ทำไมไม่มีดแห้ง


18

ฉันอ่านแล้วว่าควรซักมีดด้วยมือและฉันซื้อมันเป็นส่วนใหญ่ ฉันเคยเห็นคำแนะนำว่าควรทำให้แห้งทันทีและนำไปทิ้ง

เหตุใดจึงไม่ควรใช้มีดในที่แห้ง นอกเหนือจากคราบน้ำที่ไม่น่าดูแล้วยังมีข้อเสียใด ๆ ที่ทำให้มีดแห้ง?

แก้ไข: เรามีมีดแบบเต็มถังของ Henckel สนิมเป็นข้อกังวลที่แท้จริง - เราทำให้พวกมันลับคมขึ้นและร้านค้าก็ทำงานที่มีหมัด - ขอบนั้นขรุขระ

คำตอบ:


20

มันเพื่อป้องกันการเกิดสนิม สนิมต้องใช้ออกซิเจนและน้ำในการก่อตัว ยิ่งคุณทิ้งมีดของคุณให้เปียกหรือชื้นมากเท่าไหร่โอกาสที่จะเกิดสนิมจะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น


5
ในการเพิ่มไปนี้มีดคุณภาพดีส่วนใหญ่จะไม่เป็นสเตนเลส 100% เนื่องจากคุณต้องการความสมดุลของเหล็กกล้าคาร์บอนทั้งการรักษาและการขอบ
JNK

ไม่ใช่ "ความสมดุลของเหล็กกล้าคาร์บอน" ... "เหล็กคาร์บอน" เป็นคำที่ใช้อธิบายเหล็กกล้าไร้สนิมอย่างสมบูรณ์ (อย่าสับสนกับ "เหล็กกล้าคาร์บอนสูง") แต่ใช่เหล็กกล้าไร้สนิมชนิดที่ใช้สำหรับมีดคุณภาพดีนั้นมีความแตกต่างจากเคมีและออสเทนนิติกชนิดที่ใช้กันสนิมสำหรับเครื่องครัวสแตนเลส
rackandboneman

16

ความกังวลอีกประการหนึ่งถ้ามีดของคุณมีด้ามจับไม้ก็คือการแปรปรวน


1
และการแยก ฉันกังวลอย่างไม่รู้จบเกี่ยวกับมีดซาชิมิของฉัน แสงเหมือนขนนกด้ามไม้ ฉันรู้ว่าสิ่งนั้นจะแยกวันหนึ่ง และมันจะเป็นวันที่น่าเศร้า

5
@roux ฉันใส่น้ำมันแร่เกรดอาหารไว้ในเหมือง มันควรจะช่วยกันไม่ให้แยกบอร์ดดังนั้นฉันคิดว่าฉันจะลองดู ...
Bob

1
ใช่ฉันขุดน้ำมัน แต่ก็ยังเป็นปัญหาอยู่ มีดเป็นของขวัญฉันต้องการให้มันนานที่สุด

มีดญี่ปุ่นมีใบมีดราคาแพงและด้ามจับที่เรียบง่าย (ราคาถูกกว่า) คุณสามารถได้รับการรีเซ็ตใบมีดด้วยที่จับใหม่
พ่อครัว

มีดญี่ปุ่นมีใบมีดราคาแพงและด้ามจับที่เรียบง่าย (ราคาถูกกว่า) คุณสามารถได้รับการรีเซ็ตใบมีดด้วยที่จับใหม่ ฉันคิดว่า Korin ในนิวยอร์กสามารถทำสิ่งนี้ให้คุณได้
พ่อครัว

2

คราบน้ำการเกิดสนิม (ขึ้นอยู่กับประเภทของมีดที่คุณมี)

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.