กินข้าวโพดดิบปลอดภัยไหม

13

ฉันเห็นสูตรสำหรับสลัดฤดูร้อนที่บอกว่าจะโรยข้าวโพดดิบด้านบนเพื่อผล "crunch" - ฉันไม่เคยกินข้าวโพดดิบและสงสัยว่ามันปลอดภัยหรือไม่ ฉันเดายากที่จะย่อยอย่างน้อย ....

food-safety corn

— AttilaNYC
แหล่งที่มา

13

ข้าวโพดดิบรสชาติอร่อยตรงจากซัง! กระทืบจากข้าวโพดที่สูตรของคุณกล่าวถึงจะมาพร้อมกับความหวานที่เหนือกว่าข้าวโพดที่ปรุงสุก ในครอบครัวของฉันเราเรียกข้าวโพดดิบว่า "ประตูผัก" เพราะโดยทั่วไปมักจะเป็นที่แรกที่เด็ก ๆ ต้องกอดกันและทำให้พวกเขาอยากรู้เกี่ยวกับคนอื่น

— Iuls

1

เด็ก ๆ ชอบข้าวโพดและแครอทเพราะมีปริมาณน้ำตาลที่น่าหัวเราะ ฉันสงสัยว่าคุณจะให้พวกเขากินหัวบีตน้ำตาลได้ไหม

— Sobachatina

1

ข้าวโพดสดอร่อย (และปลอดภัยเหมือนผลิตผลใด ๆ ) ตราบใดที่ไม่ใช่ข้าวโพดเขต # 2 # 2 ข้าวโพดเขตรสชาติเช่นกระดาษแข็งและปลูกสำหรับอาหารสัตว์และผลิตภัณฑ์เคมีเช่น HFCS

— wdypdx22

ในฐานะเด็กเราเคยกินข้าวโพดโดยตรงจากช่องแช่แข็งในวันที่อากาศร้อนและฉันก็สงสัยอยู่เสมอว่ามันดีหรือไม่

— Manako

เมื่อฉันอ่านชื่อของคำถามนี้เป็นครั้งแรกฉันคิดว่าคุณกำลังพูดถึงการกินวัตถุดิบกับขนมรูปข้าวโพดที่เป็นที่นิยมในอเมริกาในช่วงฮัลโลวีน!

— ESultanik

21

ถ้าคุณไม่มีอาการแพ้ข้าวโพดข้าวโพดดิบปลอดภัยที่จะกิน มันอาจผ่านคุณด้วยความแข็งแรง (โดยเฉพาะถ้าคุณไม่เคี้ยวให้ละเอียดก่อนกลืนมัน) แต่มันจะไม่ทำร้ายคุณ

— Iuls
แหล่งที่มา

5

+1 .. และอร่อยด้วย แม้ตอนที่ฉันทำข้าวโพดฉันก็ทำอาหารมันน้อยกว่าคนส่วนใหญ่ (ยกเว้นตอนที่ย่าง

— Michael Natkin

1

@Michael ข้าวโพดคั่วคือความรัก!

— Iuls

แต่ ... ข้าวโพดไม่แข็งหรือ ฉันหมายถึงยากเหมือนก้อนอิฐเหรอ? หรือเป็นเพียงแค่ว่าข้าวโพดของชำทั่วไปเป็นอย่างไร

— Camilo Martin

2

@CamiloMartin เรากำลังพูดถึงข้าวโพดหวานซึ่งกินสด มันเป็นข้าวโพดชนิดเดียวที่ฉันเคยเห็นในร้านขายของชำ อีกชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับข้าวโพดและอาหารสัตว์มักจะถูกทิ้งให้แห้งบนก้านก่อนเก็บเกี่ยวและไม่ได้ขายในร้านขายของชำ (ดียกเว้นเป็นของประดับตกแต่งฤดูใบไม้ร่วงหรือบางสิ่งบางอย่าง.)

