คำถามติดแท็ก pumpkin

พอดีกับความอยากทานขนมปังฟักทองฉันซื้อฟักทอง (ติดป้ายว่า "สำหรับทำอาหาร" แทนที่จะเป็น "โชว์") เพียงเพื่อที่จะรู้ว่าฉันไม่รู้จะทำอย่างไรกับมัน ฉันวางแผนที่จะขูดเมล็ดออกแล้วคั่ว แต่ฉันจะแปลงผักที่อยู่ข้างหน้าฉันให้เป็นฟักทองกระป๋องสำหรับใช้ในขนมปังแพนเค้กและอื่น ๆ ได้อย่างไร แก้ไข: ขอบคุณทุกคน! คำแนะนำของคุณทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม ฉันเอาเมล็ด / สิ่งต่าง ๆ ออกมาคั่วที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นก็ลดลงเหลือ 300 ใน 15 นาทีที่ผ่านมา จากนั้นฉันก็ปล่อยให้มันเย็นลอกผิวและผสมเดย์ไลท์ออกจากมัน (ฉันเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยในกระบวนการตามที่ฉันชอบที่มีเครื่องปั่นทำงาน) ผลที่ได้คือมันบดเนื้อฟักทองที่เนียนและมีรสชาติที่ฉันวางแผนจะทานต่อไปสักพัก :)

15 fruit  pumpkin 

เมื่อฉันทำพายฟักทองมันสำคัญกับฟักทองแบบไหนกันแน่? พันธุ์เฉพาะที่เหมาะกับพายหรือฉันสามารถใช้ฟักทองได้หรือไม่?

13 pie  pumpkin 

ฉันมักจะสนุกกับการกินเมล็ดฟักทองเมื่อฉันซื้อพวกเขาที่ผู้ขาย แต่เมื่อใดก็ตามที่ฉันพยายามทำให้พวกเขาที่บ้านในเตาอบพวกเขาดูเหมือนจะกลายเป็นเปียกหรือหม่นและไม่กรุบ สิ่งที่ฉันขาดหายไปในเทคนิคนี้ - ฉันแค่ล้างพวกมันออกไปวางบนอลูมิเนียมฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่ 350

12 pumpkin  seeds 

พื้นผิวไส้พายของฉันไม่ถูกต้อง แต่ฉันไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น รสชาติดี แต่เนื้อสัมผัสออกเล็กน้อย แต่ฉันไม่รู้วิธีอธิบายความแตกต่าง แต่ต่อมาฉันก็รู้ว่าฉันลืมเกลือ มันเป็นสิ่งเดียวที่ฉันคิดได้ว่ามันทำให้มันแตกต่าง แต่อย่างไร

11 pie  pumpkin 

พื้นหลัง: สำหรับวันหยุดวันฮาโลวีนในอเมริกาเราทำโคมไฟตกแต่ง - Jack'o'Lanterns - จากฟักทองขนาดใหญ่ ฟักทองเหล่านี้มีขนาดที่ใหญ่ทนทานและแห้งเพื่อให้ง่ายต่อการแกะสลัก สิ่งนี้ยังส่งผลให้พวกเขามีความเป็นอาหารและเป็นอาหาร คำถาม: มีการเตรียมอาหารใด ๆ ที่ฉันสามารถทำกับฟักทองแจ็คโอลันอร์เทิลมากเกินไปที่จะไม่เสียส่วนผสมอื่น ๆ หรือไม่? มีวิธีเตรียมความพร้อมที่จะใช้เป็นพื้นผิวแห้งและมีรสชาติอ่อน ๆ ไหม? ฉันเคยลองคั่ว (สไตล์ Afgan) เมื่อหลายปีก่อนและมันก็ไม่ได้ช่วยอะไร มันแห้งเพลียและคั่ว และใช่ฉันทำความสะอาดและปิ้งขนมปังซึ่งอร่อย ฉันกำลังมองหาที่จะทำอะไรกับเนื้อ

