สิ่งที่ดีสำหรับผักชีคืออะไร?

ฉันมีเพื่อนหลายคนกับยีนสบู่ (ผักชีรสชาติเหมือนสบู่ให้พวกเขา) พ่อของฉันแพ้ (มันทำให้เขาปวดหัว) และเพราะตลอดชีวิตของการหลีกเลี่ยงสิ่งของฉันพบว่าผักชีครอบงำทุกสิ่ง

โดยทั่วไปแล้วฉันใช้ผักชีฝรั่งแทน แต่บางครั้งมันก็ยังรู้สึกเหมือนจานบางอย่างขาดหายไป มีสารทดแทนที่ดีอื่น ๆ สำหรับผักชีไม่ว่าจะเป็นสมุนไพรเดี่ยวหรือแบบผสม?

ฉันจะลอง Lime Basil หรือน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนตผสมกับน้ำมะนาว 1/2 ขวด (ส่วนเล็ก ๆ )

การเขียนนี้แสดงถึงการทดแทน: ฉันได้เสนอตัวเลือกที่มีแนวโน้มมากที่สุด ดูเหมือนว่าผักชีเวียดนามไม่ได้มาจากตระกูลผักชีจริงๆและเลียนแบบรสชาติของผักชีอย่างใกล้ชิด แจ้งให้เราทราบหากใช้งานได้

เวียตนามผักชีหรือ Persicaria odorata เป็นสมุนไพรใบที่มีคุณสมบัติโดยทั่วไปในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะในเวียดนามและมาเลเซีย มันเป็นที่รู้จักกันในชื่อของผักชีเวียดนาม, สะระแหน่เวียดนามและสะระแหน่กัมพูชา แม้ว่ามันจะไม่เกี่ยวข้องกับสะระแหน่ แต่ก็สามารถพูดได้ว่ามีรสชาติและรูปลักษณ์คล้ายกับมินต์เล็กน้อย มันรวมอยู่ในสลัดและซุป ผักชีเวียดนามให้รสชาติของผักชีอย่างใกล้ชิดและสามารถใช้เป็นผักชีแทนได้ สมุนไพรนี้เชื่อว่าจะมีประสิทธิภาพมากสำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหารบางอย่างเช่น, ย่อย, ปวดท้องและท้องอืด

ฉันเป็นหนึ่งในคนที่รักรสชาติของ Cilantro (และผักชี) - Cilantro มีรสชาติเหมือนราวกับว่ามันควรจะเรียกมะนาว Parsley ให้ฉัน - ดังนั้นข้อเสนอแนะของฉันคือแทนที่ครึ่งครึ่งกับ Parsely / Lemon Balm หรือ Pasley / เลมอนไทม์ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่อาหารมาจาก

หากเป็นอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้คุณอาจสามารถทดแทน Lemon Grass และ Parsley

ฉันจะใช้ผักชีฝรั่งใบแบนเท่านั้นเพราะมันไม่ได้ขมและมีรสชาติ "สีเขียว" มากกว่าผักชีฝรั่งใบหยิก เลมอนบาล์มและตะไคร้ที่รสชาติของตัวเองของมะนาวมากเกินไป Parlsey ในตัวมันเองก็น่าเบื่อเกินไป

หากคุณกำลังปรุงแกงหรือจานเอเชียบางทีใบโหระพาไทยหรือใบโหระพาสีม่วงจะทำงานแทน หากคุณกำลังทำอาหารสไตล์เม็กซิกันออริกาโนเม็กซิกันอาจเป็นทางเลือกที่ดี

ฉันได้อ่านแล้วว่าใบคื่นฉ่ายเป็นตัวแทนที่ดี แต่พวกเขาอาจหาซื้อได้ยากเพราะร้านค้าส่วนใหญ่ขายก้านเท่านั้น บางครั้งคุณสามารถหาพวงที่ตลาดเกษตรกรที่ยังคงมีใบแนบมา ฉันขอแนะนำแครอทสีเขียวซึ่งจะมีลักษณะที่คล้ายกัน แต่ยังคงให้รสชาติบางอย่าง สิ่งเหล่านี้อาจอัดแน่นไปด้วยรสชาติมากกว่าแค่ผักชีฝรั่ง

