ควรเก็บช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องดีกว่าไหม

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บดาร์กช็อกโกแลตเพื่อรักษาช็อกโกแลตและรสชาติคืออะไร

ควรเก็บช็อกโกแลตในที่แห้งและเย็น ชั้นใต้ดินเย็นหรือห้องเก็บไวน์ที่สมบูรณ์แบบ

สภาพแวดล้อมที่ชื้นรวมทั้งตู้เย็นที่สามารถทำให้เกิดการช็อคโกแลตที่จะบาน นี่คือเมื่อเนยโกโก้แยกและคุณเริ่มเห็นฟิล์มสีขาวที่ด้านบน จริงๆแล้วมันยังปลอดภัยที่จะกินแบบนี้และจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติมากนักมันดูแปลก ๆ

แม้ช็อกโกแลตที่มีอุณหภูมิ (เช่นการอบช็อกโกแลตสแควร์) จะละลายที่อุณหภูมิห้องร้อนดังนั้นถ้าอากาศชื้นหรือคุณอยู่ในสภาพอากาศร้อนคุณมักจะต้องการแช่เย็น นอกจากนี้หากคุณเพิ่งละลายช็อคโกแลตเพื่อทำสารเคลือบและไม่ได้ทำให้เย็นลงคุณจะต้องแช่เย็นเพราะมันจะละลายแม้ในอุณหภูมิห้องเย็นกว่า

มิฉะนั้นจะเป็นการดีที่สุดที่จะไม่แช่เย็น โดยทั่วไปจะเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้นที่ 55-60 ° F (ประมาณ 13-15 ° C)