แพ้พริกไทยทั้งครอบครัว - ฉันจะใช้อะไรได้บ้างในที่ของมัน?

ฉันแพ้ทั้งครอบครัวพริกไทยรวมทั้งพริกไทยดำ ฉันไม่รู้ว่าจะใช้อะไรแทน ฉันไม่กินเกลือดังนั้นมันออกมาแล้ว ฉันต้องตรวจสอบทุกรายการที่ฉันซื้อเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีพริกไทยเลย ใครสามารถให้คำแนะนำกับฉันได้บ้าง ฉันจะขอบคุณมันมาก

สวรรค์บนดินนั้นดูเผ็ดร้อน แต่ดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกับพริกไทยดำมากนักดังนั้นบางทีคุณอาจไม่แพ้มัน มันเล็กกว่าพริกไทยเล็กน้อย แต่ก็ยังสามารถบดในเครื่องบดพริกไทยได้

การรับความคิดเห็นยาวเกินไป:

เมื่อคุณพูดว่า 'แทนที่' คุณกำลังมองหาบางสิ่งบางอย่างที่จะโรยบนอาหารสำเร็จรูปหรือคุณมีสูตรเฉพาะในใจหรือไม่?

True 'peppercorns' (Piper nigrum) มาจากเถาวัลย์ในตระกูล Piperaceae และรับความร้อนจาก piperine ซึ่งรวมถึงพริกไทยขาว, ดำและเขียว

คุณอาจลองสิ่งต่าง ๆ จากครอบครัวพฤกษศาสตร์อื่น ๆ แต่โดยไม่รู้ว่าอะไรเป็นสาเหตุของปฏิกิริยาของคุณฉันขอแนะนำให้ใช้เทคนิคการทดสอบภูมิแพ้จากคู่มือการอยู่รอดก่อนที่จะใช้ในอาหารของคุณ

สิ่งอื่น ๆ ที่ขายเป็น 'พริกไทย' รวมถึง:

• พริกไทยสีชมพู (Schinus molle) อยู่ในตระกูล Anacardiaceae (ซึ่งรวมถึงเม็ดมะม่วงหิมพานต์พิสตาชิโอซูแมคและไม้เลื้อยพิษ) พวกเขาอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาในคนที่มีอาการแพ้ถั่ว) พวกเขามีโน้ตที่เผ็ดร้อน แต่ด้วยคุณภาพของดอกไม้

  ได้รับการเตือนว่าพริกไทยบราซิล (aka baies roses de Bourbon; aka Christmas Berry, aka Red Peppercorn (หลากหลาย terebinthifolius), aka Florida holly; Schinus terebinthifolius, ตระกูล Anacardiaceae) ยังสามารถขายเป็น 'peppercorns' สีชมพู (หลากหลาย acutifolius) แต่มี ก่อนหน้านี้ถูกแบนในสหรัฐอเมริกา (ยังอยู่ในฟลอริดา) เนื่องจากทั้งสองชนิดที่แพร่กระจายในหลายพื้นที่สามารถทำให้เกิดพิษ - ไอวี่เหมือนปฏิกิริยาถ้าคุณสัมผัสน้ำนมและผลเบอร์รี่เชื่อว่าทำให้อาเจียนและผลข้างเคียงอื่น ๆ ในบางคนถ้า ติดเครื่อง องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาไม่ได้ระบุว่าเป็น "GRAS" (โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย)

• Sichuan (Sichuan) พริกไทย (aka. พริกไทยจีน; โดยทั่วไปแล้ว Zanthoxylum bungeanum แต่อาจเป็นอะไรก็ได้ใน Zanthoxylum รวมถึงพริกไทยญี่ปุ่น (sanshō; Z. piperitum), เกาหลี sansho (Z. schinifolium), พริกไทยป่า (Z. simulul) .) มันไม่ใช่ 'เผ็ด' แต่มันออกเปรี้ยวและทำให้ริมฝีปากและลิ้นของคุณมึนงงในปริมาณที่มากขึ้น

• พริกแดงบดเป็นพริกแห้งและพริกบด (พริก) ซึ่งได้รับความร้อนจากแคปไซซิน แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับสิ่งที่ร้านพิชซ่า แต่ก็สามารถทำกับพริกชนิดอื่น ๆ ที่มีโปรไฟล์รสชาติที่น่าสนใจเช่นพริกไทยอะเลปโป

  คุณสามารถพิจารณาพริกป่นบางชนิดเช่นพริกขี้หนูร้อนหรือพริกป่น (ผงjalapeño)

• พริกไทยจระเข้ (aka. ธัญพืชพาราไดซ์) ดูคำตอบของ Jefromi มันเต็มไปด้วยภูมิหลังที่น่าสนใจ (บางคนบอกว่าส้ม & กานพลู)

ไม่ได้ขายเป็น 'พริกไทย' แต่มีอีกชิ้นที่โรยลงบนอาหารเพื่อปลุก:

• Sumac (สกุล Rhus ในตระกูล Anacardiaceae) มีรสเปรี้ยวอมส้ม มันเป็นส่วนหนึ่งของการผสมเครื่องเทศซาแวน atar

ฉันไม่แน่ใจว่าทรัพย์สินของพริกไทยที่คุณต้องการแทนที่ ถ้ามันเป็นความเผ็ดฉันขอแนะนำให้ขิง มันค่อนข้างเผ็ดและทำทุกอย่างเหมือนที่พริกไทยทำ เมล็ดมัสตาร์ดมีรสชาติเหมือนดินเหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่คุณอาจต้องการพิจารณาด้วยเช่นกัน สำหรับบางควันรสลองน้ำมันงา หวังว่าจะช่วย :)

แพงพวยมีรสเผ็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจและเป็นนอกจากนี้ที่ดีในการสลัด!

เช่นเดียวกับคำตอบของขิงข้างต้นพืชชนิดหนึ่งและผักนัซเทอเรียมดิบ (พืชสดทั้งใบ ... กลีบใบเมล็ด) มีรสเผ็ดดังนั้นพวกเขาอาจจะเสียเวลาในการวิเคราะห์ว่ามีอาการแพ้หรือไม่ เพื่อพวกเขาหรือไม่