10 pumpkin  squash 

สูตรที่ฉันชอบสำหรับพายฟักทองใช้ (ประมาณเพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าไปดูรายละเอียดสูตร) ​​ปอนด์ของฟักทอง, น้ำตาล (ฉันใช้สีน้ำตาล), ไข่, ถ้วยและครึ่งหนึ่ง (รวม) ของนมและครีมระเหย, คทาและซินนามอน มีของเหลวค่อนข้างน้อยทั้งหมดและฉันพบว่าพายออกมานุ่มกว่าที่ฉันชอบเล็กน้อย ฉันสงสัยว่าวิธีที่ดีที่สุดจะทำให้หนาขึ้นได้อย่างไร ฉันควรลดปริมาณนมและครีมที่ระเหยหรือฉันสามารถทำอะไรบางอย่างเช่นเพิ่มไข่อีกใบได้หรือไม่? หรืออาจจะทั้งคู่?

10 pie  pumpkin  thickening 

ฉันมีสูตรที่ฉันต้องการใช้เรียกว่า "เมล็ดฟักทอง hulled (สีเขียว)" ฉันมีเมล็ดฟักทองที่บันทึกไว้จากการแกะสลักฟักทอง ฉันเพียงแค่ ... ลอกพวกเขา? มีวิธีใดที่รวดเร็วในการทำสิ่งนี้? จำเป็นต้องมีการเตรียมล่วงหน้าอื่น ๆ อีกหรือไม่?

9 pumpkin  seeds 

ฉันมีสูตรที่ต้องใช้ฟักทอง แต่ฉันไม่ต้องการใช้ มีผักอื่น ๆ หรือผักรวมกันที่ฉันสามารถใช้ได้หรือไม่? ฉันต้องการได้รับความสอดคล้องเดียวกัน; ถ้ารสชาตินั้นคล้ายกันนั่นคือโบนัส ฉันรายงานรายการส่วนผสมที่ใช้สำหรับสูตร: เต้าหู้ (250 กรัม) หัวหอม (1) ฟักทอง (200 กรัม) พาสลีย์ พาสต้า (400 กรัม) ฟักทองถูกหั่นเป็นก้อนปรุงด้วยน้ำเล็กน้อยประมาณ 15 นาทีจากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดปรุงเป็นเวลา 10 นาที

9 substitutions  pumpkin 

ฉันไม่แน่ใจด้วยซ้ำว่าความแตกต่างระหว่างสควอชกับฟักทองคืออะไร - นักพฤกษศาสตร์ดูเหมือนจะไม่รู้จักเลยและแหล่งอาหารบนอินเทอร์เน็ตนั้นขัดแย้งกัน ฉันมักจะไม่ใส่ใจและใช้สิ่งที่มีอยู่สำหรับสูตรใด ๆ ที่เรียกฟักทอง (ฉันไม่คิดว่าฉันเคยลองสูตรที่ระบุสควอช) แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้พูดคุยในการแชทโดยที่ Derobert แนะนำว่าสควอชอาจไม่ทำงานในทุกสถานการณ์ ฉันจะใช้สควอชแทนฟักทองได้ต่อไปเมื่อใดและควรคาดหวังความแตกต่างเมื่อใด และความแตกต่างจะเป็นเพียงการเปลี่ยนแปลงในรสชาติหรือจานล้มเหลวอย่างสมบูรณ์?

8 substitutions  pumpkin 

เป็นฤดูกาลสำหรับฟักทองและฉันสงสัยว่ามีวิธีที่จะบอกได้หรือไม่ว่าฟักทองจะมีรสชาติดีพอที่จะปรุงด้วยหรือไม่ ฉันเดาว่านี่เป็นสถานการณ์ที่คล้ายกันกับแตงโม - คุณไม่สามารถตัดมันเปิดเพื่อตรวจสอบว่ารสชาติดีหรือไม่

