มีข้อได้เปรียบอะไรบ้างสำหรับเกลือป่นสด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเคยเห็นเครื่องบดเกลือขายในร้านค้า ฉันเข้าใจว่าพริกไทยป่นสดมีประโยชน์มากกว่าพริกไทยป่นบดละเอียดในแง่ของความสดและความแรง อย่างไรก็ตามเกลือสำหรับฉันดูเหมือนแร่เมื่อเทียบกับพริกไทยซึ่งก็คือพริกไทยจากพืช ดังนั้นจะมีข้อได้เปรียบอะไรบ้างในแง่ของรสชาติและความสดใหม่ในการใช้เกลือป่นสดจากเครื่องบดเกลือ? (เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ได้พูดถึงเกลือปรุงแต่งรสพิเศษซึ่งมีเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ซึ่งจะได้ประโยชน์จากการบดสดใหม่)

ไม่ได้จริงๆในแง่ของรสชาติไม่มี เกลือไม่ได้มีสารประกอบระเหยจำนวนมากที่ถูกปล่อยออกมาจากการบดในทางตรงกันข้ามกับพริกไทยป่นทั้งหมดซึ่งจะปล่อยกลิ่นอะโรเมติกส์เมื่อลำเรือด้านนอกถูกเจาะ แม้แต่เกลือที่มีแหล่งที่มาเป็นพิเศษซึ่งมีแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีรสชาติไม่สามารถปล่อยออกไปในอากาศได้ แต่พวกมันจะละลายในอาหารที่พวกเขาเติมเข้าไปแทนและ / หรือถูกลิ้นของคุณหยิบมากิน

ข้อได้เปรียบอย่างหนึ่งของเครื่องเจียรก็คือสามารถปรับได้และสามารถปรับแต่งได้ทุกอย่างตั้งแต่การบดละเอียดไปจนถึงคริสตัลขนาดใหญ่ สิ่งนี้มีประโยชน์ขึ้นอยู่กับเอฟเฟกต์ที่คุณจะทำ - ข้าวโพดคั่วปรุงรสด้วยเกลือที่ดีมากเมื่อเทียบกับการตกแต่งสเต็กที่มีก้อนกรุบกรอบขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแล้วผลึกขนาดเล็กที่มีพื้นที่ผิวมากขึ้นมักจะถูกมองว่าเป็นดินเค็มเนื่องจากมีการสัมผัสกับตามากขึ้นและจะละลายเป็นของเหลว (เช่นซุปหรือต้ม) ได้เร็วขึ้น ฉันชอบใช้คริสตัลที่มีขนาดใหญ่กว่าบางครั้งเพื่อความแตกต่างของรสชาติ / เนื้อสัมผัสและดึงดูดสายตาสำหรับอาหารบางจาน

ข้อดีอีกอย่างที่คนอื่นพูดถึงก็คือเกลือที่เตรียมไว้อย่างประณีตอาจมีสารต่อต้านการจับตัวเป็นก้อนเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ถ้าสิ่งนั้นมารบกวนคุณเครื่องบดก็จะหมุนไปรอบ ๆ เพราะชิ้นส่วนที่ใหญ่กว่าจะไม่เกาะติดกันมากนักก่อนที่จะถูกบดด้วยกลไกบด

ผู้ผลิตบางรายใส่เกลือลงในเครื่องบดแบบใช้แล้วทิ้งเช่นเดียวกับพริกไทยและพวกเขาแบ่งปันปัญหาเดียวกัน: เครื่องบดราคาถูกก็ไม่ได้ขนาดการบดที่สม่ำเสมอหรือมีกลไกที่เสื่อมสภาพเร็ว เครื่องบดแบบนำกลับมาใช้ใหม่มักจะดีกว่ามากและอย่างที่คุณเห็นพวกเขากำลังหาง่ายมากแม้ในร้านที่ไม่ใช่สินค้าพิเศษ ฉันชอบกลไกการบดแบบเซรามิกเป็นการส่วนตัวเพราะฉันรู้สึกว่าพวกเขาได้รับ "การยึดเกาะ" ที่ดีขึ้นบนอนุภาคและมีความสม่ำเสมอดีกว่า แต่กลไกเหล็กที่ดีก็จะทำได้เช่นกัน ที่นี่คำแนะนำสำหรับการดูแลที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากพวกเขา

