อะไรคือความแตกต่างระหว่างไวน์ราคาแพงกับไวน์ธรรมดา?


21

เป็นที่รู้จักกันดีในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าส่วนใหญ่คุณจะได้ไวน์ราคาถูกเป็นประจำ อย่างไรก็ตามที่ร้านค้าบางแห่งที่อุทิศตนเพื่อเหล้าและสุราพวกเขาขายไวน์ที่มีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อแม้แต่มากถึง 2 พันเหรียญจากที่ฉันเคยไป

ในฐานะที่เป็นคนที่ลองชิมไวน์และไม่ชอบรสชาติฉันค่อนข้างอยากรู้อยากเห็นว่าไวน์ราคาแพงแตกต่างจากร้านที่ซื้อไวน์ "ราคาถูก" จริงๆหรือไม่ มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนระหว่างสองสิ่งนี้หรือไม่? เป็นเหตุผลเดียวที่ฉันจะจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับอายุของไวน์หรือมันหายากแค่ไหน?

ญาติคนหนึ่งของฉันที่ดื่มไวน์มากมายบอกกับฉันว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างราคาแพงและราคาปกติ มันสังเกตได้ว่าหลังจากแก้วแรกของคุณ แต่หลังจากแก้วถัดไปมันก็จะเริ่มมีรสชาติเหมือนกัน มันเป็นเรื่องจริงเหรอ?


1
คุณคิดว่าอะไรถูก คุณเปรียบเทียบ $ 2 ถึง $ 200 หรือไม่ หรือ $ 20 ถึง $ 200
Cascabel

4
การศึกษาหลายครั้งที่ยังไม่ได้ทดสอบรสชาติแบบ double blind สรุปว่าความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างไวน์ราคาแพงกับไวน์ธรรมดาคือราคา
Sobachatina

@Jefromi ราคาไวน์ที่คุณมักจะเห็นที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งต่างจากการซื้อในร้านชิมไวน์หรือในไร่องุ่นหรือแม้แต่ร้านขายเหล้าระดับไฮเอนด์
yuritsuki

3
ประเด็นของฉันคือไวน์ซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยทั่วไปไม่ได้มีราคาหรือคุณภาพเท่ากันทั้งหมด เป็นเรื่องธรรมดาที่จะเห็นสิ่งต่าง ๆ ลดลงไปที่ $ 5 หรือน้อยกว่าพร้อมกับจำนวนมากในช่วง $ 10-30 และอาจสูงถึง $ 50 + การรวมตัวกันว่า "ถูก" ดูเหมือนจะเป็นวิธีที่ดีในการรับคำตอบที่เป็นประโยชน์ (อันที่จริงแล้ว $ 5 เทียบกับ $ 25 อาจสำคัญกว่า $ 25 เทียบกับ $ 250)
Cascabel

3
หลังจากดื่มไม่กี่แก้วคุณอาจไม่สนใจว่ามันจะมีรสชาติแบบไหน (ฉันรู้จักนาวิกโยธินบางคนที่มีนโยบายเบียร์ดีสองหรือสามตัวต่อจากนั้นเปลี่ยนเป็นของราคาถูก) Oh, และxkcd.com/915
โจ

คำตอบ:


32

มีหลายปัจจัยที่เพิ่มราคา บางอย่างเกี่ยวข้องกับคุณภาพวัตถุประสงค์ของไวน์บางอย่างเชื่อมโยงทางอ้อมอื่น ๆ ค่อนข้างถูกตัดการเชื่อมต่อจากคุณภาพ (แต่ไม่จำเป็นต้องไม่เกี่ยวข้องอย่างที่เราจะเห็น) นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นของที่มีคุณภาพสูงไม่เป็นจำเป็นต้องหมายความว่าน่าสนใจให้กับผู้บริโภคโดยเฉลี่ย

นอกเหนือจากสิ่งที่ระบุไว้ด้านล่างไวน์มวลตลาดมีแนวโน้มที่จะทำในสิ่งที่ท้าทายไม่ใช่สไตล์สามารถเข้าถึงได้ง่าย ระดับแทนนินที่ต่ำกว่าความเป็นกรดน้อยกว่าและมีปริมาณน้ำตาลที่เหลืออยู่ (ประมาณ 10-30 กรัม / ลิตร) ทำให้ง่ายในการทำควาฟฟิน แต่มีความซับซ้อนหรือความสง่างามเล็กน้อย พวกเขาสามารถทำได้ดีมาก แต่เกษตรกรรมอาจไม่ยั่งยืนมากและผลไม้อาจไม่ได้คุณภาพสูงสุด (ถ้าคุณเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เก็บเกี่ยวเมื่อพวกเขานำผลไม้ไวน์จำนวนมากความหมายของ "คุณภาพ" จะค่อนข้างชัดเจน)

ไวน์ที่มุ่งเป้าไปที่ผู้ที่ชื่นชอบ snobs ไวน์และ geeks ไวน์ (เช่นของคุณอย่างแท้จริง) มีแนวโน้มที่จะมีโครงสร้างมากขึ้น (แทนนินความเป็นกรด) และมักจะแห้งสนิท (แม้ว่าจะมีคุณภาพสูงนอกแห้งกึ่งหวานและหวาน ไวน์)

มีข้อ จำกัด ว่าผู้ผลิตสามารถใช้จ่ายเพื่อเพิ่มคุณภาพจำนวน จำกัด ซึ่งแตกต่างกันไปตามสถานที่ตั้ง (เนื่องจากเงินเดือนสำหรับคนงาน ฯลฯ ) แต่ประมาณ $ 100 ต่อขวดน่าจะอยู่ในลำดับที่ถูกต้อง นี่ไม่ได้หมายความว่าไวน์ทั้งหมดที่เกินขีด จำกัด วิเศษนี้ก็ดีพอ ๆ กัน

ไวน์ราคาถูกที่สกปรกจะมีค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการที่คนอื่นจะต้องจ่ายเช่นคนงานเก็บเกี่ยวที่ได้รับค่าจ้างต่ำสภาพแวดล้อมรอบ ๆ ไร่องุ่นเป็นต้น


ต่อไปนี้เป็นปัจจัยบางประการที่มีลิงก์โดยตรงไปยังคุณภาพและ / หรือตัวละครของไวน์มากขึ้นหรือน้อยลง:

ผลผลิตต่อไร่:จำกัด ผลผลิตของไร่องุ่นต่อไร่ (ซึ่งสามารถทำได้โดยการปลูกสปาร์เซอร์, การเก็บเกี่ยวแบบบาง / เขียว , เถาวัลย์เก่า ฯลฯ ) เพิ่มคุณภาพของผลไม้ แต่คุณจะผลิตไวน์น้อยลงด้วยจำนวนที่มากขึ้นหรือน้อยลง ทำงานซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องปรับราคา

