Shawarma และ Gyros ต่างกันอย่างไร?

ฉันเห็นคำศัพท์ทั้งสองนี้ที่ใช้ในร้านอาหารที่ดูเหมือนจะมีความเชี่ยวชาญในเนื้อสัตว์ในร้าน Rotisserie แนวตั้งที่เสิร์ฟใน Pita Sandwich ฉันไม่ชัดเจนว่าจะมีความแตกต่างระหว่างสองหรือถ้าพวกเขาเป็นเพียงชื่อภาษาพูดสำหรับสิ่งเดียวกัน

พวกเขาค่อนข้างแตกต่างกัน

ไจโรเป็นกรีกในแหล่งกำเนิด พวกเขาเป็นเพียงเนื้อสัตว์, มะเขือเทศ, หัวหอม, และซอสซอสทาซกิกิบนไฟลนก้น ในกรีซเนื้อหมูเป็นปกติ (ไม่เคยมี) ในอเมริกาโดยเฉพาะที่นี่ในชิคาโก (ที่มาของท้องถิ่น) เนื้อเป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อวัวและเนื้อแกะ

Shwawarma เป็นแหล่งกำเนิดในตะวันออกกลาง รสชาติที่เป็นไปได้มีความหลากหลายมากขึ้นและอาจรวมถึง: ทาฮินี, ทาบูลี, fattoush, แตงกวาและครีม โดยทั่วไปแล้ว Tzatziki ไม่ได้ใช้อย่างน้อยก็ไม่ใช่ในอเมริกา เนื้อสัตว์นั้นไม่เคยมีเนื้อหมูมันสามารถเป็นเนื้อแกะเนื้อวัวหรือไก่ได้

พวกเขาเป็นหนี้ความคล้ายคลึงกันของพวกเขาเพื่อบรรพบุรุษตุรกีของพวกเขาร่วมกันสะเต๊ะ Doner

ดูสิ่งนี้ด้วย:

• Doner kebab
• ไจโร
• shawarma

อย่างที่ sarge_smith พูดถึงในความคิดเห็นของเขาที่ hobodave อย่างน้อยก็จากไจโรและชวามาสที่ฉันมี

• ไจโรทำจากเนื้อดินหัวหอมและเครื่องปรุงรส (นี่อาจเป็นสิ่งที่ภูมิภาค)
• Shawarmas (และ doner kebab) เป็นเนื้อสัตว์หมักและเรียงซ้อนแล้วคายย่าง

ในขณะที่คุณหั่นเนื้อ Shawarma ออกจากกรวยคุณจะหั่นเป็นชิ้นซ้อนกันดังนั้นมันจะลงเอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ จำนวนมากในขณะที่เนื้อ Gyro เป็นชิ้นใหญ่ แต่ก็ยังนุ่มเพราะเนื้อบด

• Gyros มีแนวโน้มที่จะมีสมุนไพร "mediteranian" มากขึ้น (ออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา, โรสแมรี่)
• Shawarmas มีแนวโน้มที่จะมีเครื่องเทศ "ตะวันออกกลาง" มากขึ้น (กระวาน, allspice, อบเชย, กานพลู, เมล็ดผักชี, ขมิ้น)
• อย่างใดอย่างหนึ่งอาจมียี่หร่าพริกไทยหรือออริกาโนและพวกเขาทั้งสองจะมีกระเทียม

ฉันไม่รู้ว่ามันเป็นภูมิภาคมากแค่ไหน (อย่างที่ฉันคิดว่าฉันเคยมี Shawarmas สองครั้งในอเมริกา) แต่เมื่อเราเคยได้ Shawarmas ในเนเธอร์แลนด์พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตกระเทียมกระเทียมที่คล้ายกัน ถึง tzatziki แต่ไม่มีแตงกวาหรือสมุนไพรอยู่ พวกเขายังทำหน้าที่ในกระเป๋า Pita (กับแครอทหั่นฝอยผักกาดหอมและมะเขือเทศ) เมื่อเทียบกับห่อใน flatbread

ฉันเคยไปกรีซมาหลายครั้งแล้วและมีไจโรที่นั่นและพวกเขาไม่ใช่เนื้อบด แต่เหมือน Shawarma มันเป็นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ซ้อนกันและคั่ว ความแตกต่างก็เหมือนกับที่คนอื่นพูดถึงเครื่องเทศและรสชาติที่เข้าสู่ไฟลนก้น ไจโรในกรีซก็มักจะเป็นเนื้อหมู

ไจโรกรีกมักจะมีการหั่นเนื้อสัตว์ไม่ได้ผสมกับสมุนไพร ฯลฯ อย่างเคบับเนอร์และมาเป็นเนื้อหมูหรือไก่ธรรมดา ในสหราชอาณาจักรสิ่งที่อธิบายว่า 'ไก่ดอนเนอร์' หรือ 'ไก่ชอว์มาร์' มักจะคล้ายกันมากกับสิ่งที่เรียกว่า 'ไก่ไจโร' ในกรีซในแง่ของเนื้อสัตว์และรูปร่างหน้าตาของมันแม้ว่าเครื่องเทศ ฯลฯ จะแตกต่างกัน เสิร์ฟพร้อมสลัดที่แตกต่างกัน

ฉันเป็นพ่อครัวได้รับการฝึกฝนโดยชาวกรีก "ปิดเรือ" และไจโรเป็นแกะ / เนื้อวัว .. ไม่หมูและฉันคิดว่ามันยากที่จะเชื่อว่าครอบครัวกรีกที่ฉันได้รับการฝึกฝนภายใต้จะทำให้ไจโรผิด .. อเมริกัน สไตล์มักจะอยู่ในรูปแบบ "กรวย" เนื้อและสไตล์กรีกเป็นเนื้อซ้อน / ชั้นแล้วหั่นเป็นคนอื่น ๆ กล่าวว่า .. Souvlaki เป็นเนื้อหมูซึ่งแตกต่างจากไจโร ..

ไจโรมักไม่ใช่เนื้อหมู ในกรีซมีเนื้อแกะและเนื้อวัวห่อด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสมเสียบและคั่ว ในอเมริกาฉันสร้างมันขึ้นมาด้วยลูกแกะดินและแฮมเบอเกอร์