โดยส่วนตัวฉันชอบมีเครื่องบดเกลือสำหรับข้าวโพดคั่ว เมื่อฉันเค็มข้าวโพดคั่วของฉันฉันต้องการให้ผลึกถูกบดละเอียดโดยสิ้นเชิงด้วยการบดละเอียดที่ดีกว่าที่มีอยู่ในกล่อง

เกลือป่นละเอียดมีแนวโน้มที่จะเค้กโดยไม่มีสารเติมแต่งดังนั้นการใส่เกลือหินลงในเครื่องบดจะให้ฝุ่นเกลือบริสุทธิ์ที่ไม่มีส่วนผสม

อีกเหตุผลที่ดีสำหรับการมีเครื่องบดเกลือคือพวกเขาสนุก!

การรับรู้คุณภาพส่งผลกระทบอย่างแน่นอนต่อความเพลิดเพลินในอาหารและเครื่องดื่มของเรา

แต่ปัจจัยอีกประการหนึ่งของความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารคือความสนุกในการกิน หลายวิธีที่เรากินเกี่ยวข้องกับการทำสิ่งที่ไม่จำเป็นสำหรับรสชาติอย่างเคร่งครัด แต่ก็ยังทำให้กระบวนการสนุกสนานยิ่งขึ้น เด็ก ๆ เดินไปรอบ ๆ แทะที่ขาไก่งวงยักษ์เข้าใจสิ่งนี้ มันสนุกกว่าการกินจากจาน มันไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นประสบการณ์ของการกินมัน

ที่โต๊ะรับประทานอาหารมีขั้นตอนง่าย ๆ มากมายที่นักชิมสามารถใช้เพื่อเปลี่ยนอาหารได้เล็กน้อยที่โต๊ะ

จุ่มชิปลงในชามชีสยกส้อมฟองดูของคุณและวางลงในหม้อโรยชีสและพริกไทยแดงบนพิซซ่าของคุณเขียนสลัดของคุณเองที่สลัดบาร์แม้กระทั่งสิ่งต่าง ๆ เช่นการเติมน้ำตาลลงในชาหรือกาแฟ ให้โอกาสสำหรับนักชิมที่จะมีอิทธิพลต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ผู้ชายคนนั้นที่ใส่เกลือกับทุกสิ่งเสมอ? มันเป็นเพียงบางส่วนเกี่ยวกับความเค็มมันเป็นส่วนหนึ่งเกี่ยวกับพิธีกรรม

เกลือที่เก็บในรูปแบบที่หยาบสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้สารป้องกันการ caking หรือสิ่งที่คล้ายกันใด ๆ (ตรวจสอบรายการส่วนผสมในแพ็คของเกลือโต๊ะมักจะมีสารเติมแต่งแร่อื่น ๆ สำหรับจุดประสงค์นั้น) เครื่องบด (เว้นแต่จะเปียก)

และตามที่กล่าวไว้ข้างต้นความสามารถในการควบคุมความละเอียดของการบดเป็นประโยชน์และช่วยให้คุณเก็บเกลือเพียงหนึ่งรูปแบบและให้มีพื้นดินตามที่ต้องการ

ประเด็นหลักสำหรับฉันหายไปจากคำตอบอื่น ๆ :

เกลือดินละเอียดมากมีพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ (เนื่องจากขนาดอนุภาคเล็กและพื้นผิวไม่สม่ำเสมอ) กว่าเกลือตั้งโต๊ะ "ปกติ" ทำให้ละลายได้เร็วขึ้น

เมื่อละลายเกลืออย่างสมบูรณ์ (เช่นในซุป) จะไม่มีความแตกต่างระหว่างเกลือบดละเอียดและเกลือหยาบ แต่ถ้าคุณใช้เครื่องบดเพื่อเพิ่มเกลือเล็กน้อยในจานของคุณที่โต๊ะคุณจะต้องใช้เกลือน้อยลงเพื่อรสชาติที่เหมือนกัน และขึ้นอยู่กับเครื่องบดสามารถแจกจ่ายเกลือได้อย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