จำนวนการพยายามเก็บเกี่ยว:ในการเก็บเกี่ยวคุณสามารถเก็บผลองุ่นทั้งหมดในเวลาเดียวกันและทำได้ด้วย น่าเสียดายที่ไม่ได้อัดแน่นทุกช่อในเวลาเดียวกันดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการปลูกองุ่นมากหรือน้อยเกินไปคุณสามารถลองได้หลายครั้ง (ฝรั่งเศส "ต้นไม้") ในหลายวันและเลือกแต่ละช่อที่ความสุกดีที่สุด ความพยายามมากขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้หมายถึงการทำงานมากขึ้นและดังนั้นการเพิ่มขึ้นของราคา

การคัดเลือก:เมื่อเก็บเกี่ยวเข้ามาคุณสามารถโยนผลไม้ทั้งหมดลงในสื่อหรือคุณสามารถเลือกองุ่นที่ดีที่สุดในการทำไวน์ของคุณ (และทำบรั่นดีหรือไวน์ที่สองขององุ่นที่ถูกทิ้งหรือขายให้เป็นจำนวนมาก ผู้ผลิตไวน์. การเป็นคนพิถีพิถันช่วยลดปริมาณการผลิตไวน์และราคาก็เพิ่มขึ้น

การอบแห้ง:ไวน์บางชนิดเช่นAmaroneและไวน์ฟางทำจากองุ่นแห้งบางส่วนและการทำให้แห้งจะลดปริมาณของไวน์ที่คุณผลิต (นอกเหนือจากการทำงานพิเศษ) ซึ่งหมายความว่า - ไวน์มีราคาแพงกว่า

สปาร์คลิ่ง:ไวน์สปาร์กลิงที่ทำด้วยวิธีดั้งเดิม - เช่นแชมเปญและคาวา - ต้องถูกปลดออกจากการหมักขวดซึ่งทำให้เกิดของเสียจำนวนหนึ่ง (ผู้ผลิต Cava ฉันได้พูดคุยว่าประมาณ 10% ของไวน์ดั้งเดิมหายไป disgorgement)

โอ๊คเอจจิ้ง:ไวน์หลายชนิดผ่านการหมักและ / หรือบ่มในถังไม้โอ๊คซึ่งมีผลกระทบอย่างมากต่อลักษณะของไวน์เมื่อเทียบกับภาชนะประเภทอื่น ๆ เช่นคอนกรีตหรือถังสแตนเลส (โอ๊คมากกว่านั้นไม่ได้แปลว่าไวน์ที่ดีกว่าแน่นอน) ถังไม้โอ๊กมีราคาแพงกว่าทางเลือกอื่นอย่างน่ากลัว (และโอ๊คยุโรปมีราคาแพงกว่าอเมริกันและพวกเขาก็แสดงตัวอักษรต่างกัน) ไวน์มีราคาแพงกว่า

อายุโดยทั่วไป:ไวน์คุณภาพสูงส่วนใหญ่ได้รับความชราก่อนบริโภคเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกัน การกำหนดแหล่งกำเนิดบางอย่างจำเป็นต้องมีอายุก่อนขาย Rioja Gran Reserva ตัวอย่างเช่นต้องมีอายุอย่างน้อยสามปีที่ผ่านมาอย่างน้อยหนึ่งปีที่ผ่านมาอยู่ในโอ๊ค, ในขณะที่วินเทจแชมเปญจะได้รับคำสั่งในส่วนที่เหลืออีกสามปีในตะกอนฯลฯ นอกเหนือจากเวลาเป็นเงินที่คุณยังจำเป็นที่จะต้อง ที่เก็บสินค้าที่เหมาะสม (เย็นและชื้น แต่ไม่เกินไปเย็นและชื้นปลอดภัย แต่สามารถเข้าถึงตัวคุณเองได้ ฯลฯ ) ซึ่งอยู่ไกลจากฟรี ราคาที่เพิ่มขึ้น

ปัจจัยอื่น ๆ ไม่ได้เชื่อมโยงอย่างมีเหตุผลกับคุณภาพที่สูงขึ้น แต่มีแนวโน้มที่จะเชื่อมต่อ:

ชื่อเสียง:หากคุณเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ไม่ผ่านการพิสูจน์คุณจะสามารถเรียกเก็บเงินได้มากขึ้นหากคุณทำงานในย่านที่มีชื่อเสียงสูงกว่าถ้าคุณทำงานในพื้นที่ที่ไม่มีใครทำไวน์คุณภาพมาก่อน ในทางกลับกันผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพสูงกำลังขยายการดำเนินงานไปยังเขตที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่น่าจะมีค่าใช้จ่ายมากกว่าเพื่อนบ้านใหม่ของพวกเขา

ยี่ห้อ: การตลาดสามารถมีได้หลายรูปแบบเช่นการโฆษณาการปรับแต่งไวน์ให้เหมาะกับผู้วิจารณ์ที่มีอิทธิพลและมีแนวโน้มที่จะผลักดันราคาให้สูงขึ้น โรงกลั่นไวน์ยังสามารถลองราคาเพิ่มขึ้นเพียงเพื่อให้ดูเหมือนพิเศษอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้คุณยังสามารถโชคดีและพบผู้ผลิตที่ยอดเยี่ยมที่ยังไม่ได้ค้นพบ (อย่าบอกใครเลยยกเว้นฉันนั่นคือ) การขายไวน์ของพวกเขาในราคาต้นทุนที่มากกว่าหรือน้อยกว่า (ซึ่งอาจจะยังไม่สกปรกราคาถูก)

ราคาที่ดิน:บางจุดดีกว่าสำหรับการปลูกองุ่น หากคุณอยู่ในดินแดนที่ไม่แสวงหาผลกำไรคุณอาจพบกับสถานที่ที่ยอดเยี่ยมและจ่ายใกล้กับสิ่งใด แต่ถ้าคุณอยู่ในภูมิภาคที่มีอุตสาหกรรมไวน์ที่จัดตั้งขึ้นราคาต่อรองเป็นจุดที่ดีทั้งหมดถูกนำมา ... และมันจะมีค่าใช้จ่าย คุณจะซื้อไร่องุ่นที่มีอยู่

ความรู้: การทำไวน์นั้นยาก ถ้าคุณเก่งด้วยตัวคุณเอง (หรือเป็นเพื่อนหรืออาจเป็นหลานชายหรือน้องสะใภ้ของคุณ) คุณสามารถจ้างผู้ให้คำปรึกษาฮอตสปอตนักจิตวิทยาเช่นMichel Rollandเพื่อช่วยให้คุณได้ผลไม้ที่คุณโปรดปรานมากที่สุด .. แต่ที่ปรึกษาจะเสียค่าใช้จ่ายจำนวนมาก $$$ และลูกค้าของคุณจะต้องจ่าย

