วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงข้าวกล้องคืออะไร

เห็นได้ชัดว่าอัตราส่วนน้ำต่อข้าวสำหรับข้าวกล้องคือ 1.5: 1 ฉันเคี่ยวข้าวประมาณครึ่งชั่วโมงพร้อมฝาบนกระทะและข้าวก็ยังคงแข็งและน้ำก็เกือบหมดแล้ว ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

ฉันมักจะป๊อปข้าวลงในกระทะเขย่ากระทะเพื่อให้ได้ข้าวที่ผ่านด้านล่างของกระทะ

จากนั้นฉันก็เติมน้ำเย็นเพื่อปกปิดนิ้วโป้งของฉันประมาณครึ่งทางโดยที่นิ้วหัวแม่มือของฉันแตะพื้นผิวของข้าว

วางลงบนเตาแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็วจากนั้นหมุนลงไปที่การตั้งค่าต่ำสุดบนวงแหวนที่เล็กที่สุดแล้วปิดฝา

ทิ้งข้าวไว้ทำอาหารประมาณ 30-35 นาที ไม่ต้องกังวลหากดูเหมือนว่ามันจะแห้งไปไอน้ำในกระทะที่อยู่ใต้ฝาจะทำให้ทุกอย่างชุ่มชื้น อย่าถูกล่อลวงให้เอาฝาออกเพื่อตรวจสอบสิ่งต่าง ๆ คุณจะสูญเสียความชื้น / ไอน้ำทั้งหมดและมันจะแห้ง / ติด

สูตรในกระเป๋าข้าวกล้องของฉันบอกว่า:

• อัตราส่วน 1: 2 ของข้าวและน้ำ
• ไม่มีเกลือในน้ำ
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
• พักผ่อน 5 นาที
• กำจัดน้ำส่วนเกินออก

พวกเขามักจะออกมาดีและนุ่ม :-)

ฉันไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับอัตราส่วนทั้งหมดเมื่อฉันหุงข้าวกล้อง ฉันพบหลักฐานกระสุนสวยต่อไปนี้:

• เติมน้ำให้เพียงพอที่จะไม่ระเหย / ดูดซับและนำไปต้ม
• เพิ่มข้าวกล้องและเคี่ยว 30 นาที
• สะเด็ดข้าว
• นำกลับมาใส่ในตะกร้านึ่งเพื่อนึ่งเป็นเวลา 10 นาที

คุณภาพยอดเยี่ยมและผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันมาก

ก่อนที่ฉันจะได้หม้อหุงข้าวฟัซซี่ลอจิกฉันจะใช้น้ำ 2.5 ถ้วยต่อถ้วยข้าวกล้องเมล็ดยาว นำไปต้มแล้ว 45 นาที ปกคลุมด้วยความร้อนประมาณต่ำที่สุดเท่าที่มันจะไปบนเตาแก๊ส หากคุณเห็นเดือดมากคุณจะมีความร้อนสูงเกินไป หลังจาก 45 นาทีปิดความร้อนปุยแล้วปล่อยให้นั่ง 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หากน้ำระเหยไปคุณแสดงว่าคุณมีความร้อนสูงเกินไปหรือมีฝาปิดที่ไม่เหมาะสม

หม้อหุงข้าวทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง

คุณไม่ได้ทำอะไรผิด ข้าวกล้องสามารถเป็นสิ่งที่แปลก เพียงแค่เติมน้ำเข้าไปและทำอาหารต่อ

• หากไม่มีน้ำให้เติมน้ำเพิ่มอีกนิดหน่อย
• หากข้าวยังมีรสชาติไม่สุกให้ปรุงเพิ่มอีก

ข้าวกล้องอาจจะดูเคี้ยวกว่าข้าวขาวนิดหน่อยดังนั้นจึงควรหาคนที่ปรุงข้าวกล้องมาเล่าให้ฟังเมื่อทำเสร็จ

คุณยายของฉันปล่อยให้ข้าวนั่งในน้ำสองสามชั่วโมงก่อนที่เธอจะทำอาหาร เนื่องจากมันเป็นสิ่งที่วัดได้แล้วสิ่งที่เธอต้องทำก็คือเปิดเครื่อง เรามักจะใช้เตาไฟฟ้าเพื่อความสะดวก แต่เตาใช้งานได้เหมือนกัน ชาวเกาหลีและญี่ปุ่นส่วนใหญ่ปล่อยให้ข้าวแช่ในน้ำแม้จะค้างคืน ข้าวออกมาสมบูรณ์แบบไม่นิ่มไม่แข็งเพียงแค่กัดในปริมาณที่เหมาะสม

บทความใหม่จากครัวทดสอบของอเมริกาชี้ให้เห็นว่าวิธีที่ดีที่สุดในการหุงข้าวกล้องคือวิธีการแช่ (หรือพาสต้า) การหุงข้าวด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว

พวกเขาแนะนำข้อดีคือ:

• น้ำที่ร้อนกว่าจะหุงข้าวได้เร็วขึ้นลดเวลาในการทำอาหารลงประมาณ 25 นาที (ไม่นับเวลานำหม้อไปต้ม)
• ข้าวจะถูกแช่และดูดซับน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้แข็งหรือใต้แผ่นชุ่มชื้น