— Marti

5

ฉันชอบที่ซ่อนตัวอยู่ในก้อนหินเมื่อฉันเก็บของออกจากสวน ไม่มีอะไรดีไปกว่าซังเงินเพื่อทานของว่างเมื่อคุณออกไปเดินเล่นในสวน

— Varuuknahl
แหล่งที่มา

1

ใช่ คุณยังสามารถกินข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ (เช่นของที่ปลูกเพื่อเลี้ยงวัว) มันเป็นแป้งมากกว่าข้าวโพดหวานที่มนุษย์เราชอบ

— ดั๊ก
แหล่งที่มา

1

หากพื้นที่ของคุณมีปัญหากับหมูป่าหรือกวางจำนวนมากพเนจรผ่านสวนผลไม้และสวนผักที่ไม่ได้ปรุงอาจไม่ปลอดภัย ไม่งั้นมันก็น่าจะดีและขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าวโพดหวานอร่อย ๆ

— RI Swamp Yankee
แหล่งที่มา

0

ปกติแล้วข้าวโพดจะถูกนำไปผ่านกระบวนการด้วยการแช่ในน้ำด่างซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่าNixtamalization

ประโยชน์ที่ทราบกันดีของกระบวนการนี้คือการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและการลดลงของสารพิษจากเชื้อราที่รุนแรง

โดยส่วนตัวฉันจะกีดกันการกินข้าวโพดดิบเพื่อความปลอดภัย แต่ปัจจุบันยังไม่มีปัจจัยอื่นที่รู้จักกว่าที่กล่าวไว้ข้างต้น

— มีความสุข
แหล่งที่มา

1

การอ้างอิงบทความที่คุณเชื่อมโยง: "ข้าวโพดที่อยู่ภายใต้กระบวนการ nixtamalization นั้นมีประโยชน์หลายอย่างต่อธัญพืชที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเตรียมอาหาร: มันบดได้ง่ายกว่า; มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น; รสชาติและกลิ่นหอมดีขึ้น; ไม่มีที่ไหนพูดได้ว่ามันป้องกันสิ่งที่เป็นอันตรายในข้าวโพดดิบ นอกจากนี้ข้าวโพดที่ปรุงแล้วจะไม่ถูก nixtamalized ดังนั้นหาก nixtamalization เป็นมาตรการความปลอดภัยข้าวโพดที่ปรุงแล้วจะไม่ปลอดภัยเท่าดิบ

— rumtscho

คุณลืมสารพิษจากเชื้อรา

— มีความสุข

อาหารของวันนี้ถูกควบคุม เกษตรกรไม่สามารถขายข้าวโพดที่มีสารพิษจากเชื้อราในปริมาณที่ไม่ปลอดภัย และฉันหวังว่าคนที่กินข้าวโพดจากสวนของตัวเองอย่ากินถ้ามันเป็นโรค ดู www.ipic.iastate.edu/publications/IPIC12.pdf ถึงแม้ว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอาหารหมู แต่ฉันหวังว่าอาหารของมนุษย์จะได้รับการควบคุมในทำนองเดียวกัน โปรดทราบว่าเรากำลังพูดถึงในส่วนต่อพันล้านที่นี่ และการปรุงอาหาร (ซึ่งตรงข้ามกับ nixtamalization) จะไม่ส่งผลต่อการแสดงพิษจากเชื้อราในที่สุดดังนั้นจึงไม่มีข้อโต้แย้งสำหรับข้าวโพดดิบกับข้าวโพดปรุงสุก

— rumtscho

คุณได้ฉันอยู่ที่นั่นด้วย mycotoxins ฉันลืมไปแล้วว่าพวกเขาทนความร้อนได้ xD

— Happy

1

สิ่งที่ฉันพยายามจะพูดคือผู้คนล้างมือด้วยสบู่เป็นเวลาหลายพันปีแล้ว (หลักฐานที่บันทึกได้เร็วที่สุด 2800 ปีก่อนคริสตกาล) และเรารู้แค่ว่าเชื้อโรคคืออะไรตั้งแต่ปี 1675 คนในทำนองเดียวกันได้เตรียมข้าวโพดมาหลายพันปีแล้ว วิธีการบางอย่างและประเพณีเหล่านี้ได้รับการหล่อหลอมโดยการคัดเลือกโดยธรรมชาติและวิวัฒนาการ

— Happy

0

แน่นอนว่ามันปลอดภัยที่จะกินจริง ๆ แล้วมันมีรสชาติดีกว่าปรุงสุก !!!

— ด้าน
แหล่งที่มา