วินเทจ: สีแตกต่างกันไปในคุณภาพและปริมาณ หากเหล้าองุ่นมีคุณภาพสูง แต่มีปริมาณต่ำเราจะเห็นอุปทานน้อยลงและมีความต้องการสูงขึ้น ต้องบอกว่าปีที่ดีไม่ใช่การรับประกันไวน์ที่ดีเสมอไป (ถ้าผู้ผลิตไวน์ผลไม้ที่มีคุณภาพไม่สำคัญ) และในปีที่ยากลำบาก microclimates มงคลและผู้ที่มีความสามารถสามารถผลิตไวน์ชั้นเลิศได้ . นอกจากนี้บางปีอาจจะดีมาก แต่ก็มี "พี่น้อง" ที่ดียิ่งขึ้นและไม่ได้รับการลงโฆษณา ตัวอย่างเช่น 1995 เป็นปีที่ดีมากในแชมเปญแต่ 1996 อาจเป็นหนึ่งในไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่เกิดขึ้นขึ้นดังนั้นปี 1995 จึงเป็นราคาที่ถูกกว่าเมื่อเทียบกับปี 1996

บางสิ่งอาจไม่เพิ่มคุณภาพเลย แต่ก็ยังมีผลต่อราคา (และสิ่งเหล่านี้บางอย่างอาจยังคงคุ้มค่ากับราคา!):

การใช้สารกำจัดศัตรูพืช:การใช้ยาฆ่าแมลงในการต่อสู้กับโรคปรสิตศัตรูพืช ฯลฯ สามารถเพิ่มผลผลิตโดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพในเชิงลบซึ่งทำให้ราคาลดลง แต่ในทางกลับกันคุณปล่อยพิษออกสู่ธรรมชาติ (ส่วนที่เหลือในไวน์สำเร็จรูปมีแนวโน้มที่จะเล็กน้อย)

แรงงาน: การจ่ายค่าจ้างที่เหมาะสมแก่พนักงานเก็บเกี่ยวของคุณหมายถึงไวน์ที่มีราคาแพงกว่า ค้นหาผู้อพยพผิดกฎหมายที่คุณสามารถจ่ายน้อยกว่าค่าแรงขั้นต่ำและไวน์ก็จะถูกลง

ภาษี:บางประเทศมีภาษีแอลกอฮอล์แตกต่างกันสำหรับ ABV ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในสวีเดน (ที่ที่ฉันอาศัยอยู่) ภาษีค่อนข้างต่ำสำหรับไวน์ ABV 15% มากกว่าที่ 16% ABV (ซึ่งไม่ธรรมดามาก แต่สำหรับZinfandelsและAmaronesสามารถเข้าถึงจำนวนนั้นได้) ยิ่งไปกว่านั้นในบางประเทศภาษีแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียว (ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของไวน์ราคาแพงเนื่องจากภาษีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะค่อนข้างเล็กน้อย) ในบางประเทศอาจเป็นเปอร์เซ็นต์ของราคาขายปลีก (ซึ่งเป็นไวน์ราคาถูก)

กฎระเบียบราคา:อย่างน้อยในอดีตบางอำเภอได้กำหนดราคาขั้นต่ำ (และบางครั้งก็สูงสุด) ราคาที่เกษตรกรสามารถเรียกเก็บผลไม้ของพวกเขาเมื่อขายให้กับผู้ผลิตไวน์ซึ่งมีผลต่อราคาสิ้นสุดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ส่งออก / นำเข้า:หากคุณซื้อไวน์จากประเทศที่ห่างไกลคุณไม่เพียงจ่ายค่าขนส่ง แต่คุณยังอาจจ่ายภาษีนำเข้า / ส่งออกด้วย

การรับรองเกษตรอินทรีย์:การทำเกษตรอินทรีย์ไม่ได้แปลว่าการรับรองเกษตรอินทรีย์ องค์กรที่ออกใบรับรองจะเรียกเก็บค่าธรรมเนียมซึ่งค่อนข้างหนักสำหรับผู้ผลิตรายเล็กดังนั้นผู้ผลิตอินทรีย์บางรายจึงไม่มีป้ายกำกับเช่นนี้เนื่องจากพวกเขาไม่สามารถจ่ายค่าธรรมเนียมการรับรองได้

การเพิ่มทอง:ใช่มีไวน์ที่มีทองคำจริงเพิ่มเข้ามา ฉันไม่เห็นว่ามีผลกระทบต่อคุณภาพ แต่อย่างใดมันจะส่งผลกระทบต่อราคา!


ดังนั้นเพื่อสรุปต้นทุนคุณภาพ แต่ไม่ใช่ต้นทุนทั้งหมดที่บ่งบอกคุณภาพและคุณภาพไม่ได้ดึงดูดความสนใจ


นี่เป็นรายการที่ดีและครอบคลุมจริงๆ ฉันมีหนึ่งข้อเสนอแนะ: ค่าใช้จ่ายที่สำคัญมีส่วนร่วมในกระบวนการชราจะหาบางแห่งที่เหมาะสมในการจัดเก็บถัง คุณต้องมีเงื่อนไขควบคุมเพื่อให้ไวน์อยู่รอดและได้รับประโยชน์จากกระบวนการชรา
logophobe

1
โอ้และอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญคือภาษีและค่าธรรมเนียมการส่งออก มีราคาพรีเมี่ยมที่เกี่ยวข้องกับการนำเข้าไวน์จากฝรั่งเศสไปยังสหรัฐอเมริกาแทนที่จะซื้อของท้องถิ่นจากแคลิฟอร์เนีย ค่าใช้จ่ายเหล่านั้นมีความซับซ้อนมากขึ้นเพราะพวกเขายังอยู่ในระดับสูง - ค่าใช้จ่ายจะแตกต่างกันไปตามสถานที่ตั้งของคุณประเทศต้นกำเนิดของไวน์และรัฐบาลหน่วยงานและ บริษัท ที่เกี่ยวข้องในการทำธุรกรรม ทุกคนที่เกี่ยวข้องต้องการทำเงินจากกระบวนการและราคาก็สูงขึ้น
logophobe

ใช่คุณเป็น @logophobe! นอกจากนี้เรายังสามารถเพิ่มภาษีในรายการเนื่องจากอาจมีผลต่อราคาแตกต่างกันสำหรับไวน์ที่แตกต่างกัน
gustafc

2
ในประเด็นเดียวกันกับ 'พยายาม' - มีการจัดตั้งไร่องุ่นสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยใช้ยานยนต์ สิ่งนี้ช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านแรงงานได้มาก แต่ฉันสงสัยว่ามันจะส่งผลให้ผลไม้ทุกชนิดถูกนำออกจากเถาวัลย์ไม่ว่าจะอยู่ในสภาพสุกหรือไม่
Joe

13

ก่อนที่ฉันจะให้คำตอบต่อไปนี้ฉันรู้สึกว่าจำเป็นที่จะต้องนำหน้าด้วยการพูดว่าฉันสนุกกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด (อ่าน: แพง ) และอาหารที่ดีที่สุดในชีวิตของฉันอยู่ที่ร้านอาหารที่มีไวน์คู่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ ความรู้สึกรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ อาหารเหล่านั้น (และไวน์) แทบจะไม่ถูกจัดว่าเป็น "ราคาถูก" อย่างไรก็ตาม ...


