ซูชิควรกินอย่างไร

เมื่อวานนี้ฉันอยู่ในงานเลี้ยงที่เสิร์ฟซูชิม้วน บางคนมีข้าวด้านนอกและบางคนก็มีสาหร่ายด้านนอก ฉันไม่สามารถหาตะเกียบได้ ในแง่ของมารยาทการรับประทานซูชิด้วยมือเป็นเรื่องดีไหม? ถ้าเกี่ยวข้องฉันอยู่ในอเมริกาเหนือ

นอกจากนี้ฉันได้ยินมาว่ามันเป็นสิ่งที่อเมริกาเหนือที่จะผสมวาซาบิกับซอสถั่วเหลืองก่อนที่จะจิ้มซูชิค่ะซอสถั่วเหลืองและวาซาบิมีจุดประสงค์ที่จะใช้อย่างไร

ฉันเข้าใจว่าขิงคือการรีเซ็ตพาเลทรสชาติดังนั้นคุณควรกินนิดหน่อยก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นม้วนอื่น

แก้ไข: แต่ถ้าคุณได้รับตะเกียบคุณควรใช้มันใช่ไหม?

ทำความสะอาดมือก่อนรับประทาน บ่อยครั้งที่คุณจะได้รับผ้าเช็ดตัวร้อนสำหรับวัตถุประสงค์ คืนผ้าเช็ดตัวไปที่เซิร์ฟเวอร์ที่พับอย่างเรียบร้อย

มันเป็นการดีที่จะกินซูชิด้วยมือของคุณตราบใดที่มีข้าวกับปลาแต่ละชิ้น ซาชิมิ (ปลาที่หั่นไม่ได้เตรียมข้าว) ควรกินด้วยตะเกียบเท่านั้น

หากคุณนั่งที่บาร์ซูชิอย่าลังเลที่จะพูดคุยกับ Itamae (พ่อครัวซูชิ) หากเขาไม่ยุ่งเกินไปและสั่งซูชิจากเขา อย่าสั่งอะไรนอกจากซูชิจากเขาสั่งซื้อสิ่งของที่ไม่ใช่ซูชิจากเซิร์ฟเวอร์ เป็นการดีที่จะขอให้อิตามาเอะแนะนำรายการซูชิหรือแม้แต่ขอให้เขาทำให้คุณประหลาดใจ หากมีบางสิ่งที่คุณรู้ว่าคุณไม่ชอบ ( uniเป็นของฉัน) ให้เขารู้เพราะมันหยาบคายมากที่จะไม่ล้างจานของคุณ โดยที่ฉันหมายถึงไม่ได้ทิ้งข้าว

ผสมวาซาบิกับซอสถั่วเหลืองจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่คุณจะได้รับไปกับมัน แต่มันคือการพิจารณาชนิดของรสนิยมที่ดีอย่างน้อยในห้องอาหารชั้นเลิศ ดังนั้นการกินขิงด้วยการกัดซูชิ คุณถูกต้องว่ามันถูกออกแบบมาเพื่อเป็นน้ำยาทำความสะอาดลิ้นระหว่างซูชิ 'หลักสูตร' อีกครั้งถ้าคุณต้องการคุณจะไม่ถูกไล่ออก ในร้านซูชิที่ดีซูชิมักจะไม่เสิร์ฟกับวาซาบิที่ด้านข้าง หลังจากนั้นพ่อครัวเป็นผู้เชี่ยวชาญเขารู้เรื่องซูชิมากกว่าคุณ! และเขาก็รู้ว่าวาซาบิควรกินซูชิแต่ละชิ้นมากแค่ไหน หากคุณต้องการมากขึ้นไปข้างหน้าและเพิ่มหากมีหรือให้มันรู้ว่าการตั้งค่าของคุณในเรื่อง

เกี่ยวกับการจุ่มลงในถั่วเหลืองพยายามอย่าแช่ข้าวนิกิริซุชิ (ข้าวปั้นกับปลาชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านบน) เพียงจุ่มปลาเบา ๆ เป็นการดีที่วางกัดลงในปากปลาของคุณลง พยายามกินทั้งชิ้นในการกัดครั้งเดียว หากคุณต้องกัดมันครึ่งหนึ่ง แต่อย่าวางครึ่งหลังลงบนจาน มันตลก แต่วิดีโอในความคิดเห็นของ @ Mel เกี่ยวกับคำถามแสดงให้เห็นถึงการโยนซูชิชิ้นใหญ่ลงไปได้ด้วยดี :) เพิ่งรู้ว่าการจุ่มลงในซอสถั่วเหลืองเป็นเรื่องตลก!

หากคุณอยู่ในส่วนของคำศัพท์ที่คาดว่าจะให้ทิปทิปเซิร์ฟเวอร์และ itamae แยกต่างหาก มักจะมีขวดบนบาร์สำหรับให้ทิปพ่อครัว เขาจะไม่แตะต้องเงินในขณะที่เขากำลังทำงานอยู่

คุณสามารถให้ประโยชน์กับมันได้หากคุณมีความโน้มเอียง

ในที่สุดปล่อยให้ตะเกียบของคุณวางบนชามถั่วเหลืองระหว่างการใช้หรือบนที่ใส่หากมี อย่าทิ้งไว้บนจานหรือห้ามไม่ให้เกาะข้าว

