ทำหมูเป็นพิษและมีปัญหา“ แบตเตอรี่ลาซานญ่า” เล็กน้อย - ปลอดภัยไหมที่จะกิน?

ฉันอยู่ในกระบวนการของการทำสูตรที่แสดงการปรุงอาหารของสำหรับpernil หมู สำหรับชั่วโมงแรกคุณร้อนหมูหมักที่ 450 ครอบคลุมอย่างแน่นหนาในกระทะย่างด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

ดูเถิดดึงมันออกมาจากเตาอบฉันเห็นจุดเล็ก ๆ หลายจุดที่ฟอยล์อลูมิเนียมถูกกินไป ขอบเป็นสีดำ - ไอชซึ่งแนะนำการกัดกร่อนแบบกัลวานิกสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่า "แบตเตอรี่ลาซานญ่า" หรือ "เซลล์ลาซานญ่า" - ผลลัพธ์ของโลหะ 2 ชนิดประกบชิ้นอาหารที่เป็นกรด ฉันใช้กระทะย่างสแตนเลสและอลูมิเนียมฟอยล์ขั้นพื้นฐาน

มีจุดเล็ก ๆ และปืนลูกซองอยู่ด้านบนของหมู มันมีขนาดเล็กมากและอยู่ในหลายกลุ่ม แต่โดยรวมแล้วเนื้อหมูส่วนใหญ่ไม่ได้รับผลกระทบ คงเป็นการยากที่จะขูดออกเพราะมีขนาดเล็กมาก นี่เป็นเนื้อชิ้นใหญ่และฉันก็เกลียดที่จะโยนมันออกไป แต่ฉันไม่รู้ว่าปฏิกิริยากัลวานิกสามารถทำดาเมจได้หรือไม่

ดังนั้นปลอดภัยที่จะกินหรือไม่?

คำตอบเผด็จการดีที่สุดที่ฉันสามารถหาโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารมาจากศาสตราจารย์ด้านเคมีและคอลัมวิทยาศาสตร์ ตามที่เขาพูดไม่มีอันตรายที่ทราบจากการบริโภคอาหารที่ตกเป็นเหยื่อของผลกระทบ 'แบตเตอรี่ลาซานญ่า'

โดยส่วนตัวฉันมีสิ่งนี้เกิดขึ้นหลายครั้งและเสิร์ฟและกินอาหารที่ละเมิดโดยไม่มีผลกระทบที่รับรู้

แทนที่จะใช้แผ่นพลาสติกคลุมเต็นท์ฟอยล์ให้ใช้กระดาษ parchment คลุมด้านในของกระทะด้วยแผ่นหนังจากนั้นปิดด้านบนด้วยแผ่นหนังตอนนี้วางฟอยล์ที่ด้านบนแล้วจีบขอบปิด แผ่นหนังในกระทะใช้งานได้ดีเมื่อทำสิ่งต่างๆเช่นลาซานญ่ามันช่วยให้ไม่ติดและทำความสะอาดได้ง่าย ไม่มีขอบที่ด้านล่างหรือด้านข้าง

นอกจากนี้ฉันจำได้ว่าจะผ่านเกาะของชำเป็นฟอยล์และสิ่งที่ทำอาหารเป็นและเห็นฟอยล์ที่มีกระดาษติดกับมันแล้ว

และสำหรับความคิดสุดท้ายคุณสามารถทำสูตรของคุณใน Pyrex แก้วหรือจานเซรามิคที่มาพร้อมฝา ฉันยังซื้อหม้อปรุงอาหารที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งจะทำหอย, หอยแมลงภู่อบในเตาอบพร้อมฝาแก้วมันมีน้ำหกแกลลอนฉันต้องเอาชั้นวางเตาอบออกมาเพื่อให้พอดีกับเตาอบและใช้ทำอาหาร ย่างขนาดใหญ่ มันเป็นหม้อเคลือบเซรามิก

PS: คุณสามารถซื้อกระทะอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งและไม่ต้องกังวลกับปฏิกิริยากัลวานิกด้วยกระดาษฟอยล์

ใช่ ... ปลอดภัยมากที่จะกิน เนื้อสัตว์ทั้งหมดและเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมมากมายที่เราปรุงด้วยกรดที่ไม่เพียง แต่ช่วยในการปรุงรสเท่านั้น แต่ยังช่วยในการย่อยเนื้อสัตว์เพื่อให้นุ่ม บางครั้งคุณจะได้รับ "การเผาไหม้" หรือฟองอากาศขนาดเล็กที่เกิดขึ้นบนฟอยล์อลูมิเนียมเนื่องจากความบางของมัน ความร้อนจากเตาอบยังทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา

ส่วนใหญ่คุณจะปลอดภัย มันจะไม่ทำให้คุณป่วยหรือจะทำให้มัวหมองส่วนที่เหลือของเนื้อสัตว์ คนส่วนใหญ่ไม่ชอบความคิดที่จะกินมัน! แต่มันจะไม่ทำร้ายคุณ อย่าคิดว่าองค์การอาหารและยาจะไม่กระโดดไปที่ความคิดที่จะไปตามผู้ผลิตถ้ามันเป็นอันตราย คำแนะนำ ..... ให้ใช้แผ่นฟิล์มพลาสติกหนาหรือผ้าคลุมหน้าสราญสำหรับงานหนักก่อนปิดกระทะจากนั้นใช้ฟอยล์อลูมิเนียม แผ่นพลาสติกสามารถทนอุณหภูมิได้มากกว่า 350 f มันจะป้องกันไม่ให้ฟอยล์ละลาย!