ในขณะที่ฉันคิดว่าคำตอบของ gustafc นั้นยอดเยี่ยมและสัมผัสกับองค์ประกอบต่าง ๆ ของการผลิตและการตลาดของไวน์ที่แยกความแตกต่างของไวน์ที่ถูกกว่ากับไวน์ที่มีราคาแพงกว่าฉันคิดว่ามันสามารถมองเห็นองค์ประกอบที่สำคัญของคำถามคือ

มีมากมายที่เห็นได้ชัดเจนแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างสองสิ่งนี้หรือไม่? เป็นเหตุผลเดียวที่ฉันจะจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับอายุของไวน์หรือมันหายากแค่ไหน?

ญาติคนหนึ่งของฉันที่ดื่มไวน์มากมายบอกกับฉันว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างราคาแพงและราคาปกติ มันเห็นได้ชัด หลังจากที่แก้วครั้งแรกของคุณ แต่หลังจากแก้วที่ตามมามันเริ่มที่จะ ลิ้มรสเดียวกัน มันเป็นเรื่องจริงเหรอ?

ฉันยอมรับอย่างแน่นอนว่ามีเหตุผลหลายประการที่ทำให้ไวน์ราคาแพงมักมีราคาแพง แต่คำถามก็ยังถามว่าสิ่งเหล่านั้นส่งผลให้กว้างใหญ่ที่เห็นได้ชัดความแตกต่างในรสชาติ หากคุณพยายามขายเครื่องปั่นราคาแพงให้ฉันซึ่งมีราคา 10 เท่าของรุ่นที่อยู่ข้างคุณคุณสามารถบอกเล่าเรื่องราวได้ทุกประเภทเกี่ยวกับวิธีการผลิตหรือสร้างหรือวัสดุที่ใช้ แต่ท้ายที่สุดฉันสนใจว่ามันจะเป็นอย่างไร จะผสมผสานกันได้ดียิ่งขึ้นและการปรับปรุงประสิทธิภาพนั้นจะส่งผลให้เห็นความแตกต่างที่เห็นได้ชัดซึ่งจะปรับต้นทุน

ตอนนี้ดูเหมือนว่าในครั้งแรกที่ "รสนิยม" เป็นอัตนัยอย่างสมบูรณ์และดังนั้นจึงไม่มีวิธีที่จะตอบคำถามในส่วนนี้อย่างชัดเจนโดยไม่ต้องเสนอความคิดเห็น แต่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากที่พยายามตอบคำถามนี้อย่างแม่นยำนั่นคือความแตกต่างของรสนิยมระหว่างไวน์ราคาถูกและราคาแพงที่เห็นได้ชัดเจนสำหรับนักดื่มส่วนใหญ่และความแตกต่างนั้นกว้างพอที่จะพิสูจน์ความแตกต่างของราคาอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่

คำตอบที่ว่าการศึกษาส่วนใหญ่นั้นมาจากการที่ไม่มี

  • ในปี 2554 มีการชิมคนตาบอดจาก 578 คนที่แสดงให้เห็นว่าผู้คนมีความแตกต่างอย่างถูกต้องระหว่างคู่ไวน์ขาวที่มีราคาแพงและราคาถูก 53% ของเวลาและ 47% สำหรับไวน์แดง โดยพื้นฐานแล้วราคาต่อรอง (50/50) เท่ากับการเดาหรือพลิกเหรียญ
  • จากการศึกษาในปี 2008 เกี่ยวกับการชิมตาบอด 6175 ครั้งพบว่ามีความสัมพันธ์เชิงลบเล็กน้อยกับไวน์ราคาแพงสำหรับผู้บริโภคทั่วไป กลุ่มตัวอย่างประมาณ 12% ถูกจัดว่าเป็น "ผู้เชี่ยวชาญ" หากพวกเขามีส่วนร่วมใน "การฝึกอบรมไวน์" ในบางช่วงเวลาในชีวิตของพวกเขา (แม้ว่าจะดูเหมือนว่าได้รับรายงานด้วยตนเองดังนั้นความสำคัญจึงเป็นที่น่าสงสัย) สำหรับ "ผู้เชี่ยวชาญ" สมาคมมีความเห็นในเชิงบวกเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าพวกเขาให้คะแนนไวน์ราคาแพงสูงกว่าไวน์ที่ถูกกว่าเล็กน้อยถึงแม้ว่าผลจะไม่มากนัก

ตอนนี้หนึ่งอาจวิจารณ์การศึกษาดังกล่าวเพราะเหล่านี้ไม่ได้เป็น "ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์" จริงๆและหนึ่งในการศึกษาไม่ได้รวมความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเลย แต่พวกเขาพูดคุยกับคำถามที่กังวลว่าจะเห็นความแตกต่างหรือไม่กับคนที่ไม่จำเป็นต้องรู้เรื่องไวน์มากนัก คำตอบดูเหมือนจะไม่ - และในความเป็นจริงถ้าเราเชื่อว่าการศึกษาครั้งที่สองมีโอกาสที่ผู้ดื่ม "ปกติ" มีโอกาสน้อยกว่าที่จะเพลิดเพลินกับไวน์ราคาแพงเล็กน้อยที่ชิมคนตาบอด ในขณะที่การศึกษาที่สองสรุปในนามธรรมของพวกเขา:

ผลลัพธ์ของเราระบุว่าทั้งราคาไวน์และคำแนะนำไวน์โดยผู้เชี่ยวชาญอาจเป็นแนวทางที่ไม่ดีสำหรับผู้บริโภคที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญไวน์


แต่สิ่งที่เกี่ยวกับผู้ที่มี "การศึกษา" ในไวน์มากขึ้น อนิจจาสิ่งต่าง ๆ ไม่ได้ดีขึ้นมาก ในชุดการทดลองที่มีชื่อเสียงที่ทำโดย Frederic Brochet ในปี 2544 ที่มหาวิทยาลัยบอร์โดซ์ - ฉันจะให้The Atlanticเล่าเรื่องนี้ :

ในการทดลองหนึ่งครั้งเขาได้รับ 54 oenology (การศึกษาการชิมไวน์และการผลิตไวน์) นักศึกษาปริญญาตรีด้วยกันและให้พวกเขาได้ลิ้มรสไวน์แดงหนึ่งแก้วและไวน์ขาวหนึ่งแก้ว เขาให้พวกเขาบรรยายไวน์แต่ละชนิดในรายละเอียดมากที่สุดเท่าที่ความเชี่ยวชาญของพวกเขาจะอนุญาต สิ่งที่เขาไม่ได้บอกพวกเขาทั้งคู่เป็นไวน์เดียวกัน เขาเพิ่งย้อมสีขาวสีแดง ในการทดลองอื่นเขาขอให้ผู้เชี่ยวชาญให้คะแนนไวน์แดงสองขวด อันหนึ่งแพงมากส่วนอีกอันราคาถูก อีกครั้งเขาหลอกพวกเขา คราวนี้เขาใส่ไวน์ราคาถูกลงในขวดทั้งสอง แล้วผลลัพธ์คืออะไร

