การผสมน้ำมันพริกลงในไก่

ฉันจะรวมน้ำมันพริกลงไปในสายพันธุ์ไก่ได้อย่างไร

ไก่หายใจบ่อยครั้งที่เกี่ยวข้องกับสามขั้นตอน:

1. จุ่มไก่ในแป้งเพื่อให้พื้นผิวสม่ำเสมอสำหรับไข่ที่จะติด
2. จุ่มในส่วนผสมไข่
3. จุ่มลงในเกล็ดขนมปังหรือการเคลือบแบบแห้งและหยาบอื่น ๆ ซึ่งจะเป็นเนื้อสัมผัสสุดท้าย

เห็นได้ชัดว่าน้ำมันจะไม่ทำงานในขั้นตอนที่ 1 หรือ 3 เพราะมันไม่สามารถกระจายได้ดีและจะกอ

มันง่ายพอที่จะเติมสารแต่งกลิ่นเปียกลงในส่วนผสมของไข่ คุณควรตีให้ดีพอที่จะผสมน้ำมันบางส่วนเข้ากับไข่เพื่อไม่ให้แยกออกเป็นชิ้นแรก

ดังที่โจได้ให้ความเห็นไว้ข้างต้นดูเหมือนว่าจะมีปัญหามากกว่าที่ควรจะเป็น การผสมพริกแห้งบดหรือบดประเภทใดก็ได้เข้ากับขั้นตอนที่ 3 นั้นง่ายกว่ามาก ฉันใช้ Chipotles แบบแห้งและบดเพื่อจุดประสงค์นี้

นี่อาจเป็นช็อตที่ยาวนาน แต่บางทีมอลโตเด็กซ์ตรินสามารถให้บริการได้

มอลโตเด็กซ์ตรินเป็นน้ำตาลเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่ทำปฏิกิริยากับน้ำมันเพื่อเปลี่ยนเป็นผง มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

ข้อมูลเพิ่มเติม: http://www.modernistcookingmadeeasy.com/info/modernist-ingredients/more/maltodextrin-and-n-zorbit-m