การตรวจสอบสิ่งที่ฉันพูดนั้นง่ายมากลองชิมเกลือเม็ดหยาบและเกลือผงละเอียดจำนวนหนึ่ง เกลือหยาบจะมีรสเค็มน้อยลง แต่เป็นเวลานานและเกลือป่นละเอียดจะมีรสชาติที่เข้มข้นมาก แต่จะหายไปเร็วขึ้น

หากบ้านของคุณชื้นเกลือจะเริ่มอุดตัน สิ่งนี้ทำให้การให้บริการอย่างถูกต้องยากขึ้น

เครื่องเจียรแก้ปัญหานี้

เกลือเป็นเกลือและอย่างที่คุณบอกขนาดเม็ดไม่สำคัญถ้าคุณปรุงด้วย (ปกติ) มันสำคัญเมื่อคุณเติมเกลือลงบนโต๊ะ แต่โดยปกติแล้วเกลือที่ดีกว่าจะเป็นที่ต้องการ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดจะสร้างความแตกต่างกับวิธีการที่เกลือดูดซับความชื้นจากอากาศ ยิ่งบดละเอียดเกลือยิ่งเร็วขึ้นจะกลายเป็น "เปียก" และเริ่มที่จะติด เกลือหยาบสามารถอยู่ได้นานหลายเดือนและหลายปีโดยไม่มีปัญหา แต่เกลือละเอียดก็สามารถเริ่มเป็นกอหลังจากสองสามสัปดาห์ในสภาพอากาศชื้น (เช่นที่ฉันอาศัยอยู่)

เพื่อแก้ปัญหานี้ผู้ผลิตจึงใส่สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนลงไปในเกลือดินละเอียดซึ่งเกลือหยาบไม่ต้องการ

บางคน (รวมตัวเอง) ไม่ชอบทานของที่ไม่ชอบทำขนม เพื่อแก้ปัญหาความชื้นเราซื้อเกลือหยาบและใช้เครื่องบดเพื่อรับเกลือละเอียดตามต้องการที่โต๊ะ

คะแนนสไตล์! ฉันเดาว่าคุณอาจซื้อเกลือคุณภาพสูงกว่าเพื่อไปที่เครื่องบด

นอกจากนั้นถ้ามันเป็นเครื่องบดที่ดีมันจะช่วยให้คุณเลือกขนาดการบดซึ่งคุณอาจต้องการทำเพื่อเพิ่ม crunch มากขึ้น / น้อยลงในเกลือของคุณ

ไม่ควรมีความสดใหม่หรือรสชาติต่างกัน

มันไม่ได้เกี่ยวกับพื้นดินที่สดใหม่มันเกี่ยวกับการทำเกลือคุณภาพสูงซึ่งมาพร้อมกับผลึกขนาดใหญ่ที่ใช้ในโต๊ะ

ความคิดของฉันเกี่ยวกับความแตกต่างที่เกิดขึ้นจริงนั้นมีรายละเอียดแล้วในคำตอบอื่น ๆ แต่จริง ๆ แล้วฉันหวังว่าฉันจะใช้งานได้สะดวกเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาดังนั้นฉันจึงไม่จำเป็นต้องซื้อกล่อง "เกลือแกง" (ผงละเอียด) ที่ฉันแทบจะไม่เคยใช้เลย สิ่งที่เหลืออยู่ในเครื่องปั่นของอาหารเย็นอย่างเป็นทางการคือทั้งหมดที่ฉันมี เพียงแค่บดสะเก็ดเกลือ kosher ถ้าง่ายพอหมายความว่าไม่จำเป็นต้องทำ

โอ้อาจจะมีความแตกต่าง: ฉันจำได้ว่าเห็นการแสดงบนขนมที่ใช้เกลือหินที่แตกต่างกันเนื่องจากพวกเขามีรสชาติที่แตกต่างกัน มีตัวเลือกของคุณในผงจะสามารถใช้ได้กับเครื่องบด