ทาโร่ (satoimo) เห่ากินได้หลังจากย่าง?

ฉันรู้ว่าเผือกดิบมีพิษและต้องปรุงให้เหมาะสม อย่างไรก็ตามฉันเห็นข้อมูลที่ขัดแย้งกันทางออนไลน์เกี่ยวกับการกินเปลือกเผือก บทความเกี่ยวกับตำรารัฐ

ขนชั้นนอกจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังเสมอเนื่องจากการระคายเคืองผิวหนังสามารถเกิดขึ้นได้จากน้ำผลไม้ที่ถูกหลั่งออกมาจากรากเผือก

อย่างไรก็ตามสูตรญี่ปุ่นสำหรับเผือกย่างอย่างชัดเจนทำให้ผิวบน Google แปลส่วนหนึ่งของสูตรเป็น:

ล้างผักรากให้สะอาดด้วยการขัดถู ฯลฯ (รูปที่ 1) ตัดเป็นแถบกว้าง 1 ซม. กับผิวหนัง

ภาพถ่ายที่มาพร้อมกับสูตรญี่ปุ่นแสดงให้เห็นชัดเจนเผือกกับผิวหนังที่นี่และที่นี่

บางทีฉันอาจตอบคำถามของตัวเอง แต่ทุกคนสามารถยืนยันได้ว่าเปลือกไม้นั้นกินได้หรือไม่

ฉันเข้าใจว่าการปรุงเผือก (รวมถึงผิวหนัง) ช่วยลดสารพิษให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้ ฉันคิดว่าความเกลียดชังในการกินผิวมีส่วนเกี่ยวข้องกับพื้นผิวมากกว่าสิ่งอื่นใด

การต้มก็มีประสิทธิภาพในการกำจัดแคลเซียมออกซาเลตมากกว่าการอบ

ถ้าสูตรมาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ฉันจะไปหามัน