ไม่ได้อยู่ในความหมายเดียวกับในขนมปังไม่มี
อันดับแรกในขนมปังมีอัตราส่วนหลักหนึ่ง: ของเหลวกับแป้ง คุณสามารถแสดง "การเพิ่ม" ใด ๆ อย่างสะดวกเช่นไขมัน ฯลฯ เป็นเปอร์เซ็นต์ของแป้งได้เช่นกัน แต่เป็นการเพิ่มเติมตามหลักการคุณสามารถทำขนมปังด้วยน้ำ + แป้งเท่านั้น ผลกระทบของส่วนผสมเหล่านี้มีปฏิสัมพันธ์น้อยกว่าส่วนผสมของคุกกี้ดังนั้นคุณสามารถดูแต่ละเปอร์เซ็นต์แยกต่างหากและรับข้อมูลเกี่ยวกับขนมปังได้ทันที
ในคุกกี้มีปัญหาหลายประการ ก่อนอื่น "คุกกี้" เป็นหมวดหมู่ที่กว้างกว่ามาก คุกกี้ขนมชนิดร่วน, snickerdoodle, lace lace และ macaroon นั้นไม่มีอะไรเหมือนกัน พวกเขาต้องการส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเพื่อให้ได้พื้นผิวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและอัตราส่วนของส่วนผสมใด ๆ ที่สมเหตุสมผลในคุกกี้ประเภทนี้ แต่ไม่ครอบคลุมในทุกคุกกี้ ในขนมปังคุณมีข้อยกเว้นเล็กน้อย (คิดว่าknäckebröd) แต่ส่วนใหญ่มันเป็นความแปรปรวนของสิ่งเดียวกันทั้งหมด
ประการที่สองในคุกกี้การโต้ตอบกับส่วนผสมสำคัญกว่า พวกเขาไม่ได้สร้างขึ้นจากแป้งและน้ำที่มีส่วนผสมไม่กี่คนที่จะปรับแต่งพื้นผิวพวกเขาประกอบด้วยไข่, แป้ง, น้ำตาล, ไขมัน, ถั่ว, และส่วนผสมของไข่ขาววิปปิ้งน้ำตาลและแป้งถั่วติดกาวเช่นวิปปิ้ง ganache (สำหรับ macarons) ทำงานในลักษณะที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจากส่วนผสมของไข่กวนน้ำตาลและแป้งอบและโรยด้วยชิ้นส่วนน็อตเหนือช็อกโกแลตเคลือบ (spritzgebäck) คุณไม่สามารถเปลี่ยนสิ่งใดสิ่งหนึ่งเป็นอีกชิ้นด้วยการปรับแต่งปริมาณส่วนผสมเล็กน้อย คุณไม่สามารถพูดได้ว่ามีช่วง "ระหว่าง x และ y เปอร์เซ็นต์ของส่วนผสม i" ซึ่งคุกกี้จะออกมาดี
หากคุณจดจ่อกับคุกกี้หนึ่งอันคุกกี้นั้นจะสามารถจัดการได้มากขึ้น มีช่วงอัตราส่วนที่มีและภายในช่วงเวลานั้นคุกกี้จะทำงานและนอกนั้นอาจไม่ แต่มันไม่ได้เป็นอัตราส่วนทั้งหมดของส่วนผสมหนึ่งอย่างในการทำแป้งเพราะการทำปฏิกิริยา คุณต้องแสดงอัตราส่วนของส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียว มันยังใช้งานได้และมีประโยชน์ถ้าคุณสามารถหาแหล่งข้อมูลที่ดีที่อธิบายได้ แต่นี่คือปัญหาถัดไป: ฉันไม่รู้แหล่งที่ทำสิ่งนี้ Macarons อาจเป็นข้อยกเว้นเนื่องจากมีความคลาดเคลื่อนที่เข้มงวดมากดังนั้นคุณอาจดูที่ 2-3 สูตรและจะทราบถึงขีด จำกัด ของอัตราส่วนที่ยอมรับได้แล้ว แต่ในคุกกี้ที่มีระยะเวลาเพิ่มมากขึ้น