ละลายผงโกโก้ในนม

ฉันต้องการทำนมช็อคโกแลตที่มีรสหวานจากหญ้าหวานดังนั้นฉันจึงลองผสมผงโกโก้ที่ไม่หวานกับนมและหญ้าหวาน แต่ฉันพบว่าผงโกโก้ไม่ได้ผสมกับนมเลย มันมีแนวโน้มที่จะลอยอยู่ด้านบนและแม้จะมีการกวนและการผสมไปมาระหว่างสองแก้วมันเป็นระเบียบก้อน

มีเทคนิคหรือสารเติมแต่งจากธรรมชาติใดบ้างที่ฉันสามารถใช้เพื่อช่วยให้ผงละลายได้มากกว่าเช่น Nestle Quick และอื่น ๆ

คุณสามารถทำแบบเดียวกับที่คุณทำน้ำเชื่อมช็อคโกแลต: อุ่นน้ำให้เดือดนำโกโก้และสารให้ความหวานมาย่อยสลายและลดลงจนได้สารที่คุณต้องการ ซึ่งจะส่งผลให้น้ำเชื่อมที่ผสมในเครื่องดื่มเย็นหรือร้อนไม่มีปัญหาและยังสามารถใช้ไอศครีมชั้นนำและหรือขนมอื่น ๆ

อ๊ะเจ้าเด็กน้อยนิสัยเสียกับ Nestle Quick ... :)

ในการผสมผงโกโก้กับของเหลว (หรือจริงๆเพื่อผสมผงใด ๆ กับของเหลว - เกลือและน้ำตาลทรายไม่ใช่ผง) คุณจำเป็นต้องทำสารละลายโดยผสมส่วนเล็ก ๆ ของของเหลวเป็นผงทั้งหมด จากนั้นคุณสามารถเจือจางสารละลายด้วยของเหลวที่เหลือ

โปรดทราบว่าหากคุณใช้น้ำตาลในการทำให้หวานมันจะช่วยเพิ่มลงในผงโกโก้ก่อนที่คุณจะเพิ่มของเหลวใด ๆ เพราะน้ำตาลจะช่วยให้การละลาย อย่างไรก็ตามเนื่องจากหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลมากคุณจึงใช้มันน้อยเกินไปในการสร้างความแตกต่างให้กับกระบวนการละลาย ดังนั้นคุณสามารถไปข้างหน้าและเพิ่มเข้าไปในภายหลังเพื่อให้คุณสามารถปรับความหวานได้ดีขึ้น

คุณลองผสมโกโก้กับหญ้าหวานเข้าด้วยกันแล้วเติมนมหรือไม่? ที่ควรช่วย นอกจากนี้คุณสามารถวางกับโกโก้และนมเล็กน้อยแล้วเพิ่มนมอีกเล็กน้อยเพื่อทำฐานนมช็อคโกแลตเข้มข้น เมื่อมาถึงจุดนี้คุณจะสามารถกวนนมที่เหลือได้อย่างง่ายดาย

ผงโกโก้ยังผสมในของเหลวอุ่นได้ดีขึ้น ลองทำโกโก้ร้อน ... วิธีดีกว่าของผงสำเร็จรูปที่พวกเขาขายในตลาด

หากคุณเป็นนักดื่มโกโก้ทั่วไปวิธีแก้ปัญหาอื่นคือการผสมโกโก้ไว้ล่วงหน้าจำนวนมากโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นโดย Marti จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ตามที่ต้องการ

ผสมผงโกโก้ / สารให้ความหวานด้วยน้ำมากกว่านมเพราะจะคงความสดใหม่ในตู้เย็นได้นานขึ้น

ข้อเสนอแนะเพิ่มเติมคือการผสมโกโก้ลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็งเพื่อเก็บไว้อย่างไม่มีกำหนด เพียงแค่ใส่จำนวนลูกบาศก์ที่ต้องการลงในถ้วยแล้วเทนมร้อนลงไปหรือใช้นมเย็นและอุ่นในไมโครเวฟ เร็วมากและไม่มีระเบียบให้ทำความสะอาดหลังจากนั้น

วิธีที่ฉันใช้กับผงโกโก้ปราศจากนมปรุงเองที่บ้านนั้นเกี่ยวข้องกับกระบวนการนี้:

