นี่อาจดูเหมือนคำถามที่เห็นได้ชัด แต่ฉันมีสูตรอาหารสองอย่างที่ฉันทำบ่อยๆที่ต้องใช้ prosciut to crumbling crscling to / ในพวกเขา
ในขณะที่ฉันได้ทดลองกับเทคนิคการทอด / เบเกอรี่จำนวนมากเพื่อทำให้กรอบ prosciutto มีความสม่ำเสมอซึ่งจะพังทลายลงอย่างดีโดยไม่ต้องถูกเผาไหม้มันหรือเป็นยางฉันไม่เคยทำให้มันสมบูรณ์แบบเลย
ใครบ้างมีเคล็ดลับที่อาจช่วย?
คำตอบ:
ฉันทำแบบนี้กับ prosciutto ที่หั่นเป็นลูกเต๋าและ prosciutto ที่หั่นบาง ๆ สำหรับคนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าการโยนน้ำมันเล็กน้อยและเซิงดูเหมือนจะดีที่สุด สำหรับชิ้นที่หั่นบาง ๆ ให้นำไปวางบนพื้นผิวเหล็กหล่อแล้ววางในเตาอบ 350 องศาซึ่งทำได้ดีมาก
เมื่อฉันต้องการ prosciutto ที่จะสลายฉันใช้เวลาชิ้นบางและทอดลึกจนผึ่งให้แห้งอย่างสมบูรณ์ เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือสองผืน (หรือผ้า) แล้วจึงพังเมื่อเย็น