นักชิมในการทดลองครั้งแรกกับไวน์ย้อมอธิบายประเภทของผลเบอร์รี่และองุ่นและแทนนินที่พวกเขาสามารถตรวจจับได้ในไวน์แดงราวกับว่ามันเป็นสีแดงจริงๆ ทุก ๆ คน 54 ไม่สามารถบอกได้ว่ามันเป็นสีขาว ในการทดสอบครั้งที่สองหนึ่งที่มีฉลากแบบสลับวิชาไปเรื่อย ๆ เกี่ยวกับไวน์ราคาถูกในขวดราคาแพง พวกเขาเรียกมันว่าซับซ้อนและโค้งมน พวกเขาเรียกไวน์ชนิดเดียวกันในขวดราคาถูกว่าอ่อนแอและแบน

กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าคุณย้อมไวน์แดงผู้คนจะได้สัมผัสเหมือนไวน์แดงและถ้าคุณบอกผู้คนว่าไวน์มีราคาแพงกว่าพวกเขาจะสนุกไปกับมันมากขึ้น จากการศึกษาอีกครั้งที่คาลเทคขวดไวน์ห้าขวดเต็มไปด้วยไวน์สามชนิด ขวดสองคู่เป็นไวน์เดียวกัน แต่ผู้เข้าร่วมบอกว่าราคาแตกต่างกัน ไวน์ที่ "แพงกว่า" นั้นทำให้สมองของผู้เข้าร่วมประชุมมีความสุขมากขึ้นกว่าไวน์ที่ "ถูกกว่า" แม้ว่าพวกเขาจะได้ชิมไวน์ชนิดเดียวกันก็ตาม

คุณธรรมของเรื่องอาจจะเป็น: ถ้าคุณต้องการที่จะสนุกกับ "ปังสำหรับเจ้าชู้ของคุณ" ส่วนใหญ่จะมีคนอื่นซื้อไวน์ราคาถูกสำหรับคุณ แต่บอกคุณมันแพง (เห็นได้ชัดว่าหากมีการเชื่อว่าการศึกษาบางอย่างประสิทธิภาพของกลยุทธ์นี้อาจแตกต่างกันไปตามเพศของคุณ )

แต่แน่นอน "ผู้เชี่ยวชาญ" ที่แท้จริงเช่นผู้พิพากษาไวน์สามารถบอกความแตกต่างใช่มั้ย ดี...

  • การศึกษาที่มองไปที่ผู้พิพากษาในการแข่งขันไวน์ที่สำคัญของรัฐแคลิฟอร์เนียระบุว่าผู้พิพากษาผู้เชี่ยวชาญไม่ถูกต้องจริงๆ โดยเฉพาะ:

[A] คะแนนของผู้ตัดสินทั่วไปแปรผันโดยบวกหรือลบสี่คะแนนเหนือการชิมตาบอดทั้งสาม ไวน์ที่ถือว่าดี 90 จะได้รับการจัดอันดับให้เป็นที่ยอมรับโดยผู้พิพากษาคนเดียวกันในนาทีต่อมา 86 และจากนั้นก็ยอดเยี่ยม 94

ผู้ตัดสินบางคนแย่กว่านี้อีกคนดีกว่า - ด้วยคะแนนประมาณ 1 ใน 10 โดยการบวกหรือลบสองคะแนน บางจุดอาจไม่มากนัก แต่ก็เพียงพอที่จะแกว่งการแข่งขัน - และเหรียญทองมีมูลค่าเป็นจำนวนมากในการขายพิเศษสำหรับโรงบ่มไวน์

เมื่อพิจารณาว่าไวน์ส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะได้รับการจัดอันดับในยุค 80 หรือต่ำ 90 ข้อผิดพลาดของ +/- 4 หมายความว่าแม้แต่ผู้พิพากษาคนเดียวกันก็มักจะอยู่ฝั่งตรงข้ามของมาตราส่วนเมื่อชิมไวน์ตาบอดชนิดเดียวกัน นอกจากนี้การศึกษาในปีต่อ ๆ มาชี้ให้เห็นว่าผู้พิพากษาที่มีแนวโน้มที่จะทำได้ดี (ระยะเล็ก) หนึ่งปีโดยทั่วไปแล้วแย่กว่าในปีอื่น ๆ ของการตัดสิน

แต่มันแย่ลงเรื่อย ๆ จากผู้เขียนคนเดียวกัน (Robert Hodgson สัมภาษณ์ที่นี่ ):

  • การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าไวน์ที่ได้รับเหรียญและทำสิ่งที่ยอดเยี่ยมในการแข่งขันหนึ่งมักจะไม่ดีอีก การวิเคราะห์ทางสถิติแสดงให้เห็นว่าการแจกรางวัลไวน์นั้นเป็นสิ่งที่ผู้ชนะอาจได้รับ "หยิบหมวก" โดยการสุ่ม
  • การศึกษาอื่นพยายามที่จะใช้เกณฑ์ที่กำหนดขึ้นในการศึกษาด้านจิตวิทยาเพื่อความสอดคล้องในการตัดสินความแตกต่าง (โดยทั่วไปไม่ใช่แค่สำหรับไวน์) เพื่อประเมินผู้พิพากษาไวน์ มันสรุปว่าน้อยกว่า 30% ของผู้พิพากษาไวน์ - ผู้ได้รับรางวัลเหรียญที่มักจะมีอิทธิพลต่อราคาอย่างมีนัยสำคัญ - มีความสอดคล้องเพียงพอในการจัดอันดับที่จะได้รับการพิจารณา "ผู้เชี่ยวชาญ"

ไฟล์ PDF ของการศึกษาของฮอดจ์สันสองคนแรกมีอยู่ในปัจจุบันที่นี่และที่นี่ มันน่าสนใจที่จะเปรียบเทียบสิ่งที่เขาค้นพบกับLecocq และ Visserซึ่งพบว่ามีความสัมพันธ์กันเล็กน้อยระหว่างคุณภาพของ "รสนิยม" และราคา แต่พวกเขาพบว่าปัจจัยหลักของราคาไวน์ฝรั่งเศสนั้นมีส่วนเกี่ยวข้องกับการจัดอันดับคณะลูกขุน (หรือรสนิยม) น้อยกว่าและมีข้อมูลเกี่ยวกับฉลาก (เช่นเหล้าองุ่นการแต่งตั้ง ฯลฯ )


เพื่อสรุป:

