คลอรีนระเหยจากน้ำเมื่อปรุงอาหารหรือไม่?

แหล่งน้ำในเขตเทศบาลส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริการวมถึงระดับคลอรีนหรือคลอรามีนที่เห็นได้ชัดเจนเพื่อฆ่าเชื้อโรคและมักจะเพิ่มกลิ่นเคมีที่ไม่เหมาะสม

คลอรีนระเหยเมื่อปรุงอาหารหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นจะต้องใช้อุณหภูมิเดือดหรือไม่? มันจะเข้มข้นขึ้นหรือไม่ถ้าน้ำต้ม? การเติมน้ำเป็นสิ่งสำคัญเช่นในแป้งขนมปังหรือไม่?

การบำบัดน้ำมักใช้คลอรีนหรือคลอรามีนเพื่อฆ่าเชื้อโรคหรือสาหร่าย หากคุณมีกลิ่นมันมีแนวโน้มที่จะเป็นคลอรีนมากกว่าคลอรีน คลอรีนจะกระจายตัวออกจากน้ำเมื่อเวลาผ่านไปตามธรรมชาติ แต่การเดือดเป็นเวลา 20 นาทีจะทำให้น้ำออก คลอรีนก็จะหายไปเองตามธรรมชาติ แต่ในระยะเวลาที่นานกว่านั้นและจะใช้เวลาหนึ่งวันกว่าจะเดือด

ดังนั้นน้ำเดือดจะกำจัดคลอรีน แต่ไม่ใช่คลอรีน (อย่างน้อยก็ไม่ได้อยู่ในกรอบเวลาที่มีประโยชน์) และการต้มจะเข้มข้นแร่ธาตุอื่น ๆ ในน้ำซึ่งโดยทั่วไปมักจะไม่พึงปรารถนา นอกจากนี้ยังจะกำจัดออกซิเจนในน้ำทำให้แบน น้ำเรียบไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - เปรียบเทียบรสชาติของชาหรือกาแฟที่ต้มกับน้ำเรียบซึ่งตรงข้ามกับความสดใหม่และคุณจะเห็นสิ่งที่ฉันหมายถึง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณสำหรับการกำจัดสารเคมีบำบัดน้ำที่บ้านคือตัวกรองถ่านแบบเปิดใช้งานเว้นแต่คุณต้องการลงทุนในระบบบำบัด UV ซึ่งดูเหมือนจะเป็น OTT เล็กน้อย คุณสามารถใช้ตัวแทนลดปริมาณจาก บริษัท จัดหาโรงเบียร์ได้ แต่ถ้าคุณต้องการเพียงแค่ชิมน้ำจืดและดมกลิ่นตัวกรองก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ

Homebrewing SEมีหัวข้อที่น่าอ่าน

หากคุณกำลังเผชิญกับคลอรามีนเคล็ดลับที่ใช้ในการโฮมบรู๊คคือการเติมกรดแอสคอร์บิคแบบผง (วิตามินซี) ในขณะที่ให้ความร้อนกับน้ำประมาณ 170 นาทีเป็นเวลา 15 นาที สิ่งนี้จะดึงคลอรามีนออกจากสารละลายและคุณจะพบเศษของแข็งที่ด้านล่างหม้อจากปฏิกิริยาดังนั้นคุณอาจต้องการให้น้ำออกจากหม้อเพื่อทำอาหาร ฉันได้รับการบอกว่ามันใช้งานได้กับคลอรีน แต่น้ำประปาของฉันใช้คลอรีนดังนั้นฉันไม่เคยลองเลย

คุณสามารถใช้เป็นวิตามินซีเพื่อกำจัดคลอรีนและคลอรามีน รูปแบบที่ถูกที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดเรียกว่าผงผลไม้สดยี่ห้อ Ball ที่พบได้ในทางเดินบรรจุกระป๋องทั้งหมด มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่จะใช้แทนน้ำมะนาวเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลและไม่มีรสจืดสนิท ประโยชน์คือคุณจะได้รับวิตามินซีปริมาณหนึ่ง!