ยีสต์อบแห้งแช่แข็ง

ยีสต์ในวัฒนธรรม sourdough?

ใช่. ฉันคิดว่าฉันได้อ่านแล้วว่าถ้าคุณปล่อยให้ยีสต์ของคุณแห้งและกลายเป็นขุยแล้วคุณสามารถบันทึกได้อีกครั้งในภายหลัง ฉันต้องการที่จะก้าวไปอีกขั้นและมีที่เก็บข้อมูลที่ยาวนาน การอ้างอิงอื่น ๆ เท่านั้นที่ฉันเคยเห็นอ้างถึงคือยีสต์ candida ควบคุมชีวภาพซึ่งคุณเพิ่มนมพร่องมันเนย 10% ลงในยีสต์ซึ่งเปลี่ยนความมีชีวิตจาก 0.2% เป็น 30-30% หลังจากการอบแห้งด้วยการแช่แข็ง