  1. หากคุณถูกบอกว่าไวน์ A แพงกว่าไวน์ B คุณน่าจะเพลิดเพลินกับไวน์ A มากขึ้นไม่ว่าจะแพงกว่าหรือ A = B หากต้องการกล่าวอีกทางหนึ่ง"ความเชื่อของเรามักจะสำคัญกว่าองุ่น ."
  2. ถ้า A แพงกว่าจริงและคุณได้ลิ้มรส A และ B blind (และไม่ใช่ "ผู้เชี่ยวชาญ" ไวน์) โอกาสที่คุณจะไม่สามารถบอกได้ว่าแพงกว่าอะไร ถ้าคุณทำเห็นความแตกต่างอาจจะมีแนวโน้มเล็กน้อยเช่นไวน์ราคาแพงน้อย แน่นอนคุณสามารถลองโยนมันในเครื่องปั่นเพื่อทำให้รสชาติดีขึ้น (อะไรคุณคิดว่าการอ้างอิงก่อนหน้าของฉันกับเครื่องปั่นเป็นเพียงการสุ่ม ??)
  3. นอกเหนือจากราคาลักษณะผิวเผินเช่นสีของไวน์บริบทของวิธีการให้บริการ (ร้านอาหารแฟนซีใน stemware แก้วที่ดีเมื่อเทียบกับบุคคลที่ไม่ดีออกจากถ้วยพลาสติก) เวลาของวันไม่ว่าคุณจะคิดว่าไวน์มาจาก แคลิฟอร์เนียกับนอร์ ธ ดาโคตา (หรือฝรั่งเศสกับนิวเจอร์ซีย์หรือเท็กซัส ) และแม้แต่สีของแสงในห้องก็อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อการรับรู้ของ "รสชาติ" ของไวน์ (เช่นเดียวกับรสชาติของอาหารที่คุณมี)
  4. ราคาจะได้รับอิทธิพลอย่างมากจากผู้ตัดสินไวน์และผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับรางวัล การศึกษาซ้ำ ๆ ชี้ให้เห็นว่าความถูกต้องของผู้พิพากษาหลายคนนั้นไม่สอดคล้องกันพอที่จะพึ่งพาการให้คะแนนหรือรางวัลที่เป็นผลมาจากพวกเขา

โดยทั่วไปดื่มสิ่งที่คุณชอบ อาจมีวิธีการผลิตที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในไวน์ราคาแพงบางอย่าง แต่มีหลักฐานเล็กน้อยในการชิมตาบอดเพื่อสนับสนุนความคิดที่ว่าคนทั่วไปจะรู้สึกถึง "ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน" ที่คำถามถาม


ขอบคุณสำหรับคำตอบเพิ่มเติม! ฉันอ่านคำตอบของ gustafc จริง ๆ แล้วเสนอสิ่งเดียวกัน: ราคาส่วนใหญ่ผูกอยู่กับสิ่งที่ไม่เกี่ยวข้องกับคุณภาพ อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องดีที่จะได้รับคำตอบที่ชัดเจนมากขึ้นเกี่ยวกับเรื่องนี้และคุณประสบความสำเร็จในการตัดสินรางวัลที่ยากขึ้น!
Cascabel

คำตอบอื่น ๆ มีวัตถุประสงค์มากขึ้นในแง่ของความแตกต่างด้านคุณภาพที่ชาญฉลาดระหว่างไวน์ แต่ฉันกำลังดิ้นรนระหว่างการเลือกสิ่งนี้ให้เป็นที่ยอมรับเพราะมันเหมาะสมสำหรับผู้ที่ต้องการชื่นชมรสชาติของไวน์ แต่พบว่ามีเหตุผลเพียงเล็กน้อย
yuritsuki

@Jefromi: ฉันไม่ได้เขียนคำตอบเพื่อ "ขโมย" เงินรางวัลและฉันก็ยังคิดว่าคำตอบอื่น ๆ นั้นยอดเยี่ยม (และสมควรได้รับการยอมรับ) "คุณภาพ" เป็นคำที่มีปัญหา: ฉันสามารถซื้อกระทะทองแดงที่ทำด้วยมือได้ แต่ไม่น่าจะทำอาหารได้ดีกว่ากระทะทองแดงที่ผลิตด้วยเครื่องจักรที่มีรายละเอียดเหมือนกันจากผู้ผลิตที่ดี แต่ฉันก็ยังคงให้ความสำคัญกับ "คุณภาพ" ของคนแรกด้วยเหตุผลด้านสุนทรียศาสตร์หรือทางวัฒนธรรมเนื่องจากฉันอาจให้ความสำคัญกับคุณภาพของไวน์ที่ทำขึ้นมาเกินกว่ารสชาติที่กำหนดไว้ ฉันพยายามที่จะแก้ไขปัญหาหลัง (เพราะมันเกิดขึ้นในคำถาม) แต่ความแตกต่างอื่น ๆ อาจยังคงสำคัญ
Athanasius

ดีใจที่ได้เห็นพวกเขาทั้งหมดจดทะเบียนและตีความ ทำได้ดีมาก ฉันทำงานเป็นนัก pyschologist ในการวิจัยตลาดอาหารและคุณจะพบกับสิ่งนั้นเสมอ แต่ในไวน์การเสแสร้งเป็นการปกครองที่สมบูรณ์ คุณอาจลองแยกแยะระหว่างไวน์ที่ทำด้วยวิธีการและผลิตที่มีคุณภาพสูงและคุณภาพของไวน์ตามที่ได้มีการสื่อสารตามราคาหรือโดยผู้เชี่ยวชาญ มีความสัมพันธ์ระหว่างทั้งสองไม่มากนัก แต่มันให้บางสิ่งบางอย่างกับคุณเนื่องจากคุณไม่สามารถไว้วางใจผู้เชี่ยวชาญได้ ไม่มีการเอ่ยถึงการทดสอบหนึ่งอย่าง: ความรุนแรงของอาการเมาค้าง ถ้าไวน์ทำให้คุณปวดหัวมาก ...
Marc Luxen

ฉันหวังว่าจะมีใครบางคนที่จะดึงการวิจัยนี้มารวมกัน ... ฉันมีการอ้างอิงน้อยจากหนังสือหลายเล่ม งานที่ดี.
logophobe

4

ฉันรู้ว่ามีข้อยกเว้นกฎและมีการตลาดจำนวนมากที่เกิดขึ้นในธุรกิจไวน์

ความแตกต่างใหญ่อย่างหนึ่งของราคาคือวิธีการผลิต

ไวน์อุตสาหกรรมราคาถูก (เอ้อ) เพราะพวกเขาใช้ยาฆ่าแมลงมากขึ้นสารกำจัดศัตรูพืชในองุ่นเพื่อให้ผลผลิตคงที่ทุกปี พวกเขาจะใช้เครื่องมือเก็บเกี่ยวองุ่นแทนการเก็บองุ่นด้วยมือ

ผู้ผลิตไวน์อุตสาหกรรมจะใช้การจัดการจำนวนมากหลังจากเก็บเกี่ยวองุ่นพวกเขาจะใช้สารเคมีมากขึ้น (โรงงานทำยีสต์, เมกะ - ม่วง, ซัลเฟอร์เสริม ... ) และการจัดการเชิงกล (ออสโมซิสย้อนกลับ, ... ) ผลิตภัณฑ์คุณภาพคงที่จากเหล้าองุ่นถึงเหล้าองุ่น พวกเขายังใช้กลวิธีเช่นการใช้เศษไม้ในถังเหล็กกล้าไร้สนิมแทนการบ่มไวน์ในถังไม้

