โดยทั่วไปแล้วการตั้งค่าพลังงานไมโครเวฟทำงานอย่างไร มันเป็นเปอร์เซ็นต์ของกำลังไฟสูงสุดหรือเป็นอะไรที่แม่นยำน้อยลงหรือไม่?
ตัวอย่างเช่นเวลาที่จะปรุงอาหารในไมโครเวฟ 700 วัตต์จะเหมือนกับ 1,000 วัตต์ที่พลังงาน 0.7 หรือไม่
มีปัจจัยอื่นใดในการตัดสินใจที่สำคัญในการปรุงอาหารไมโครเวฟหนึ่งชิ้นเมื่อเทียบกับที่อื่นนอกเหนือจากพลังงาน? (สมมติว่ามันใช้งานจริงตามกำลังงานที่ลงทะเบียนไว้หรือเป็นไปได้หรือไม่ที่ไมโครเวฟจะไหลออกจากกำลังไฟฟ้าเนื่องจากอายุหรือปัจจัยอื่น ๆ )
คำตอบ:
อาจเป็นข้อสันนิษฐานโดยนัย แต่ฉันคิดว่าเวลาในการปรุงอาหารอาจไม่สำคัญเท่ากับวิธีปรุงอาหาร ในขณะที่การตั้งค่าพลังงานจะส่งผลกระทบต่อเวลาในการปรุงอาหารความสำคัญของเวลาคือการควบคุมความร้อนของส่วนต่าง ๆ ของอาหาร
เช่นเดียวกับการปรุงอาหารทั้งหมดมีความจำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิ การใช้ไมโครเวฟด้วยพลังงานน้อยกว่าเต็มจะช่วยให้เวลาในการระบายความร้อนจากส่วนร้อนไปจนถึงชิ้นส่วนเย็น มันคล้ายกับ searing เทียบกับ sauteeing
ฉันคิดว่าความแม่นยำของการตั้งค่าพลังงานของเตาไมโครเวฟส่วนใหญ่นั้นดีพอ (การทดสอบของฉันเองแสดงให้เห็นประมาณ 10%) ฉันจะกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับวิธีที่ฉันต้องการให้อาหารสุก ตัวอย่างบางส่วน:
ไมโครเวฟส่วนใหญ่ไม่สามารถปรับกำลังส่งออกได้ การตั้งค่าพลังงานในไมโครเวฟส่วนใหญ่จะปิดเครื่อง magnetron (เครื่องกำเนิดไฟฟ้าไมโครเวฟ) และในรอบ ดังนั้นการตั้งค่าพลังงานที่. 5 เป็นเวลา 10 นาทีจะเป็นการเปิดและปิดแมกนีตรอนทุกสองสามวินาทีโดยรวมทั้งหมดในเวลา 5 นาที คุณสามารถได้ยินสิ่งนี้เกิดขึ้นจริง
ตามที่วิกิพีเดียบางไมโครเวฟรุ่นใหม่สามารถจริงบรรลุระดับที่มากหรือน้อยคงที่ของพลังงานที่ลดลงโดยใช้เทคนิคที่เรียกว่าชีพจรปรับความกว้าง ฉันไม่เคยเห็นหรือใช้สิ่งเหล่านี้
การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟนั้นไม่แน่นอนอย่างแน่นอนดังนั้นการปรุงอาหารที่ 700 W กับ 1,000 W ที่ 0.7 พลังจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันมาก วิธีเดียวที่เชื่อถือได้ที่ฉันได้พบในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องในเตาอบไมโครเวฟวัตต์ที่แตกต่างกันคือการสังเกตง่าย ๆ
วิธีการแก้ปัญหาคือการวางปริมาณน้ำวัดในถ้วยเพื่อลดพลังงานให้กับอาหาร นี่เป็นวิธีการทดลองและข้อผิดพลาด แต่เป็นวิธีเดียวที่จะลดพลังงานอย่างต่อเนื่องสำหรับอาหารที่คุณกำลังพยายามปรุงอาหาร ฉันใช้วิธีนี้สำหรับไข่ลวกในไมโครเวฟเพราะมันจะระเบิดเสมอแม้ว่าฉันจะลดพลังงานลง 50% ฉันพบว่าประมาณ 1/3 ถ้วยน้ำพร้อมกับไข่ในลอบล่าสัตว์ช่วยลดพลังงานดังนั้นพวกเขาจึงปรุงอาหารด้วยความเร็วที่เหมาะสมและไม่ระเบิด