วิธีอุ่นจานก่อนเสิร์ฟ

ฉันตระหนักดีว่าการเสิร์ฟอาหารจานอุ่นนั้นดีกว่าที่จะเสิร์ฟบนอาหารเย็น / ห้องอุณหภูมิเพื่อที่จะไม่ระบายความร้อนออกจากอาหารที่ปรุงสดใหม่ของคุณ

ฉันจะอุ่นจานของฉันได้อย่างไร

ฉันมีอาหารสองประเภท: เซรามิก (ถูกจากห้างสรรพสินค้า) และโนริทาเกะจีน (ประมาณปี 1955-60)

ทั้งคู่บอกว่า "เตาปลอดภัย" ที่ด้านล่าง แต่เตาอุ่น ๆ จะทำเคล็ดลับได้หรือไม่? หรือ microwaving หรืออ่างน้ำร้อน

ฉันไม่แน่ใจว่าจะทำจานอุ่นได้อย่างไร แต่ฉันเบื่อที่จะทานปลาเย็น

เราทำสิ่งนี้เป็นประจำด้วยอาหารธรรมดาและจีนชั้นดี ไม่ควรพูดว่า "ปลอดภัยสำหรับเตาอบ" แม่ของฉันก็ทำมาหลายปีแล้ว กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย:

• วางเตาอบไว้ที่การตั้งค่าที่ยอดเยี่ยมที่สุด (ประมาณ 175 ° F หรือ 80 ° C ฉันคิดว่า)
• รอให้ถึงอุณหภูมิ
• ปิดมัน
• ใส่จานในและปิดเตาอบ เราแค่วางจาน เมื่อโจชี้ให้เห็นพวกเขาจะอบอุ่นขึ้นเร็วขึ้นหากคุณไม่ซ้อนกัน อย่างไรก็ตามฉันมักจะทำสิ่งนี้เมื่อฉันได้รับอาหาร 6-8 จานดังนั้นกองจึงง่ายกว่า

ระวังเมื่อนำจานออกมา พวกเขาจะร้อน เราไม่เคยมีปัญหากับอาหารโดยใช้วิธีนี้ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่คิดว่าจานของคุณจะร้อนจัดให้ใช้วิจารณญาณของคุณเองเพราะมีคุณภาพและวัสดุที่หลากหลายในการจัดวาง

อีกสองสามวิธีที่ฉันทำสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับว่าเกิดอะไรขึ้น:

1. หากฉันมีแผ่นเปลือกโลกสองแผ่นฉันอาจทำในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังหรือแม้แต่วางไว้บนเตาปิ้งขนมปังร้อนๆที่มีอยู่แล้ว
2. เทน้ำเดือดเล็กน้อยในแต่ละชามจากนั้นสะเด็ดน้ำให้สะอาดก่อนเสิร์ฟ
3. เทน้ำเย็นเล็กน้อยในแต่ละชามและไมโครเวฟสักสองสามนาที

"เตาอบที่ปลอดภัย" หมายถึงการใช้พวกเขาในการปรุงอาหารมากกว่าจะอุ่นได้หรือไม่ ระวังอย่าวางจานเย็นไว้ในเตาอบอุ่น ๆ ฉันจะใส่พวกเขาในเตาอบเย็นและเปิดเตาอบในการตั้งค่าที่ต่ำที่สุด ดูอุณหภูมิโดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ เมื่ออุณหภูมิถึงที่ต้องการ (125-175F) ให้ปิดเตาอบ อย่าเชื่อเทอร์โมสตัทของเตาอบ อย่าใช้วงจรอุ่นหรืออุ่นล่วงหน้าอย่างรวดเร็วหากเตาอบของคุณมี

คุณสามารถซื้อเครื่องอุ่นจานไมโครเวฟได้ - คุณวางจานด้วยเลเยอร์ระหว่างและอบให้ด้วยสองสามนาที

