพิซซ่าแบบนี้ว่าCognitive Dissonanceที่นี่ในอเมริกา ทำข้าวโพดที่ใดก็ได้ในหรือใกล้กับพิซซ่า? นั่นเป็นเพียงการพูดคุยที่บ้าคลั่ง ความจริงแล้วตอนนี้ฉันคิดเกี่ยวกับมันฉันจำไม่ได้ว่าได้เห็นข้าวโพดอยู่ในห้องเดียวกับพิซซ่า (บางทีพวกเขาอาจเป็นศัตรูมนุษย์หรือเปลี่ยนแปลงอัตตา)

คนอื่น ๆ ได้อธิบายรูปแบบพิซซ่าอเมริกันอย่างเป็นทางการและให้การเชื่อมโยงที่ดี นี่คือรายการประวัติย่อเพิ่มเติม:

• พิซซ่าโรงเรียน - นี้เป็น (หรือได้รับก่อนที่มันจะกลายเป็นกฎหมายให้กับเด็กฟีด) โดยทั่วไปชีสหรือพิซซ่า Peperoni หรือไส้กรอกที่น่ากลัวที่จะ mavens พิซซ่า แต่ดีที่ได้รับเมื่อคุณ 15. ทั้งที่ปรุงสุกในบ้านหรือรองรับโดยพิซซ่าฮัท , ซึ่งฉันทราบอยู่ในขณะนี้การส่งเสริมพิซซ่าบิ๊กอิตาลีที่มีรูปร่างเหมือนลานสเก็ตฮอกกี้ในแฟชั่นอิตาลีแบบดั้งเดิม จากประสบการณ์ของฉันพิซซ่าที่เตรียมไว้ในบ้านต้องเป็นไปตามรูปแบบดังต่อไปนี้: พิซซ่าชีสกลมในขณะที่พิซซ่าเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อทำหน้าที่เป็นเครื่องช่วยในการมองเห็นสำหรับเด็กที่มีปัญหาในการระบุรสชาติ
• Chain delivery pizza - ที่นี่เรากำลังพูดถึงDominos , Donatos , Pizza Hut ดังกล่าว, Papa Johns , ฯลฯ ฯลฯ ตัวเลือกของคุณมีให้เลือกทั้งแบบหนาแบบบางหรือแบบโยนมือด้วยเนื้อสัตว์และท็อปปิ้งผักหลากหลายชนิด (แต่แปลกมากพอไม่มีข้าวโพด) และซอสสีแดงหรือสีขาว พวกเขายังต้องการขายขนมปังติดกับพิซซ่าของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีทานคาร์โบไฮเดรตเพียงพอที่จะอยู่รอด (ในอเมริกาเราผอมอันตรายคุณเห็น) คุณสามารถเลือกการส่งมอบหยิบและบางครั้งก็รับประทานอาหาร
• Local chain Pizza - สถานที่เหล่านี้มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แข็งแกร่งยิ่งขึ้นเล็กน้อยและมักจะส่งมอบ พวกเขามีรสชาติแบบปกติบางครั้งก็เป็นซอสสีเขียวและมักจะมีความพิเศษไม่กี่อย่างเช่นแคริบเบียน, เมดิเตอร์เรเนียน, เม็กซิกัน, เม็กซิกันหรืออะไรก็ได้ที่คุณมี เมนูของพวกเขามีความหลากหลายมากขึ้นและพิซซ่ามักจะถูกเพลิดเพลินไปกับลีกเล็ก ๆ และทีมกีฬามัธยมหลังจากเกม
• ร้านอาหารที่เกิดขึ้นจริง - ที่นี่คุณมักจะค้นพบสิ่งที่บ้าเล็กน้อย แต่มักจะอร่อยมาก พวกเขามีโอกาสมากขึ้นผสมสิ่งต่าง ๆ และเปิดพิซซ่าที่วิเศษสุด คุณสามารถพบสัตว์ประหลาดชีสสีขาวหนากับ Colossal Shrimp, smothered ใน Garlic butter หรือที่Piece in Chicago : พิซซ่าขาว Clam & Bacon เอียน : Mac & ชีส, ลาซานญ่า, ...

อันที่จริงผมว่าเมนูพิซซ่าของเอียนนั้นบ้าไปแล้ว เกือบจะแปลกประหลาด S'mores? BBQ Potato Bacon Ranch? ใช่พวกเขาออกนอกเส้นทางของพวกเขาเพื่อนำสิ่งที่ดีที่สุดเท่าที่จะจินตนาการได้ในเมนูของพวกเขา และนี่ใช้งานได้! จริงๆแล้วพวกเราชาวอเมริกันชอบความคิดแบบนี้!