ในทางกลับกันไวน์ที่มีราคาแพงกว่าจะ จำกัด การใช้ยาฆ่าแมลงและยาฆ่าแมลงในไร่ดังนั้นพวกเขาจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการปลูกและดูแลรักษาองุ่น พวกเขาจะใช้การเก็บเกี่ยวองุ่นด้วยตนเองและเลือกองุ่นที่ดีที่สุดเท่านั้น (และทำการควบคุมคุณภาพด้วยตนเองก่อนที่จะทำการบีบองุ่น)

พวกเขาจะใช้ยีสต์ป่าในการหมักไวน์และจะไม่ใช้สารเคมีบางชนิดจะไม่เพิ่มกำมะถันเพิ่มเติมลงในไวน์ (google "ไวน์ธรรมชาติ") ที่เสี่ยงต่อการมีขวดไวน์ที่ไม่ดี

เปรียบเทียบสุดขั้ว:

E & J Gallo Winery ในสหรัฐอเมริกาซึ่งผลิตไวน์อุตสาหกรรมส่วนใหญ่ (หรือฝรั่งเศสหรือสเปนหรือเทียบเท่าอิตาลี) ให้กับผู้ผลิตรายย่อยเช่น Domaine de la Romanée-Conti ซึ่งผลิตไวน์อินทรีย์

ทั้งคู่กำลังทำไวน์ แต่ผลลัพธ์และราคาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ต้องบอกว่า

มีราคาถูกมากชนะทุกที่

ฉันหยุดซื้อไวน์แพง ๆ เป็นการส่วนตัว แทนที่จะไปซื้อถ้วยรางวัลฉันเลือกได้เยอะกว่าฉันพยายามซื้อจากผู้ผลิตรายเล็กหรือผู้ผลิตที่มีความเป็นอินทรีย์มากที่สุด

Nice อ่าน: http://www.wired.com/2014/04/how-to-make-wine-taste-good/


1
"เป็น [s] ชีวภาพมากที่สุด" หมายความว่าอย่างไร
Cascabel

อาจเป็นถ้อยคำที่ไม่ดี (หายไปในการแปล) ฉันหมายความว่าถ้าฉันจะมองหาผู้ผลิตไวน์ที่ซื้อหรือปลูกองุ่นที่ไม่ได้ปลูกด้วยความช่วยเหลือของยาฆ่าแมลงหรือยาฆ่าแมลงหรือยาฆ่าแมลง มองหา "ใบรับรองออร์แกนิก" บนขวด
สูงสุด

โอ้ฉันไม่ได้สังเกตว่ามีคำแปล! ฉันคิดว่าสารอินทรีย์น่าจะเป็นคำแปลที่ดีที่สุด (แม้ว่าในภาษาอังกฤษเรามักจะคิดว่ามันเป็นไบนารีใช่ / ไม่มีสิ่ง "เป็นอินทรีย์ที่สุด" ยังดูเหมือนชัดเจนสำหรับฉัน)
Cascabel

3

ไวน์คุณภาพสูง (ซึ่งมักจะมีราคาแพง) มาจากปีที่ดีและไร่องุ่นที่ผลิตไวน์ที่ดีอย่างสม่ำเสมอและเป็นที่ยอมรับเช่นนี้

องุ่นของพวกเขาอาจได้รับการคัดเลือกหรือไม่พวกเขาอาจใช้หลักการทางนิเวศวิทยาหรือไม่ (แม้ว่าการผลิตเชิงนิเวศวิทยานั้นมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย

ที่กล่าวว่าไม่มีอะไรหยุดคุณจากการผลิตไวน์ไม่ดีและขายในราคาสูงแน่นอน

ใช่ผู้เป็นอัตนัย แต่ผู้ผลิตที่เลือกองุ่นของพวกเขาเติบโตองุ่นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ terroir โดยไม่ต้องเพิ่มอะไรเลยไม่ผลิตมากเกินไปและปีที่ดีก็จะได้ไวน์ที่ดีกว่าผู้ผลิตที่สูงสุด ด้วยวิธีใด ๆ

และไวน์ที่ดีที่สุด (สีแดง) ได้รับประโยชน์จากการแก่ชราและนั่นก็คุ้มค่ากับเงินเช่นกัน

มีไวน์ที่ทำจากอุตสาหกรรมโดยการซื้อไวน์หรือองุ่นที่เหลือทั้งหมดแล้วผสมเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกัน ผลผลิตไม่จำเป็นต้องมาจากผู้ผลิตรายเดียวหรือแม้แต่ภูมิภาคเดียวหรือแม้แต่ประเทศเดียว

ขวดใดมีค่า 2,000K? ขวด 2000k ดีกว่าขวด 1 ดอลลาร์ 2000 เท่าเท่าไร ไม่แน่นอน จ่ายมากกว่าพูด 60 ดอลล่าร์ (และฉันคิดว่ามีจำนวนมากอยู่แล้ว) คุณเข้าสู่อาณาจักรแห่งการบริโภคที่ชัดเจน: คุณซื้อสิ่งนั้นเพื่อแสดงว่าคุณสามารถซื้อได้ในโทเค็นเดียวกับเครื่องประดับซึ่งไร้ประโยชน์ แต่มีราคาแพง รถสปอร์ตเป็นต้นไวน์เป็นวัฒนธรรมที่มีสนูปผู้เล่นและคนเขลามากมาย


2

ราคาหลักขึ้นอยู่กับชื่อเสียงในการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพพิเศษ อย่างไรก็ตามเนื่องจากคุณพูดถึงมันในคำถามของคุณหากคุณไม่ชอบไวน์มันจะไม่สำคัญว่าคุณจ่ายเท่าไหร่

อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตว่ามักจะมีความแตกต่างใหญ่ระหว่าง $ 5 และ $ 25 ไวน์และอาจเป็นได้ว่าคุณไม่ชอบไวน์ "หลากหลาย" ที่คุณได้ลอง เพื่อให้ทุกอย่างง่ายขึ้นสำหรับนักดื่มไวน์ที่ยังไม่ผ่านการทดสอบโดยทั่วไปจะมีไวน์ 6 หรือ 8 ชนิดแบ่งครึ่งโดยประมาณระหว่างสีขาวและสีแดง (มีความหลากหลายมากกว่านั้น แต่ให้ง่าย)

คุณต้องลอง "ชนิด" แต่ละชนิดและค้นหาสิ่งที่คุณชอบหรือในที่สุดก็ตัดสินใจตกลงคุณจริงๆไม่ชอบไวน์

ฉันชอบ Pinot noir (สีแดงที่เบากว่า), Pinot Gris (สีขาว แต่มีควัน) และ puisse fume (สีขาวกึ่งหวาน) ซึ่งฉันรู้วิธีอธิบายว่าเป็นความหวานฉ่ำ ฉันชอบดื่มอีกครั้งซึ่งเป็นไวน์ขาวที่ค่อนข้างหวาน