1. เทนมประมาณ 1 ใน 3 ของแก้ว
2. ไมโครเวฟ 1 นาที
3. ผัดในผง
4. ด้วยการปัดกลมที่พอดีกับในเหยือกฉันหมุนมันระหว่างมือของฉันเพื่อให้ได้การผสมที่ดี
5. ไมโครเวฟอีก 10-20 วินาที นี่คือสิ่งที่ทำให้ช็อคโกแลตละลาย
6. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 4
7. เติมแก้วน้ำในระดับที่ต้องการ
8. ไมโครเวฟอีกหนึ่งนาที
9. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 4

ดูเหมือนว่าจะมีงานมาก แต่มันก็ทำให้งานสำเร็จ ไม่มีก้อนเนื่องจากความร้อนเพียงพอและใช้แรงงานจำนวนมาก นอกจากนี้ยัง? สามารถทำได้ในแก้วเดียว

ฉันผสมโกโก้และหญ้าหวานในน้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อทำแป้ง จากนั้นฉันก็เทลงในนมอัลมอนด์ที่ไม่หวาน (Almond Breeze) ซึ่งฉันเขย่าในขวด 500 มล.

ใช้เครื่องปั่นตามที่มีคนพูดถึงแล้ว เคล็ดลับที่แตกต่างกันคือการบีบก้อนก้อนที่อยู่ด้านข้างของแก้วหรือถ้วยแล้วกวน หลังจากนั้นประมาณ 1/2 ชั่วโมงลองกวนอีกครั้ง แล้วคุณจะเห็นว่ามันละลายได้ง่ายขึ้น สำหรับความสม่ำเสมอที่ราบรื่นยิ่งขึ้นทำซ้ำขั้นตอน "การบดก้อน" ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่ามันใช้งานได้? ในขณะนี้ฉันกำลังเพลิดเพลินกับแก้วพลาสติกขนาดใหญ่ (อาจเป็น 10 ออนซ์) ของโกโก้ของเฮอร์ชีย์ที่ไม่ได้ทำให้หวาน (แบบที่พวกเขาใช้ทำอาหาร) ฉันทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดและมันก็อร่อย! BTW ฉันใช้นมถั่วเหลือง

คุณจะไม่เชื่อสิ่งนี้ แต่เพียงแค่ใช้เครื่องปั่นเพื่อผสมผสานพวกเขาเข้าด้วยกัน

ฉันลองวางแป้งในตอนแรกและไม่มีทาง ต้องใช้นมมากเกินไปในการละลายผงที่อยู่ด้านล่าง ลองนมก่อนแล้วจึงผสมผงที่คุณทำ

จนถึงจุดหนึ่งเครื่องปั่นทำให้เป็นฟองที่ดีสำหรับการดื่ม ฉันใช้นมสดผสมแบบเนสท์เล่อย่างรวดเร็วจากโกโก้เฮอร์ชีย์

ผงโกโก้ Valrhona ค่อนข้างแพง แต่มีรสชาติที่ดีกว่าเฮอร์ชีย์และเนสท์เล่ (รสชาติไม่หวานมากนักเพื่อให้คุณสามารถเข้มขึ้นได้โดยไม่ต้องมีความรุนแรงมาก) และมันจะกระจายไปอย่างง่ายดายแม้ในถ้วยนมเย็น ๆ . สิ่งหนึ่งคือพยายามกระจายโดยไม่จับตัวเป็นก้อนเพราะผงโกโก้ไม่เคยละลายในน้ำซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไม่ว่าคุณจะทำอะไรผงโกโก้ก็จะอยู่ด้านล่าง

ฉันเพิ่มผงโกโก้และสารให้ความหวานลงในแก้วน้ำแล้วเพิ่มนมพร่องมันเนย ไมโครเวฟประมาณหนึ่งนาทีหรือจนเกือบเดือดและควรละลายหมด เนื่องจากคุณพยายามทำให้นมช็อกโกแลตไม่ใช่โกโก้ร้อนให้ทำใจให้สบายในภายหลัง

หากคุณเมาแล้วและเพิ่มผงลงในของเหลวจำนวนมากเพียงแค่ไมโครเวฟจนร้อน / ร้อน ผงโกโก้จะละลายอย่างน่าอัศจรรย์และทำให้โกโก้ร้อนน่ารัก :) สนุก.