ฉันมักจะสนุกกับการกินเมล็ดฟักทองเมื่อฉันซื้อพวกเขาที่ผู้ขาย แต่เมื่อใดก็ตามที่ฉันพยายามทำให้พวกเขาที่บ้านในเตาอบพวกเขาดูเหมือนจะกลายเป็นเปียกหรือหม่นและไม่กรุบ สิ่งที่ฉันขาดหายไปในเทคนิคนี้ - ฉันแค่ล้างพวกมันออกไปวางบนอลูมิเนียมฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่ 350
คำตอบ:
อย่าทำให้ฝูงชนบนกระทะขณะย่าง
ฉันปล่อยให้แห้งหลังจากล้างแล้วก็โยนมันในน้ำมันโรยด้วยเกลือแล้วย่างบนแผ่นกระทะ
ฉันยังตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เข้าไปที่นั่นและกวนพวกเขาสองสามครั้งในระหว่างการคั่วเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับความร้อนและทั้งสองด้าน
ตรวจสอบให้แน่ใจและย่างพวกเขาในชั้นเดียวและดำเนินต่อไปจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลทองโยนบางครั้ง หากพวกเขาเปียกคุณอาจไม่ได้ปรุงอาหารพวกเขานานพอที่จะขับน้ำออกทั้งหมด
ฉันลงไปแช่ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง (ฉันทิ้งไว้ข้ามคืนในช่วงเวลาหนึ่งและพวกเขาก็โอเค แต่เค็มกว่า) จากนั้นฉันก็วางมันลงบนแผ่นชีทที่เรียงกันเป็นแถวเพื่อให้แน่ใจว่ามันเป็นชั้นเดียว ไม่พัวพันกัน) และอบประมาณ 30-40 นาทีในการตรวจสอบ 300 ครั้งในช่วงเวลา 10 นาทีแล้วหมุนหรือขยับไปมา ก่อนอบฉันก็โรยด้วยเกลือเกลือและพริกไทยผงพริกหรือหัวหอมกระเทียมหรือเกลือตามฤดูกาล อะไรก็ได้ที่คุณชอบจะใช้ได้ คุณสามารถใส่มะนาวลงในน้ำเกลือแล้วโรยด้วยผงพริกก่อนอบ ฉันสร้างมันขึ้นมาทุกวันฮัลโลวีนเป็นเวลา 30 ปีและไม่เคยเจอปัญหากับพวกเขาเลยว่าจะไม่กรุบกรอบ แต่อย่างที่คนอื่นพูดบางครั้งขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณคุณแค่ปล่อยพวกมันไว้แล้วหมุนมันจนกว่ามันจะเสร็จ