ไวน์เหล่านี้แตกต่างจาก Chardonnay ซึ่งเป็นทาร์ตเนยแข็งและไม้ Pinot Gregio ซึ่งเหมือนกับ Pinot Gris แต่ทาร์ตมากเกินไปสำหรับฉันและ Cabernet sauvignon ซึ่งอาจเป็นไวน์ที่หนักที่สุดและซับซ้อนที่สุดที่คุณจะดื่มประหยัดสำหรับเบอร์กันดีและเหล่านี้ มีมากเกินไปสำหรับรสชาติของฉัน แต่ cab sav ทำให้สตูว์ที่ยอดเยี่ยม


เห็นด้วยอย่างยิ่งเกี่ยวกับ $ 5 เทียบกับ $ 25 - โดยทั่วไปมีผลตอบแทนลดลงเมื่อราคาเพิ่มขึ้น ดังนั้นในขณะที่สิ่งที่มีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ OP ถามถึงอาจไม่คุ้มค่าสิ่งที่อาจจะแพงกว่าเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาหมายถึง $ 5 หรือ $ 25 เมื่อพวกเขาพูดว่าถูก)
Cascabel

1

เนื่องจากคำตอบที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ยืนยันว่าเป็นค่าใช้จ่ายโดยทั่วไปที่มีคุณภาพสถานการณ์ (โดยมีการเพิ่มภาษีและภาษีศุลกากร)

ฉันจะเพิ่มความคิดเพิ่มเติม: นักเศรษฐศาสตร์จะกล่าวว่าตลาดไวน์มีประสิทธิภาพกึ่งแข็งแกร่งกึ่งแข็งแรงประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน

ด้านอุปทาน:ผู้ค้าปลีกไวน์ที่ฉันอาศัยอยู่มีความก้าวหน้าในการวิจัยตลาดและการวิเคราะห์ราคา พวกเขารู้จักลูกค้าของพวกเขาเป็นอย่างดีพวกเขามองเห็นแนวโน้มที่เกิดขึ้นใหม่อย่างรวดเร็วและปรับราคาให้เข้ากับสภาพตลาดอย่างรวดเร็ว

ด้านอุปสงค์:ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ที่นี่มีเครือข่ายที่มีประสิทธิภาพมาก หากไวน์ดีหรือไม่ดีเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็ว (และผู้ค้าปลีกเรียนรู้อย่างรวดเร็ว)

ผลลัพธ์ที่ได้:โดยทั่วไปไวน์คุณภาพต่ำมีราคาต่ำไวน์คุณภาพสูงมีราคาสูง

Caveat:ห่วงโซ่อุปทานจากไร่องุ่นสู่การค้าปลีกมีความซับซ้อนมาก นักวิเคราะห์วิ่งระยะรายงานสินค้าคงคลังริ้วรอย พวกเขาระบุว่ารายการใดที่อยู่บนหิ้งนานเกินไปและจำเป็นต้องเคลื่อนย้ายในไม่ช้า พวกเขาเสนอสิ่งจูงใจให้ผู้ค้าปลีกหรือผู้บริโภค ในสถานการณ์เหล่านี้คุณจะได้ไวน์หรือเหล้าชั้นดีในราคาที่เหมาะสม

ฉันไม่เห็นด้วยกับข้อความที่ว่ามีความแตกต่างกันเล็กน้อยระหว่างไวน์ราคาถูกและไวน์ราคาแพง ไวน์ราคาถูกบางส่วนก็น่ากลัว

แม้ว่าบางสิ่งราคาถูกจะค่อนข้างดี สิ่งที่ฉันทำฉันไปที่ร้านโปรดที่ฉันเป็นประจำฉันบอกพนักงานว่า " ฉันต้องการสีแดงด้านแห้งประมาณ $ 10 .. ทำให้ฉันประหลาดใจ " พวกเขาไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ขวดละ 10 เหรียญนั่นค่อนข้างดี โดยปกติมาจากอิตาลี

ไร่องุ่นRomanée-Conti

นี่คือเรื่องราวเกี่ยวกับอาจจะเป็นไวน์ที่แพงที่สุดที่ทำ

นี่เป็นเรื่องที่จับที่ยังสัมผัสกับว่าทำไมบางค่าใช้จ่ายมากขึ้นกว่าคนอื่น ๆ


-3

ความแตกต่างที่สำคัญยังเป็นภูมิภาคที่มีต้นกำเนิดองุ่นซึ่งมีที่ตั้งสภาพภูมิอากาศและดินส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้ง

ยกตัวอย่างเช่นองุ่นจากหุบเขานาปามีรสชาติด้อยกว่าองุ่นทางใต้ของฝรั่งเศส

รวมถึงกระบวนการถังและการหมักและประเภทของโลหะที่ใช้และราคาของขวดนั้นสูงขึ้น

คุณไม่สามารถบอกความแตกต่างได้ถ้าเปรียบเทียบกัน

ลองทำเช่นนี้แทน: สองสามเดือนดื่มไวน์เพียง 100 ดอลลาร์พูด Riesling ในตอนท้ายของสี่เดือนเปลี่ยนเป็น Riesling ราคา $ 10 - ฉันสัญญากับคุณว่าคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่าง


4
อาจเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการระบุความชอบส่วนบุคคลตามความเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขนาดของความแตกต่างเป็นปัญหา หากพวกเขาลิ้มรสด้านข้างเดียวกันและคุณจะต้องฝึกตัวเองเป็นเวลาสี่เดือนทำให้หนึ่งในไวน์ที่คุ้นเคยอย่างเหลือเชื่อเพื่อให้คุณสามารถสังเกตเห็นว่าไวน์อื่น ๆ ที่ไม่เหมือนกันไม่ว่าชี้ให้เห็นว่ามีไม่ได้จริงๆ ความแตกต่างที่สำคัญ?
Cascabel

2
นี่เป็นสิ่งที่ผิด Napa หรือองุ่นใด ๆ ในสหรัฐอเมริกานั้นดีเท่ากับองุ่นอื่น ๆ ในโลก (และในทางกลับกัน) พวกเขาเพียงแค่ทำไวน์ชนิดต่าง ๆ มีไวน์ดีและไม่ดีทุกที่ในโลก
Max

2
นั่นไม่ใช่ความจริง องุ่นไม่เหมือนกันทั่วทุกมุมโลก
Danny Rodriguez

3
"ไม่เหมือนกันทุกหนทุกแห่ง" และ "ฉันชอบไวน์ฝรั่งเศส" ไม่ใช่สิ่งเดียวกับ "Napa ที่ด้อยกว่า" และนั่นคือการสมมติว่าคุณสามารถลิ้มรสความแตกต่างได้อย่างชัดเจนตามที่คุณพูดซึ่งดูเหมือนว่าน่าสงสัยเนื่องจากแม้คุณจะบอกว่าคุณไม่สามารถลิ้มรสความแตกต่างแบบเคียงข้างกันได้
Cascabel

2
ราคาไวน์โดยทั่วไปเกี่ยวกับการสร้างแบรนด์และความพิเศษมากกว่าคุณภาพจริง อย่างไรก็ตามถ้าฉันดื่มไวน์เพียง $ 100 เป็นเวลา 4 เดือนฉันจะยากจนภายในสิ้นสัปดาห์
Catija
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.