มีดสไตล์นี้ชื่ออะไร?

หลายปีที่ผ่านมาฉันพบมีดนี้ที่ร้านค้าเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว:

ฉันชอบมีดนี้มากเพราะมันมีประสิทธิภาพมากในการส่งแรงไปยังอาหารที่ฉันกำลังตัด แต่ฉันกังวลเพราะฉันไม่รู้ว่าจะหาคนมาแทนได้อย่างไรถ้าตัวแบ่งนี้หรือหายไป รูปแบบของมีดนี้ (ซึ่งด้ามจับอยู่เหนือใบมีดโดยตรงเพื่อให้คุณสามารถส่งแรงในแนวตั้ง) มีชื่อที่ฉันสามารถพิมพ์ลงในเครื่องมือค้นหาได้หรือไม่?

ฉันเชื่อว่ามันเป็นอาหารแช่แข็งที่เห็น ฟันปลามีขนาดเล็กมากอย่างที่คุณจะต้องเห็นผ่านปลาแช่แข็งเช่น ระบุว่าผลิตในญี่ปุ่นฉันเชื่อว่าเป็นมีด / เลื่อยยี่ห้อ YAX ในขณะที่ฉันไม่สามารถหาสไตล์ที่แน่นอนจากพวกเขาพวกเขาทำบางอย่างที่คล้ายกันมาก

Google Image Search "yax Frozen food saw" และคุณจะเห็นหลายรายการ

ในขณะที่มีดนั้นไม่ใช่คนที่ฉันคุ้นเคย (น่าสนใจเท่าที่ดู) มีมีดไม่กี่ที่ฉันรู้ว่ามีที่จับตรงเหนือใบมีด มันส่งแรงได้อย่างหมดจดคุณพูดถูกมันทำให้การใช้งานง่ายขึ้นสำหรับการตัด สิ่งที่ฉันเห็นมีลักษณะโค้งสำหรับการโยกมากกว่าวิธีการหั่น - แต่คุณอาจพบว่ามันน่าสนใจที่จะมองเข้าไปในพวกเขาต่อไปไม่ว่าจะเป็นมีดหรือถ้าคุณไม่สามารถหามันได้เหมือนกัน

คุณอาจมองหามีด "Ulu" ซึ่งพบได้ในอลาสกา (และทุกวันนี้ออนไลน์แน่นอน) มันคือมีดเอนกประสงค์ซึ่งจริงๆแล้วเป็นมีดแรกของประเภทนี้ที่ฉันพบ มีรูปแบบที่แตกต่างกันสองสามแบบรวมถึงส่วนโค้งหรือด้ามจับที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่รูปแบบมาตรฐานแสดงอยู่ด้านล่าง

มีดอีกประเภทหนึ่งคือ "mezzaluna" นอกประเทศอิตาลี สิ่งเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะถูกจัดการสองแบบ (แม้ว่าจะมีรูปร่างคล้ายกับ ulu ในรูปร่าง) ซึ่งจะให้ทางเลือกในการบังคับมากกว่าแทนที่จะพยายามจับสองมือที่จับ ulu เล็กน้อย (ศูนย์กลางของแรงคือคุณ เนื้อตัวทั้งหมด) หรือควบคุมการเคลื่อนไหวโยก คนอื่น ๆ จะมีใบมีดมากกว่าหนึ่งตัวติดกันชุดใบมีดสองหรือสามใบหมายถึงการตัดอย่างรวดเร็วอย่างประณีต - บ่อยครั้งสำหรับสมุนไพร แต่ไม่มีเหตุผลจริงที่คุณไม่สามารถใช้มันเพื่อตัดสิ่งอื่นถ้าคุณต้องการสองครั้ง มากเท่าการหั่นต่อการตัด และในที่สุดก็มีรุ่นใหญ่กว่านี้ (ที่มือจับสองมือใช้งานได้จริง) ซึ่งอาจใช้สำหรับการตัดแบบยาวควบคุมได้ (เช่นเครื่องตัดพิซซ่าหรือบางอย่าง)

และในที่สุดคุณอาจมองหามีด "แนวตั้ง" (เช่นแรงในแนวตั้งหรือแนวตั้งที่จับ) - สิ่งนี้จะพาคุณไปสู่รูปทรงของมีดอื่น ๆ ซึ่งอาจจะมาจากยุคสมัยใหม่ มีไว้สำหรับการใช้งานช่วยเหลือ (สำหรับผู้ที่มีความสามารถลดลงหรือชอบ) - แต่ถ้าคุณชอบพวกเขาไม่มีเหตุผลที่จะไม่ไปข้างหน้าและมอง หนึ่งในเว็บไซต์ที่มีไม่กี่เป็นที่นี่

นี่คือมีดอาหารแช่แข็งหรือเลื่อยกระดูก มันทำโดย YAX มันคล้ายกับมีดที่คุณถามถึงมาก ในบางครั้งคุณสามารถค้นหาหนึ่งรายการบนอีเบย์ หวังว่าสิ่งนี้จะช่วยและโชคดี