วิธีที่เร็วที่สุด / ง่ายที่สุดในการเตรียมมันฝรั่งสำหรับการบดคืออะไร

ฉันคิดเสมอว่ามันฝรั่งบดควรเป็นสิ่งที่ง่ายมากที่จะทำ แต่ฉันพบว่าด้วยการปอกเปลือกการควอเตอร์การเดือดไม่พูดถึงการทำความสะอาดอย่างไม่น่าเชื่อจริงๆแล้วมันเป็นกระบวนการที่ลำบากและน่าเบื่อ

สมมติว่าฉันวางแผนที่จะใช้ ricer เพื่อทำการบดจริง ๆ มีวิธีที่เร็วกว่าหรืออย่างน้อยยุ่งเพื่อทำให้มันฝรั่งนิ่มกว่าการต้มพวกมันหรือไม่? ทางลัดใด ๆ ที่ฉันสามารถใช้ได้

หากคุณกำลังใช้ ricer เพียงแค่แบ่งมันฝรั่งออกครึ่งหนึ่ง - จากนั้นคุณสามารถวางมันลงใน ricer จากนั้นกด - ผิวหนังจะถูกทิ้งไว้ข้างหลัง (ฉันยังคงให้พวกเขาขัดอย่างรวดเร็วก่อนที่จะเดือดพวกเขา) แน่นอนว่ามันง่ายกว่า แต่ไม่จำเป็นต้องเร็วกว่านี้เพราะมันจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารมันฝรั่ง

หากคุณอบพวกเขาเพียงแค่ทำความสะอาดอบแล้วผ่าครึ่งแล้วใส่ตะไคร่น้ำ (ไม่เร็วกว่านั้นอีกมากจริงๆ)

หากคุณกำลังทำอาหารมันฝรั่งสีแดงแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้ ricer ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกก่อนเพราะคุณสามารถต้มให้หมดแล้วถูผิวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแห้ง (แน่นอนสำหรับมันฝรั่งสีแดงพวกเขามักจะเป็นก้อนและมีพื้นผิวดังนั้นในกรณีนี้ฉันมักจะทิ้งหนังไว้)

เพื่อลดเวลาโดยรวมถ้าฉันจะไปบดละเอียด:

• ใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่เท่านั้น บันทึกสิ่งเล็กลงสำหรับแอปพลิเคชันที่คุณไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่ง
• ตัดมันฝรั่งเป็นแผ่น ไม่จำเป็นต้องนำก้อนมาให้ ฉันมักจะไปหนาประมาณ 2 ซม. (~ 3/4 ") เวลาปรุงอาหารพิเศษใด ๆ ถูกสร้างขึ้นโดยลดการตัด / โอนบิตไปยังหม้อ / จัดการกับก้อนที่ตกลงมาและกลิ้งอยู่ใต้ตู้ / ฯลฯ
• เริ่มต้นความร้อนของน้ำในขณะที่คุณกำลังลอก คุณไม่ต้องการวางมันฝรั่งลงในน้ำเดือด แต่คุณสามารถนำบางส่วนของความเย็น
• โยนกระเทียมสองสามกลีบ (ทั้งหมด แต่เอากระดาษออก, ปิดท้ายตัด) ด้วยมันฝรั่งดังนั้นคุณไม่ต้องปรุงรสหลังจากนั้น
• ใช้สต็อกมากกว่านม ฉันเก็บผักและกล่องไก่ไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่แช่เย็นดังนั้นฉันไม่ต้องทำให้ร้อนก่อนเพื่อจัดการกับปัญหาของมันทำให้แป้งเย็นลงเร็วเกินไป
• ตัดสินใจว่าผู้ที่ร่ำรวยกว่าคุ้มค่าจริงหรือไม่ - ฉันได้รับผลลัพธ์ที่ดีเพียงแค่โยนทุกอย่างกลับเข้าไปในหม้อเดียวกันหลังจากรัดแล้วกด 'em พร้อมกับเจ้าชู้มันฝรั่ง มันช่วยประหยัดการล้างจำนวนมาก แต่อาจไม่ใช่พื้นผิวที่คุณคุ้นเคย

ฉันแทบไม่เคยปอกเปลือกมันฝรั่งมาก่อนต้มพวกมันเพื่อทำการบด ดังนั้นมันจึงสวยมากในหม้อพร้อมเกลือปรุงอาหารสะเด็ดน้ำมันแล้วก็คลุกเคล้ากับเจ้ามือมาตรฐาน Ricer ทำงานได้น่ารัก แต่มันเป็นงานที่ยุ่งเหยิง นั่นเป็นหม้อเดี่ยว 30-45 นาทีและฉันไม่แน่ใจว่ามันจะเร็วหรือง่ายกว่านั้น