เตาซัมซุงใหม่ของฉันมีลิ้นชักอุ่น ช่วยให้อาหารอุ่นบนจานและอุ่นจานด้วย 3 การตั้งค่าอุณหภูมิ: ต่ำ, ปานกลาง, สูง

อัพเดท: รุ่นนี้เป็นFE710DRS 5.9 ลูกบาศ์ก ft. Electric Flex Duo Rangeซื้อจากSearsในแคนาดาเมื่อปีที่แล้ว

ฉันใช้การตั้งค่าการพิสูจน์สำหรับเตาอบของฉันซึ่งเป็น 100F ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันมีการตั้งค่าการพิสูจน์แป้งจนกระทั่งฉันอ่านคู่มืออีกครั้งและเห็นมันในทันใด ดังนั้นฉันจึงตั้งเตาสำหรับ 100F ซึ่งฉันกำลังทำอาหารและเป็นอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบเพราะฉันแน่ใจว่าเครื่องล้างจานของฉันร้อนกว่านี้และยังปลอดภัยสำหรับจาน

ในส่วนของฉันของโลกอาหารมักจะถูกเก็บไว้ในตู้ที่อาจแขวนอยู่บนผนังด้านนอก ที่สามารถทำให้จานของคุณค่อนข้างเย็นในช่วงฤดูหนาวและการใส่อาหารร้อนส่งผลให้อาหารเย็นอย่างรวดเร็ว หากคุณแค่ทำอาหารสำหรับคนสองสามคนการใช้จานใต้น้ำร้อนสักสองสามวินาทีจะช่วยให้พวกเขาเย็นลง พวกเขาจะไม่ร้อนแบบนี้จริง ๆ แต่อย่างน้อยพวกเขาจะไม่ทำให้อาหารของคุณเย็นทันที

ฉันทำสิ่งนี้ตามวิธีที่พ่อแม่ของฉันทำมาตลอดโดยวางน้ำลงบนจานแต่ละใบวางซ้อนกันแล้ววางลงในไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที แม้จะมีแผ่น 4-6 เทคนิคนี้ดูเหมือนว่าจะทำงานได้ดี

ฉันไม่ได้ใช้เทคนิคนี้สำหรับเพลตที่บอบบาง แต่เพลทปกติของเรา (ทั้งบางและหนา) ทำงานได้ดีด้วยวิธีนี้

ฉันคิดว่ามันจะทำงานในลักษณะเดียวกันกับเทคนิคการอบยกเว้นถ้าคุณทำอาหารสำหรับงานปาร์ตี้คุณมักจะใช้เตาอบในการปรุงอาหารบางมื้อซึ่งจะทำให้ไม่มีที่ว่างเหลือสำหรับจาน และอาจร้อนเกินไป ไม่ต้องพูดถึงว่าการใช้เตาอบเพื่อสิ่งนี้จะเป็นการสิ้นเปลืองพลังงาน (IMO)

วางไว้ที่ด้านล่างของเตาอบในการตั้งค่าต่ำสุดไม่กี่นาที หากเป็นเตาอบพัดลมที่ตั้งไว้ที่ระดับต่ำสุดให้ปิดและปล่อยให้แผ่นความร้อนสองสามนาที

หากคุณใช้เตาอบอยู่ในขณะนี้และคุณมีเตาย่างหรือเตาอบด้านบนที่คุณใช้อยู่คุณสามารถใช้งานได้ตราบใดที่ไม่ได้สัมผัสฐานของเครื่อง () คุณสามารถพิสูจน์ขนมปังด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน)

ฉันเพิ่งวางจานไม่กี่แผ่นในอ่างล้างจานและใช้น้ำร้อนที่ด้านบนเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที น้ำเกาะติดกับด้านที่มันไหลลงมาจึงถึงทุกแผ่น อันที่จริงฉันก็ยังงุนงงว่าทำไมเรื่องนี้ถึงไม่ได้พูดถึงที่ไหนสักแห่งในที่นี้ - มันง่ายไม่มีโอกาสลวกน้ำที่ไหนและเร็วกว่าการอุ่นเตาอบ