คำถามติดแท็ก presentation

ฉันตระหนักดีว่าการเสิร์ฟอาหารจานอุ่นนั้นดีกว่าที่จะเสิร์ฟบนอาหารเย็น / ห้องอุณหภูมิเพื่อที่จะไม่ระบายความร้อนออกจากอาหารที่ปรุงสดใหม่ของคุณ ฉันจะอุ่นจานของฉันได้อย่างไร ฉันมีอาหารสองประเภท: เซรามิก (ถูกจากห้างสรรพสินค้า) และโนริทาเกะจีน (ประมาณปี 1955-60) ทั้งคู่บอกว่า "เตาปลอดภัย" ที่ด้านล่าง แต่เตาอุ่น ๆ จะทำเคล็ดลับได้หรือไม่? หรือ microwaving หรืออ่างน้ำร้อน ฉันไม่แน่ใจว่าจะทำจานอุ่นได้อย่างไร แต่ฉันเบื่อที่จะทานปลาเย็น

22 presentation  plating 

การทำอาหารรสเลิศเป็นศิลปะของมันเอง แต่การสร้างร้านอาหารที่มีคุณภาพต้องใช้อาหารที่จะนำเสนออย่างมืออาชีพ ฉันไม่มีการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับการทำอาหารและการพยายามทำให้อาหารของฉันดูน่าทึ่งอย่างที่คุณเห็นในช่องอาหารหรือนิตยสารร้านอาหารดังนั้นฉันจึงถาม: มีเทคนิคหรือเคล็ดลับอะไรง่าย ๆ ที่พ่อครัวสามเณรสามารถใช้เพื่อปรับปรุงการนำเสนอของจาน (เช่นทำให้ดึงดูดสายตามากขึ้น?) ตัวอย่างเช่น: ปรับสมดุลสีของอาหารปัดสิ่งนี้หรือสิ่งนั้นโดยการวางสิ่งของในแนวตั้ง

19 presentation 

ฉันดูรายการทำอาหารบ่อยๆ ฉันเห็นพ่อครัวทำจานด้วยน้ำมันมะกอก ทำไมเชฟถึงทำอาหารเสร็จด้วยน้ำมันมะกอก อะไรคือเหตุผลสำหรับสิ่งนี้? มันเป็นการนำเสนออย่างหมดจดหรือเป็นเพียงแค่รสชาติ? ฉันรู้ว่าน้ำมันมะกอกไม่ใช่สิ่งที่น่ารับประทานมากที่สุด

11 presentation  olive-oil 

ฉันใกล้จะดึงหนังสือเล่มหนึ่งเกี่ยวกับการชุบจาก Amazon (Food Styling, โดย Custer, Dishing with Style, โดย Trovato, บางที Culinary Artistry, โดย Dornenburg) แต่ก่อนหน้านี้ฉันคิดว่าฉันจะถาม หากใครที่นี่มีเคล็ดลับหรือแหล่งข้อมูลที่อาจช่วยได้ ฉันกำลังคิดเว็บไซต์หรือหนังสือแนะนำ แต่คำแนะนำใด ๆ จะทำ ราคาที่ต่ำกว่าดีกว่า แต่เนื่องจากฉันยินดีซื้อหนังสือหนึ่งหรือสองเล่มฉันจึงยินดีที่จะนำเงินไปใช้ที่อื่นเช่นกัน ขอบคุณ!

10 resources  presentation 

ฉันกินที่ดำน้ำในอิตาลีเมื่อคืนที่ผ่านมาและสั่งกุ้ง Shrimp Fra Diavoloซึ่งรวมถึงซอสเผ็ดเสิร์ฟบนเส้นก๋วยเตี๋ยว linguini จานนั้นยอดเยี่ยม แต่หางยังคงติดอยู่กับกุ้งและฉันก็รู้สึกรำคาญที่ต้องถอดหางเพื่อกินอาหารเย็นของฉัน เป็นเรื่องปกติหรือไม่ นอกเหนือจากค็อคเทลของกุ้งแล้วควรเลือกหางกุ้งที่เหมาะสมเมื่อไหร่? มีการปรุงรส / รสปรุงรสให้กับกุ้งในหางหรือไม่?

9 shrimp  presentation  seafood 

ฉันสงสัยว่าถ้าใครรู้วิธีการมันฝรั่งข้าวโดยที่พวกเขากลายเป็นมันฝรั่งบด เมื่อฉันทำมันกับมันฝรั่งดิบพวกเขาจะเคี้ยวหรือกรุบกรอบเกินไปและกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วก็ลืมไปเลย สิ่งที่ฉันกำลังมองหาคือมันฝรั่งที่ไม่ต่อเนื่องชิ้นเล็ก ๆ ที่ยังคงมีความรู้สึกที่นุ่มสบาย ถนนสายหนึ่งที่ฉันยังไม่ได้ลองเริ่มจากการบด แต่ฉันไม่สามารถหาวิธีที่จะแยกบิตเพื่อที่พวกเขาจะไม่เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดเมื่อส้อมชนพวกเขา

8 potatoes  presentation 

ฉันจะม้วนหรือตัดพาสต้าให้เป็นรูปร่างคล้ายบันทึกเพื่อนำเสนอได้อย่างไร ตัวอย่างที่ 1 , ตัวอย่างที่ 2 , ตัวอย่างที่ 3 พวกเขาใช้เครื่องมือบางอย่างเพื่อห่อพาสต้าหรือไม่?

5 pasta  presentation  plating 

ฉันทำแกงที่ดีและสำหรับงานนำเสนอฉันต้องการที่จะวาง quiona ที่ด้านบนของแกงตามที่แสดงในภาพนี้: แต่เพื่อให้สามารถทำเช่นนั้น quiona ของฉันต้องเหนียว (ฉันคิดว่ามันเป็นแป้งในข้าวที่ช่วยให้มันถือรูปร่าง) คุณคิดว่าอัจฉริยะในการทำอาหารสามารถคิดวิธีการที่ฉันสามารถให้ quinoa ถือรูปร่างไว้ได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติอย่างมากหรือไม่? แก้ไข: เทคนิคการทำอาหารมาตรฐานของฉันคือการล้าง quinoa อย่างละเอียด (ฉันบอกว่านี่เป็นสิ่งจำเป็น) จากนั้นเคี่ยวในน้ำสองส่วนต่อ Quinoa หนึ่งส่วน

5 rice  presentation  quinoa