ฉันมักจะขายเกลือทะเลทะเลในเครื่องบดเพื่อใช้ที่โต๊ะพร้อมความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติที่ดีขึ้น ฉันจะสังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติแบบใดโดยใช้เกลือทะเลกับเกลือตั้งโต๊ะและความแตกต่างอื่น ๆ
ฉันยังสังเกตเห็นว่ามีคนพูดว่าเกลือเม็ดธรรมดานั้นไม่ดีต่อสุขภาพ แต่เกลือทะเลนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ
คำตอบ:
ฉันสามารถพูดได้ว่าในฐานะคนเสแสร้งเกลือเกลือทะเลนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีกว่ามาก ฉันไม่สามารถใช้เกลือโต๊ะธรรมดาได้อีกต่อไป
เกลือทะเลเป็นเกลือที่เกิดจากน้ำทะเลที่ผ่านการระเหยไม่ได้เสริมไอโอดีนและเนื่องจากไม่ได้มาจากเหมืองเกลือจึงต้องการการแปรรูปน้อย บางคนจะพูดว่าเพราะ "ธรรมชาติ" เกลือทะเลต้องดีกว่าสำหรับคุณ คลินิกเมโยดูเหมือนจะไม่เห็นด้วย: http://www.mayoclinic.com/health/sea-salt/AN01142
ไอโอดีน. เกลือแกงเพิ่มไอโอดีนและเกลือทะเลไม่ได้ เกลือทะเลยังมีแนวโน้มที่จะหยาบเล็กน้อย แต่นั่นก็เป็นแค่เครื่องสำอาง
เกลือทะเลไม่ได้ถูกทำให้บริสุทธิ์เหมือนเกลือแกงดังนั้นอาจมีร่องรอยของแร่ธาตุอื่น ๆ (แมกนีเซียมซัลเฟอร์) เกลือทะเลก็ถือว่าโคเชอร์เช่นกัน
ในฐานะที่เป็นที่กล่าวถึงโดย Satanicpuppy , เกลือทะเลเป็นส่วนใหญ่ปกติเกลือ uniodized แต่มีจำนวนน้อยของแร่ธาตุที่แตกต่างกันจากน้ำทะเล , และไม่มีตัวแทน anticakingเพิ่มเกลือ ดังนั้นอย่างน้อยเคมีพวกเขาจะคล้ายกันมากเป็นเกลือทะเลยังคง ~ เกลือปกติ 85% การปรากฏตัวของแร่ธาตุที่แตกต่างกันส่งผลต่อรสชาติและพื้นผิว (อาจเป็นคนที่ใช้มันมากสามารถบอกคุณได้ว่า) คุณยังสามารถหาเกลือทะเลเสริมไอโอดีนที่ขายในกรณีที่คุณต้องการแทนที่เกลือเสริมไอโอดีนปกติ
ขึ้นอยู่กับประเทศที่คุณมา
ในหลายประเทศ "เกลือแกง" เป็นเพียงเกลือทะเลในท้องถิ่นของพวกเขาบดอัดกรองและเสริมไอโอดีนบางครั้ง
ไม่ใช่ทุกประเทศที่มี "เหมืองเกลือ" แต่ประเทศส่วนใหญ่ที่มีแนวชายฝั่งสามารถรวบรวมหรือ "เกลือ" ระเหยเกลือ ดู PDF นี้
ในอิตาลีเราใช้เกลือทะเลเป็นหลักเท่านั้นในโรมาเนียพวกเขาใช้เกลือสินเธาว์เป็นส่วนใหญ่ เมื่อผสมเกลือกับอาหารฉันก็ไม่สามารถบอกความแตกต่างได้ ฉันไม่ได้ลิ้มรสเกลือด้วยตัวเองเพราะ ... คุณจะต้องจ่ายเงินให้ฉัน
แน่นอนถ้าคุณทำแบบทดสอบตาบอด A / B สองครั้งบางทีคุณอาจได้รับผลกระทบบ้าง แต่คุณสนใจไหม
หน่วยงานด้านความปลอดภัยของอาหารทั่วโลกดูเหมือนจะไม่มีปัญหากับเกลือหินและเกลือทะเล ใครบางคนกล่าวเสริมไอโอดีน - นั่นคือสิ่งที่ต้องจำไว้