การตีน้ำมันร้อนลงในไข่ก่อนปรุงไข่เจียวจะสร้างความแตกต่างหรือไม่?

โดยปกติเมื่อฉันเตรียมไข่เจียวฉันจะเทน้ำมันลงในกระทะเหล็กแล้วต้มให้ร้อน ในระหว่างนี้ฉันเตรียมไข่และฉันก็ตีให้มันฟู เมื่อน้ำมันร้อนฉันก็เทมันลงไปในไข่ในขณะที่ตีพวกเขาและในที่สุดฉันก็ปรุงมันในกระทะ

ตราบใดที่ฉันจำได้ฉันก็ทำตามตัวอย่างของแม่ ฉันคิดว่ามันสร้างความแตกต่าง แต่วันนี้ภรรยาของฉันถามฉันว่าทำไมฉันถึงทำอย่างนั้น ฉันหาคำตอบไม่ได้นอกจาก "ฉันมักจะทำแบบนั้น"

ฉันต้องการทราบว่ากระบวนการนี้มีค่าใด ๆ ในผลลัพธ์สุดท้ายหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันจะให้คำตอบที่ดีกว่าให้เธอ ถ้าไม่ฉันจะเปลี่ยนนิสัยของฉัน

ไม่เคยลองหรือเคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน ฉันทำได้แค่การทดสอบเก้าอี้เท้าแขนในหัวของฉันจนกว่าฉันจะลองทำ นี่น่าจะเป็นวิธีการห่อหุ้ม / กระจาย

ฉันสามารถเห็น "เปลือก" บาง ๆ ของไข่ที่สุกแล้วจับตัวกันรอบ ๆ หยดน้ำมันร้อนดักและป้องกันการแยกตัว ด้วยเม็ดเล็ก ๆ ของไข่ที่ห่อหุ้มด้วยน้ำมัน (การลอยตัวของน้ำมันที่มีประสิทธิภาพลดลง) ในช่วงล่างและทำให้ไขมันที่ถูกล็อคในไข่มีแนวโน้มที่จะรู้สึกปากที่ดีขึ้น สิ่งนี้จะไม่สามารถทำได้อย่างอื่น เคล็ดลับเรียบร้อยสวย แม่ของคุณฟังดูเหมือนนักปรุงอาหารยุคใหม่!

นอกเหนือจากการเพิ่มไขมัน (สำหรับรสชาติและไข่ที่เนียนขึ้น) ฉันเคยเห็นเทคนิคนี้ใช้ในการทำให้ไข่เย็นก่อนที่จะเพิ่มลงใน skillet

สำหรับว่าคุณควรทำไข่แบบนี้ต่อไป ...มีหลายวิธีในการปรุงไข่ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำวิธีใหม่ ๆ เพื่อให้คุณมีทางเลือกมากมายสำหรับการเตรียมไข่แสนอร่อย

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบไข่กวนที่ตีครีมและปรุงด้วยความร้อนต่ำด้วยเนย