แต่สิ่งหนึ่งที่พวกเขาไม่มีคืออะไร ข้าวโพด.

Toppings ทั่วไปในสหรัฐอเมริกาคือ:

เนื้อ

• เป็ปเปอร์โรนี
• แฮม
• เบคอน
• เนื้อดิน
• ไส้กรอกอิตาเลี่ยน

ผัก

• พริกหยวกเขียว
• พริกหยวกแดง
• หัวหอม
• เห็ด
• มะกอกดำ

มีท็อปปิ้งอื่น ๆ อีกสองสามอย่างที่ใช้ในพิซซ่าประเภทเดียวเกือบทั้งหมด

BBQ Chicken Pizza - ไก่พร้อมซอสบาร์บีคิวแทนซอสมะเขือเทศ

Hawaiian Pizza - แฮมและสับปะรด

แน่นอนว่าสิ่งหนึ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับพิซซ่าก็คือคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ลงไป ไม่ว่ารสนิยมของคุณจะเป็นอะไร

ลองอ่านบทความที่ครอบคลุมเกี่ยวกับ Slice ที่อธิบายสไตล์พิซซ่าของภูมิภาคในอเมริกา แต่ละสไตล์ด้านล่างเชื่อมโยงโดยตรงกับคำอธิบายที่ดีและภาพ

http://slice.seriouseats.com/archives/2008/01/a-list-of-regional-pizza-styles.html

บทความแสดง 21 สไตล์ที่แตกต่าง:

• พิซซ่าสไตล์เนเปิลส์
• นิวยอร์ก - เนเปิลส์ (aka "Neapolitan-American")
• สไตล์นิวยอร์ก
• พิซซ่าสไตล์ซิซิลี
• พิซซ่าสไตล์คุณยาย
• นิวเฮเวนสไตล์ apizza
• พิซซ่าย่าง
• พิซซ่าสไตล์บาร์
• พายมะเขือเทศเทรนตัน
• พิซซ่าเก่าสไตล์ฟอร์จ
• พิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์
• จานลึก
• พิซซ่ายัดไส้
• ชิคาโกพิซซ่าแป้งบาง
• พิซซ่าสไตล์มิดเวสต์
• พิซซ่าสไตล์เซนต์หลุยส์
• พิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนีย
• พิซซ่าสไตล์โอไฮโอวาลลี
• พิซซ่าสไตล์กรีกนิวอิงแลนด์
• DC จัมโบ้ชิ้น
• ร้านพิซซ่าสไตล์พิซซ่า

ไม่ไม่มีสิ่งนั้น นั่นเป็นเพียงหนึ่งในสิ่งแปลกประหลาดเหล่านั้นที่คนในประเทศหนึ่งกำลังทำการ์ตูนล้อเลียนของสิ่งที่พวกเขาคิดว่าคนในประเทศอื่นกิน เฮฮา แต่ไม่มีทางที่แท้จริง

มีสี่รสชาติพิซซ่าหรือชุดที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา:

• ชีส - ไม่มีอะไรนอกจากซอสมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า (บางครั้งก็มีการผสมผสานของชีส)
• Pepperoni - เพิ่มเป็ปเปอร์โรนีลงในพิซซ่าชีส
• สูงสุด - มีหลายรูปแบบ แต่โดยทั่วไปซอสมะเขือเทศ, มอสซาเรลล่า, เป็ปเปอโรนี, ไส้กรอกหมูบด (หรือไส้กรอก "อิตาลี"), พริกหยวก, เห็ดและหัวหอม (มักจะเป็นมะกอกดำ)
• ทุกเนื้อ - หลายรูปแบบ แต่มักจะซอสมะเขือเทศมอสซาเรลล่าสามหรือมากกว่า: เป็ปเปอโรนี, เนื้อดิน, ไส้กรอกหมูบด (หรือ "ไส้กรอก" อิตาลี "), แฮม, เบคอน, เบคอนแคนาดา, อื่น ๆ " ใส่ "และเนื้อสัตว์หั่นบาง ๆ เช่นซาลามี่ ฯลฯ

ยังเป็นที่นิยม:

• Veggie: การผสมผสานระหว่างผักกับซอสมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า
• ฮาวาย: แฮมหรือเบคอนแคนาดาและสับปะรดกับซอสมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า
• Margherita: ซอสมะเขือเทศสีแดง, มอสซาเรลล่าชีส, ใบโหระพาสีเขียว
• บาร์บีคิว - บาบีคิว (หรือที่รู้จักว่าบาบีคิว, บาร์บีคิว, บาร์บีคิว ฯลฯ ) ซอสและไก่หั่นฝอยหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว
• สีขาว - ไม่มีซอสหรือซอสอัลเฟรโดมอสซาเรลล่าหรือชีสขาวและผักโขม
• รายการเมนูมากมายที่มีรสชาติประเภทเปลือกตัวเลือกซอสและขนาดและลูกค้าเลือกชุดของตัวเอง