เกี่ยวกับการแก้ไขของคุณไม่จำเป็นต้องเป็น มันเป็นตัวเลือกอย่างสมบูรณ์ในการใช้ตะเกียบเพื่อกินโรลหรือนิกิริ มันขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด มันเหมือนกับการใช้ช้อนที่ให้มาเพื่อทานซุปมิโซะที่มักจะจัดให้ การดื่มจากชามเป็นที่ยอมรับโดยสิ้นเชิง

ดูเหมือนว่าคุณจะได้รับซูชิม้วนเป็นอาหารนิ้วและหากไม่มีตะเกียบให้มาคุณก็คาดว่าจะกินมันเหมือนอาหารนิ้วอื่น ๆ ด้วยมือของคุณ ไม่มีมารยาทที่เกี่ยวข้องจริง ๆ เพราะนี่ไม่ใช่ร้านอาหาร หากคุณกำลังนั่งกินข้าวอยู่และไม่มีตะเกียบให้คุณสามารถขอคู่ได้เสมอ

โดยทั่วไปแล้วในร้านอาหารซูชิที่ดีของญี่ปุ่นจะไม่เสิร์ฟซูชิ maki (ม้วน) เฉพาะซูชินิกิริ (แต่ละส่วน) และไม่มีวาซาบิหรือซอสถั่วเหลืองให้บริการกับผู้อุปถัมภ์ พ่อครัวจะเพิ่มวาซาบิเขา / เธอเชื่อว่าเป็นจำนวนที่ถูกต้องสำหรับชิ้นส่วนของซูชิที่มักจะวางไว้ระหว่างเตียงข้าวและชิ้นส่วนของปลา / ปลาหมึก / หอยเชลล์ / ฯลฯ พ่อครัวจะแปรงปลา / ปลาหมึก / หอยเชลล์ / ฯลฯ ด้วยส่วนผสมซีอิ๊วที่เหมาะสม (เป็นการผสมผสานระหว่างซีอิ๊วกับสิ่งของอื่น ๆ ) เขา / เธอเชื่อว่ามีปริมาณที่ถูกต้อง ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำก็คือใส่มันเข้าไปในปากของคุณ ตะเกียบหรือมือดีจริง ๆ เพียงให้แน่ใจว่าคุณป๊อปสิ่งทั้งหมดในปากของคุณไม่กัดในครึ่ง

วาซาบิก็ดีเมื่อขูดสดเท่านั้น พ่อครัวจะใช้วาซาบิขูดเป็นพิเศษในขณะที่เขากำลังเสิร์ฟซูชิอยู่ ส่วนใหญ่แล้วคุณกำลังนึกถึงพืชชนิดหนึ่งที่ย้อมสีเขียว คำแนะนำของฉันไม่กิน แต่อย่าลังเลที่จะลองทำตามที่คุณต้องการ

ขิงดองใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากใช่มันอยู่ระหว่างปลา ซูชิของคุณควรเสิร์ฟตามลำดับที่กำหนด แต่หากไม่ผ่านก็ควรทานตามลำดับเฉพาะ คุณเริ่มต้นจากสิ่งที่เบาที่สุดและหาทางไปยังสิ่งที่หนักที่สุดในแง่ของรสชาติ คำสั่งนี้คล้ายกับ: หอยเชลล์ -> ปลาหมึก -> ปลาสีขาว (เช่นヒラマサ, hiramasa, kingfish) -> ปลาสีแดง (เช่นマグロ, maguro, ปลาทูน่า) -> ปลาสีแดงที่มีไขมัน (เช่นマグロ大トロท้องของปลาทูน่า)

หากคุณอยู่ในร้านอาหารที่มีซอสถั่วเหลืองจิ้มตะเกียบของคุณลงในซอสถั่วเหลืองและแปรงลงบนปลา / ปลาหมึก / หอยเชลล์ (อย่าจุ่มข้าวลงในซอสมันจะดูดซับมากเกินไปและมันก็แค่ รสชาติเหมือนซอสถั่วเหลือง) หากคุณกำลังทานซูชิมากิให้แปรงลงบนส่วนที่ถูกหั่น

ข้อมูลกราฟิกที่ฉันพบในหัวข้อเมื่อไม่นานมานี้ที่ฉันเชื่อว่าตอบคำถามของคุณได้ค่อนข้างดี: ที่มา: iLoveCoffee.JP

ในแง่ของมารยาทการรับประทานซูชิด้วยมือเป็นเรื่องดีไหม? ถ้าเกี่ยวข้องฉันอยู่ในอเมริกาเหนือ

ตามข้อมูลกราฟิกไม่มีทางที่ผิดที่จะกินซูชิได้ตราบใดที่มันทำให้ท้องของคุณ ฉันจะเห็นด้วยกับเรื่องนี้ แต่ฉันจะแนะนำอย่างน้อยพยายามที่จะใช้ตะเกียบ

ฉันเข้าใจว่าขิงคือการรีเซ็ตพาเลทรสชาติดังนั้นคุณควรกินนิดหน่อยก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นม้วนอื่น

แค่นั้นแหละ!

แต่ถ้าคุณให้ตะเกียบคุณควรใช้มันใช่มั้ย

อย่างน้อยคุณควรพยายาม ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายที่จะเรียนรู้ :)

ฉันไม่เคยเห็นใครกินซูชิด้วยมือของพวกเขาในสหรัฐฯและโดยทั่วไปฉันใช้ชีวิตด้วยการทานซูชิ ที่กล่าวว่าถ้าทุกคนทำและถ้าซูชิอร่อยพอฉันจะกินซูชิด้วยมือของฉัน

เรื่องวาซาบิ ใส่ในซอสถั่วเหลือง กินขิงระหว่างชิ้นถ้าคุณต้องการ