ฉันสามารถตรึงสตูว์เนื้อวัวได้หรือไม่?

ฉันทำสตูว์เนื้อมากเกินไปและฉันชอบที่จะแช่แข็งแทนที่จะปล่อยให้มันแย่

มันเป็นสตูว์ที่มีผักปรุงสุกและเนื้อวัว

สิ่งนี้จะแข็งและละลายน้ำแข็งได้ดีหรือไม่?

(ถ้าเป็นเรื่องสำคัญฉันซื้อเนื้อแช่แข็งไม่สด - แต่ฉันคิดว่าแนวทาง "อย่ารีเฟรช" คือก่อนปรุงอาหาร)

ใช่คุณสามารถตรึงสตูว์ คุณอาจพบว่าผักนั้นนิ่มกว่าเดิมเล็กน้อยหรือแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากละลาย หากคุณใช้สารเพิ่มความหนา (แป้ง, แป้งข้าวโพด) มันอาจจะแยกออกจากกันเพราะละลายในตู้เย็นค้างคืน ในการแก้ไขปัญหานั้นให้เอาของเหลวออกเล็กน้อยเคี่ยวหนาขึ้นและพาขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้เสถียร จากนั้นค่อย ๆ เทลงในสตูว์ในขณะที่คุณอุ่น

และคุณถูกต้อง 'อย่ารีเฟรช' นำไปใช้กับเนื้อดิบไม่ใช่เมื่อปรุงแล้ว

โดยทั้งหมดแล้วแช่แข็งสตูว์! การมีมื้ออาหารพร้อมอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นการเคลื่อนไหวที่ฉลาดมาในช่วงฤดูหนาวหรือในวันที่วุ่นวายคุณอาจจะรู้สึกขอบคุณ

เนื้อของคุณจะไม่ทรมานและในขณะที่ผักอาจจะดูอ่อนกว่านี้ฉันคิดว่าในสตูว์พวกเขาจะค่อนข้างนุ่มอยู่แล้ว

การไม่แช่แข็งอีกครั้งเป็นเรื่องเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อดิบมากกว่าเรื่องความปลอดภัยของอาหาร - ถ้าคุณละลายในตู้เย็นซึ่งเนื้อสัตว์จะไม่เคยได้รับใน "เขตอันตราย"

ฉันจะเพิ่มสตูว์ให้เย็นลงในตู้แช่แข็งบนเคาน์เตอร์ก่อนจากนั้นในตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนที่จะใส่ลงในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จะช่วยให้ของเหลว / น้ำเกรวี่ไม่แยกในช่องแช่แข็ง