นอกเหนือจากรูปแบบเปลือกอื่น ๆ ที่กล่าวถึงแล้วโดยhobodaveมีความหนาความกรอบและเคี้ยว (ส่วนที่แตกต่างกันของส่วนผสมอื่น ๆ เช่นกระเทียมหรือสมุนไพรและแม้แต่ชีส) ร้านอาหารบางแห่งเสิร์ฟสไตล์ "Neopolitan" ซึ่งอาจจะใช่หรือไม่ใช่ของแท้ แต่บ่อยครั้งความแตกต่างที่มองเห็นได้เพียงอย่างเดียวคือมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแทนที่จะเป็นรูปกลม

โดยทั่วไปแล้วพิซซ่าอเมริกันนั้นมีรสชาติค่อนข้างมากเมื่อเทียบกับสิ่งที่ฉันเข้าใจว่าเป็นพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ

ด้วยการเพิ่มจำนวนของร้านอาหารที่ดีการเดินทางระหว่างประเทศการทำอาหารและการเดินทางบนทีวี ฯลฯ การรับรู้และความสนใจในความถูกต้องและความหลากหลายนั้นเพิ่มขึ้น

ดูยังวิกิพีเดียบทความพิซซ่าในสหรัฐอเมริกา

ฉบับย่อ: พิซซ่าอเมริกันมีเป็ปเปอร์โรนีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เป็นซาลามี่ร้อนที่ไม่ดีจริงๆ (เป็ปเปอโรนีแปลว่าพริกไทยเป็นภาษาอิตาลี) ข้าวโพดในพิซซ่าแปลก แต่คนอเมริกันส่วนใหญ่คิดว่าคนอเมริกันกินแค่ข้าวโพดและดื่มโค้กเท่านั้น

รุ่นยาว: อเมริกาเป็นประเทศที่ใหญ่มาก ประชากรของอิตาลีมากกว่า 5 เท่าและอีกหลายเท่าของขนาด ... ฉันอาศัยอยู่ที่นั่น 3 ปีและฉันรักพิซซ่าดังนั้นฉันจึงค้นคว้าบางอย่างพยายามค้นหาว่าพิซซ่ามีความหมายที่นั่น มันหมายถึงสิ่งต่าง ๆ มากมายและพวกเขามีร้านพิซซ่าที่ดีที่สุดและเลวร้ายที่สุดในโลก

สถานที่บางแห่งมีสไตล์เป็นของตนเอง:

• นิวยอร์กน่าจะโด่งดังที่สุด ฉันไม่คิดว่าจะมีเมืองใดที่มีสถานที่ขายพิซซ่ามากกว่าที่อื่นในโลก อาจจะมีเพียง 10% ที่ดี แต่บางคนก็ดี ตรวจสอบส่วนชื่อเช่น DiFara ซึ่งทำให้พิซซ่าที่ง่ายและน่าทึ่งที่สุดที่ฉันเคยทาน ในนิวยอร์กพวกเขายังมีรสชาติแปลก ๆ มากมาย แต่ไม่ใช่ในสถานที่ที่ดี
• ชิคาโกกับพิซซ่าลึกที่มีชื่อเสียงและสไตล์คลาสสิกมากขึ้น (ดูสิ่งที่พวกจากการทบทวนชิคาโกพิซซ่าคลับ ) ท็อปปิ้งที่พบมากที่สุดคือไส้กรอก
• ตะวันตกตอนกลาง พวกเขาตัดพิซซ่าเป็นสี่เหลี่ยมและไม่มีชื่อเสียงในการเป็นคนดี พวกเขายังใช้ไส้กรอกจำนวนมาก
• นิวเฮเวนซึ่งเป็นตัวแทนของคอนเนตทิคัตและนิวอิงแลนด์ส่วนใหญ่น่าจะใกล้เคียงกับอิตาลีมากขึ้น เครื่องประดับที่มีชื่อเสียงที่สุดคือหอย
• แคลิฟอร์เนียที่มีชื่อเสียงสำหรับรสชาติแปลก ๆ ดูCalifornia Pizza Kitchenเป็นตัวอย่าง พวกเขายังมีพิซซ่าคลาสสิกที่ดีจริงๆ แต่ไม่มีใครเชื่อพวกเขา
• พื้นที่แปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือมีสถานที่มากมายที่ผ่านการรับรองดังนั้นฉันคิดว่าจริง ๆ แล้วเป็นสถานที่ที่ใกล้เคียงที่สุดกับอิตาลี แต่ฉันพบความหลากหลายมากมายในรสชาติของสถานที่ทั่วไป พวกเขาให้ความสำคัญกับคุณภาพโดยทั่วไปมากขึ้น
• ห่วงโซ่. พวกเขาอยู่ทุกหนทุกแห่งและน่ากลัวและไร้ยางอายในการใช้เครื่องประดับชนิดใด ฉันเชื่อว่าพวกเขาทานพิซซ่าด้วยข้าวโพด