หากคุณต้องการใช้ ricer และคลายสกินให้ลองอบแทนน้ำตาลแทน หากคุณมีเตาอบร้อนอยู่แล้วสำหรับไก่งวงแฮมหรืออย่างอื่นแล้ววางมันฝรั่งลงบนตะแกรงโดยตรงหนึ่งชั่วโมง (ish) จะทำให้พวกมันสุก จากนั้นก็ตักออกมาด้านในและบด

เครื่องมือ

• ที่ปอกเปลือกต้นปาล์มเล็ก ๆ เหล่านี้ทำงานได้ดีสำหรับฉัน - ระยะของคุณอาจแตกต่างกันไป

• หากคุณมีเครื่องปอกแอปเปิ้ล / ตัวแบ่งส่วน / corerคุณสามารถใช้มันกับมันฝรั่งได้เช่นกันตราบใดที่พวกมันมีความสม่ำเสมอ มันฝรั่งเกลียวตัดจะทำอาหารเร็วขึ้นเช่นกัน แต่อาจดูดซับน้ำได้มากขึ้น - หากคุณเป็นกังวลเพียงแค่เคลื่อนใบมีดออกไปให้พ้นทางและใช้อุปกรณ์เพียงเพื่อปอกเปลือก

เทคนิค

• หากคุณต้มมันฝรั่งบนผิวหนังเมื่อวันก่อนและแช่เย็นข้ามคืนเปลือกควรหลุดออกจากมันฝรั่งเย็นได้ง่าย จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งโดยการเคี่ยวในของเหลวของคุณและข้าวหรือบด

• หากคุณเป็นไปอย่างรวดเร็วจริงๆให้ยอมรับผลลัพธ์ที่สกปรก: ทั้ง Eric และ Joe แนะนำให้อย่าไปสนใจปอกเปลือกแล้วโยนทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้อเดียว เขาแนะนำเจ้าชู้ แต่เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมมือสามารถเพิ่มความเร็วได้มากกว่านี้

ฉันไม่เคยปอกเปลือกมันฝรั่งยกเว้นตอนทำเฟรนช์ฟราย ช่างเป็นการเสียเวลาเปล่า! ฉันแค่ขัดผิวและต้มเป็นเวลา 40 นาที หนังลื่นหลุดออกมาเหมือนมีเสน่ห์ ทำไมในโลกที่คุณต้องการผ่านการปอกเปลือก? หากคุณกำลังทำบางสิ่งที่รูปร่างมีความสำคัญเช่นสลัดมันฝรั่งให้สั้นลงประมาณ 10 นาที

ฉันถูกทำเครื่องหมายในระหว่างการเยี่ยมชมเมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อฉันเสนอที่จะเตรียมมันฝรั่งสำหรับพนักงานต้อนรับของฉันและได้รับคำสั่งให้ปอกเปลือกต้นเล็ก ๆ ประมาณ 50 ใบหรือมากกว่านั้น พวกเขาไม่ใช่มันฝรั่งใหม่ แต่มีขนาดเท่ากัน ดังนั้นฉันใช้เวลาชั่วโมงหนึ่งในการทำเช่นนั้น จากนั้นพวกเขาก็เอาสิวเล็กน้อยไปต้มให้มันฝรั่งบด ความคิดเห็นของฉันคือสิ่งที่สามารถทำได้เมื่อมันฝรั่งต้มนุ่มและคล้อยตาม

ล้างหั่นครึ่งดันทำอาหาร 10 ถึง 12 นาที ข้าวเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ฉันใช้เนย, นม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, พาด้วยส้อมเล็กน้อยใช้เวลาประมาณ 20 นาที

Microwaving เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดอย่างชัดเจนไม่มีการแข่งขัน ล้างมันฝรั่ง (30 วินาที) ห่อด้วยกระดาษเช็ดเปียกและวางบนจาน (30 วินาที) ใส่ในไมโครเวฟประมาณ 2-5 นาทีและทำให้แน่ใจว่านุ่มและดี หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยส้อมและผสมกับสิ่งที่คุณต้องการเพื่อรสชาติ (1-2 นาที) เวลาในการเตรียมทั้งหมดประมาณ 4-8 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณมันฝรั่งที่คุณต้องการ ฉันทำสิ่งนี้สองครั้งทุกวันใช้งานได้ดี รสชาติไม่ค่อยดีเท่าไหร่ แต่มันรสชาติดีพอที่ฉันจะกินวันละสองครั้งและดีสำหรับคนที่ไม่รู้สึกว่าต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อเตรียมอาหารของคุณ