ฉันก็มีสิ่งที่เรียกว่า "soap-gene" แต่หลังจาก 8 ปีที่อาศัยอยู่ในเม็กซิโกฉันมาทนต่อพืชผักชี ยังเป็นเวลาหลายปีที่ฉันหาทางเลือก ผักชีฝรั่งไม่ได้ยกเว้นการมองเห็น การผสมผสานของผักชีฝรั่งใบโหระพามะนาวหรือใบโหระพาและใบหัวผักกาดหรือหัวผักกาดหรือขึ้นฉ่ายไม่ไกลเกินไปและขาดสบู่ thang yerba buena เล็กน้อยผสมกับออริกาโนเม็กซิกันและอาจเป็นบิตของโหระพาได้รับจุดที่คล้ายกัน แต่ไม่ได้ใช้มากเกินไปเพราะมันเป็นสมาชิกของซัลเวียที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสเปียร์ - ดีมาก ในสลัดแตงกวาและหัวหอมหรือโยเกิร์ตแตงกวาแตงกวาบนสลัดแซลมอน แต่ไม่เหมาะกับทาโก้ บางคนกล่าวว่าผักชีสด แต่นั่นมันโง่ - ผักชีสดเป็นผักชี และเมล็ดผักชีพื้นดินมีการใช้อย่างกว้างขวางในการปรุงอาหารเม็กซิกัน แต่ไม่ได้แทนที่ผักชี

Papalo - ผักชีบนเตียรอยด์

สำหรับกรณีพิเศษที่ใช้มันเป็นสีเขียวก็จะประดับบนจานเอเชีย: ในบางกรณีผักชีต้นหอมหั่นบาง ๆ จะทำได้ดี (รสชาติที่แตกต่างกันฟังก์ชั่นเดียวกัน: เป็นสีเขียวและให้ภาพและรสชาติที่ชาญฉลาด ตรงกันข้ามกับส่วนผสมที่ปรุงสุก)

Culantro (eryngium foetidum) ดูเหมือนว่าจะมีรสชาติของผักชีมากมายโดยไม่มีรสสบู่ ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่ามันคล้ายกันแค่ไหนเพราะรสชาติของสบู่ทำให้ฉันล้นหลาม หน้าวิกิพีเดียบอกว่าผักชีฝรั่งจะแข็งแกร่ง (แต่ฉันสามารถใส่จำนวนมากลงในจานและไม่ปิดปาก)

ฉันไม่รู้ว่ามันจะยังคงก่อให้เกิดอาการแพ้พ่อของคุณแม้ว่า พวกเขาทั้งคู่อยู่ในตระกูลอาปีอา

สถานที่เดียวที่ฉันสามารถพบได้ในรัฐแมรี่แลนด์นั้นอยู่ในตลาดละตินหรือตลาดต่างประเทศที่ใหญ่กว่า มันเป็นใบที่แคบและยาว (เรียงจากวงรีที่ยืดออก ดูวิกิพีเดียแม้ว่าสิ่งที่ปลูกฝังอยู่ใกล้กับ 12 "(30 ซม.)) มักจะอยู่ในถุงพลาสติกในร้านค้า โอเคในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ถ้าคุณห่อด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วนำไปใส่ถุงใหม่)

จากหนังสือตำรา 3 แบบที่แตกต่างกันฉันเห็นว่าพวกเขาแลกเปลี่ยนผักชีฝรั่งเป็นผักชี ไม่แน่ใจว่าคุณจะได้รับรสชาติที่คุณกำลังมองหาที่นั่น

ฉันทำกะเพราพาร์สลีย์และเปลือกมะนาวในจานของฉันแทนโดริ ฉันลืมผักชีและไม่มีกะเพราไทยหรือเครื่องเทศ "แปลกใหม่" อื่น ๆ วางอยู่รอบ ๆ หวังว่าฉันจะโชคดี.

ยังมีปัญหาเรื่องรสชาติของสบู่ ฉันยอมรับว่าผักชีฝรั่งเป็นตัวแทนในรูปลักษณ์มากกว่ารสชาติ ฉันมักจะใช้ arugula หรือแพงพวยเพราะพวกเขามีของกัดที่อย่างน้อยให้คุณรู้ว่าพวกเขาอยู่ที่นั่น ฉันชอบความคิดของใบไม้ขึ้นฉ่าย อาจจะลองสับทั้งสามคนด้วยกัน!