8 pumpkin 

ฉันต้องการเพิ่มฟักทอง 100% ลงในสูตรแป้งรำข้าว / ww / มัฟฟินข้าวโอ๊ตที่ฉันโปรดปรานและคิดว่าฉันอาจต้องเพิ่มส่วนผสมแห้งอีกเล็กน้อย รูปภาพของการ์ดสูตรอยู่ด้านล่าง - หวังว่า นี่เป็นเพียงการโพสต์ที่สองของฉันที่เว็บไซต์นี้ ฉันจะขอบคุณคำแนะนำใด ๆ ในการแก้ไขสูตรอย่างมาก สูตรอาหาร: นม 3/4 ซี รำข้าว 3/4 1 ไข่ น้ำมันพืช 1/4 ค กากน้ำตาล 1/4 หรือน้ำผึ้ง ข้าวโอ๊ตดิบ 1 ซี 2/3 c แป้งสาลีทั้งหมด ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น) ลูกเกด 1/2 c, ถั่ว, แอปเปิ้ลสับ (ไม่จำเป็น) อบที่ 400 F …

2 substitutions  muffins  pumpkin 

คุณจะทำโรลเค้กฟักทองโดยไม่ทำให้มันพับครึ่งได้อย่างไร?

2 baking  cake  pumpkin 

ฉันพยายามที่จะทำให้มูสครั้งแรกของฉันเมื่อคืนและทำตามสูตรนี้สำหรับมูสฟักทอง: http://cooking.nytimes.com/recipes/2077-pumpkin-mousse การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวที่ฉันทำกับสูตรคือลดน้ำตาลประมาณ 1/4 และใช้นม 1% แทนนมทั้งหมด ด้านล่างนี้เป็นภาพผลสุดท้ายหลังจากแช่เย็นในตู้เย็นสองสามชั่วโมง น่าเสียดายที่เห็นได้ชัดในทันทีมันไม่ใช่ "มูส - มอง" โดยเฉพาะและค่อนข้างเป็นเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ก้อนและดูเหมือนว่า "น้ำมูก" ฉันกำลังมองหาที่จะกู้ "มูส goop" จำนวนมากที่ฉันเคยทำมาและฉันสงสัยว่าควรลองทำสิ่งต่อไปนี้: ผสมผสานให้มากขึ้นหรือ ... เพิ่มสิ่งที่อาจปรับปรุงความสอดคล้องของมัน คำแนะนำใด ๆ ที่ชื่นชมอย่างมากขอบคุณ!

2 eggs  cream  pumpkin  thanksgiving  mousse 

ฉันได้ทานฟักทองที่ยอดเยี่ยมที่สุดแล้ว (เป็นชิ้น ๆ ประมาณ 1-2 นิ้ว) ฉันซื้อขวดเล็ก ๆ จากร้านอาร์เมเนียและรัสเซียในสหรัฐอเมริกาและแยมนั้นแพงมาก แต่ก็อร่อย นี่คือปัญหาของฉัน ฉันไม่ต้องการสูตรอาหารเพราะฉันได้เก็บรักษาผลไม้ที่ดีทั้งชิ้นและชิ้นเป็นเวลานานกว่า 35 ปีแล้ว ปัญหาของฉันกับฟักทองคือฉันควรจะถอดผิวโดยการปอกมันแล้วตัดมันหรือถ้าฉันจะตัดมันทำความสะอาดอวัยวะภายในให้เดือดอย่างรวดเร็วสักสองสามนาที ? มันเป็นกระบวนการที่ยาวนานทั้งสองทาง แต่ใจเราต้องการมันดังนั้นแม่จะทำมัน ช่วยด้วย

1 jam  pumpkin 

มีวิธีที่จะบอกได้ไหมว่าข้างในฟักทองของฉันยังคงโอเคที่จะทำอาหารด้วยหรือไม่? ถ้าอวัยวะในบ้านได้กลิ่นก็โอเคกินดีไหม? เป็นไปได้ไหมที่ฟักทองจะได้กลิ่นที่ดี แต่ไม่ได้จริงหรือ?

pumpkin