มันมักจะอ้างว่าพิซซ่าที่ทันสมัยมีต้นกำเนิดมาจากสหรัฐอเมริกาชิคาโกและพื้นที่ดีทรอยต์ ในอิตาลีมันเป็นอาหารจานง่าย ๆ ที่มีรสชาติไม่กี่อย่างและสำหรับคนจน จากนั้นในสหรัฐอเมริกาก็เริ่มได้รับรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น; จากนั้นสิ่งนี้ก็ถูกส่งออกไปยังอิตาลีด้วยการส่งคืนชาวต่างชาติบางคนเริ่มธุรกิจที่เสนอขายพิซซ่าสไตล์อเมริกัน จากนั้นความต้องการของผู้มาเยือนชาวอเมริกัน (บางคนกล่าวว่าทหารส่วนใหญ่ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง) คาดหวังว่าพิซซ่า "ของแท้" ในท้องถิ่นจะเป็นอาหารชั้นเลิศที่ขยายธุรกิจของผู้ที่กลับมาและกระตุ้นให้พวกเขา การกลับไปกลับมาทางวัฒนธรรมนี้ถูกอ้างถึงเป็นเอฟเฟกต์พิซซ่าในบางครั้ง ฉันคิดว่าด้วยความเคารพต่อพิซซ่าสิ่งนี้ได้เกิดขึ้นหลายครั้งแล้วในหลาย ๆ ทาง

แต่คนส่วนใหญ่ในยุโรปฉันคิดว่าคนอเมริกันไม่กินข้าวโพดกับพิซซ่า มีพิซซ่าอื่น ๆ ที่มีข้าวโพดเป็นเครื่องประดับฉันคิดว่ามันอาจหมายถึงพริกหวานและซาลามี่ร้อนซึ่งเลียนแบบ "เป็ปเปอร์โรนี" อเมริกัน (ซึ่งไม่ใช่คำอิตาเลียนจริงและมีคำว่า "เป๊ปเปอร์โรนี" ซึ่งหมายถึง บางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างกัน compeltely) ซึ่งเป็นรสเผ็ดซาลามี่เหมือนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และท็อปปิ้งอเมริกันโปรเฟสเซอร์ ข้าวโพดเป็นแบบอเมริกันแบบดั้งเดิมและอาจมีบทบาท แต่ในโซ่พิซซ่าอเมริกันที่นี่ไม่มีข้าวโพดในพิซซ่าดังนั้นฉันคิดว่ามันไม่ใช่ความเข้าใจผิด ฉันคิดว่าคนอเมริกันอาจไม่ได้ตระหนักถึงผู้คนที่ใช้คำศัพท์ทางภูมิศาสตร์แบบนั้นเหมือนอย่างที่จดชวเลขอย่างนั้นโดยไม่ได้บอกเป็นนัยว่านี่เป็นอาหารต้นตำรับจากที่นั่นฉันเดาว่าที่นี่ในยุโรปประชาชนเราสามารถทำได้เพราะประเทศต่าง ๆ เหมือนมือแรก ในขณะที่ชาวอเมริกันอาจตีความสิ่งเหล่านี้มากขึ้นอย่างแท้จริงตามที่อาจเป็นกรณีที่นี่

ในอเมริกาเรามีพิซซ่าชื่อ "Chicago Deep Dish" แต่โดยส่วนใหญ่แล้วทุกคนต้องการที่จะเรียบง่ายเหมือน "เนเปิล"

มาจาก Ann Arbor, Michigan ฉันคุ้นเคยกับพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์ด้วย นี่คือพิซซ่ารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปรุงในกระทะโลหะลึก เปลือกเป็นกรอบกรุบ ๆ และค่อนข้างมันและท็อปปิ้งไปทางด้านขวาก่อขอบชีสกรอบสีน้ำตาลและซอสกับขอบกระทะ ท็อปปิ้งวางอยู่ใต้ชีสและซอสอยู่ด้านบน