ฉันมักจะคิดว่าพวกเขามีฉลากต่างกันสำหรับเค้กเดียวกัน ในขณะที่มีงานในท้องถิ่นฉันสังเกตเห็นว่ามีหมวดหมู่แยกต่างหากสำหรับเค้กปีศาจและอาหารช็อคโกแลต
คำตอบ:
PracticallyEdibleมีคำอธิบายที่ดีของ Devil's Food Cake
เดิมเค้กเค้กของปีศาจมีเนื้อแน่นปานกลาง สีมีโทนสีแดงที่อาจเกิดจากการอบโซดาทำปฏิกิริยากับผงโกโก้ อันที่จริงฉันมีตำราอาหารเล่มเก่า (หนังสือทำอาหารประจำวัน 2482) ที่มีสูตรเค้กเค้กปีศาจแดง สูตรนี้ต้อง 2 ออนซ์ ช็อคโกแลตไม่หวานและ 1 ช้อนชา ของกกิ้งโซดา
โดยทั่วไปแล้วเค้กอาหารของปีศาจจะมีความชุ่มชื้นและอากาศถ่ายเทได้ดีกว่าเค้กช็อกโกแลตชนิดอื่น ๆ และมักจะใช้โกโก้เมื่อเทียบกับช็อกโกแลตสำหรับรสชาติและกาแฟ 1 การขาดช็อคโกแลตละลายและการเติมกาแฟเป็นสิ่งที่แยกความแตกต่างของ 'เค้กอาหารปีศาจ' จากเค้กช็อคโกแลตแม้ว่าบางสูตรเรียกร้องให้ทุกคนส่งผลให้รสชาติช็อคโกแลตยิ่งขึ้น