ฉันมีลิ่มของ Pecorino Romano ห่อด้วยพลาสติกห่อในตู้เย็นสักพัก มีพวกคุณหลายคนที่อาจมีปัญหาเดียวกัน :)
จริง ๆ แล้วฉันตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมันค่อนข้างกรุบ! ฉันพยายามที่จะตะแกรงมันและมันก็ไม่ร่วน ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะเสียดสี แม้ว่าชีสจะยังคงรสชาติดีอยู่
มีวิธีที่จะให้มันกลับไปที่ความนุ่มและร่วนเล็กน้อยหรือไม่?
คำตอบ:
คุณสามารถลองนึ่งเบา ๆ แต่ในทุกโอกาสไม่มีการช่วยชีวิต ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการสับมันและโยนมันลงในเครื่องปั่นเพื่อ 'ขูด' มัน อีกทางเลือกหนึ่งผสมกับมอลโตเด็กซ์ตริน / เดกซ์โทรสเพื่อเพิ่มคุณภาพแป้ง
ฉันไม่คิดว่าคุณจะสามารถช่วยเหลือมันได้ แต่คุณสามารถใช้มันได้ ลองใส่ในซุปผัก คุณจะพบว่ามันเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับร่างกาย คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเปลือกชีสที่เหลือ
เราใช้เครื่องขูดขนาดเล็กสำหรับชีส มันใช้งานได้ดีสำหรับ Parmesean หรือ Pecarino ที่แข็ง ปริมาณที่เพิ่มขึ้นค่อนข้างสูงดังนั้นอาจใช้เวลาสักพักหนึ่งในการเติมในปริมาณที่เหมาะสม แต่มันทำให้การทำงานอย่างรวดเร็วของชีสแข็ง มันยังละลายได้ง่ายมากเพราะชิ้นส่วนมีขนาดเล็กมาก
เห็นได้ชัดว่านี่ไม่ได้นำคุณกลับสู่ความมั่นคงซึ่งฉันคิดว่าไม่น่าเป็นไปได้ แต่ชีสก็ยังใช้งานได้ดีมาก
คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่เปียกบีบออกแล้วห่อชีสในนั้นแล้วห่อใน Saran Wrap ใส่ Refrig ในวันถัดไปขอบด้านนอกจะรู้สึกขอบคุณ ให้มันเป็นแบบนี้ มันจะยังคงละลาย ฉันทำมันตลอดเวลา 👍