วิธีการเตรียมข้าวในกรณีฉุกเฉินจริง ๆ - ไม่เดือด (ไม่มีไฟฟ้าหรือทางเลือก)

แผ่นดินไหวและพายุไต้ฝุ่นมีมากมายเป็นข้าวที่ฉันอยู่

ระบบจ่ายพลังงานมีความทนทานอย่างไม่น่าเชื่อที่นี่และระบบไฟฟ้าดับมักจะจัดการได้ดีแม้ว่าจะเกิดขึ้น

หลายคนเก็บข้าวของไว้ในมือ แต่มีไฟฟ้าสำหรับทำอาหารและไม่สามารถใช้แก๊สได้ สำหรับคนเหล่านี้ (ฉันรวมอยู่ด้วย) หากไฟฟ้าดับเป็นเวลานานแหล่งพลังงานหลักสำหรับแคลอรี่ (ข้าว) ไม่สามารถปรุงได้

ในสถานการณ์ที่ไม่น่าเป็นไปได้อย่างมากที่ไม่มีวิธีต้มน้ำให้ใช้มีวิธีใดที่เป็นไปได้หรือที่รู้จักกันในการเตรียมข้าวอบแห้งเพื่อให้สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยตามคุณค่าทางโภชนาการ?

หมายเหตุ:ฉันเข้าใจว่าสามารถสร้างไฟได้ แต่จริง ๆ แล้วไม่สามารถทำได้ในอาคารอพาร์ตเมนต์ขนาดใหญ่

อย่ากินข้าวดิบคุณอาจป่วยมาก จากLiveStrong :

เลคตินเป็นโปรตีนที่ทำหน้าที่เป็นยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติที่มีความสัมพันธ์กับคาร์โบไฮเดรต พบได้ในข้าวและถั่วดิบโปรตีนนี้เป็นหนึ่งใน 10 สาเหตุของโรคอาหารเป็นพิษและสามารถนำไปสู่อาการคลื่นไส้ท้องเสียและอาเจียนเมื่อรับประทานในปริมาณมาก

นอกจากนี้ยังมีBacillus Cereusซึ่งเป็นแบคทีเรียที่มีพิษในลักษณะที่คล้ายกันและเซลลูโลสซึ่งเป็นเส้นใยที่ย่อยไม่ได้ สิ่งเหล่านี้ทำให้การหุงข้าวเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากสำหรับการบริโภค

แม้ว่าคุณต้องการหมักมันคุณยังต้องปรุงอาหารหรือนึ่งก่อน ดังนั้นฉันจะบอกว่าคุณแพ็คข้าวที่ปรุงสุกล่วงหน้าหรือเลือกอย่างอื่นที่จะกิน

ในอีกทางหนึ่งหากคุณมีไฟฟ้าคุณสามารถหุงข้าวด้วยไมโครเวฟได้ในลักษณะเดียวกับความร้อนทั่วไป เพิ่มข้าวและน้ำเพื่อให้ครอบคลุมในภาชนะไมโครเวฟปลอดภัยใส่ฝาบน (ปล่อยให้ช่องเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนี) และเปิดใช้งานเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาที

ไม่มีวิธีเตรียมข้าวโดยไม่ใช้ความร้อน หากคุณไม่มีแหล่งความร้อนข้าวดิบที่เก็บไว้ของคุณเกือบไร้ประโยชน์ ฉันพูดเกือบเพราะในกรณีฉุกเฉินข้าวดิบจะดีกว่าที่จะกินมากกว่าสิ่งต่าง ๆ เช่นกระดาษแข็งหรือรองเท้าหนังหรือใบของพืชที่ไม่ปรากฏชื่อ แต่ในสิ่งที่สั้นของสถานการณ์ที่หิวโหยมันไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร

คุณสามารถพิจารณาวิธีการเตรียมข้าวก่อนและเก็บไว้แล้วกินเมื่อเกิดเหตุการณ์ฉุกเฉิน เค้กกดของข้าวผัดเป็นทางเลือกที่ทันสมัย ​​แต่ฉันค่อนข้างมั่นใจว่าต้องมีขนมปังที่ทนทานที่ทำจากแป้งข้าวด้วย ผลลัพธ์มีความเสถียรของชั้นวางและสามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีในฐานะแหล่งจ่ายไฟฉุกเฉิน

วิธีแก้ปัญหาอื่นก็คือการจัดเก็บเตาแก๊สแคมป์และใช้สำหรับการปรุงอาหารในกรณีฉุกเฉิน จากนั้นคุณสามารถเตรียมข้าวของคุณ สิ่งนี้สามารถนำเสนอปัญหาบางอย่างในทางปฏิบัติได้ (ผู้ใช้จะจำไม่ได้ใช้พวกเขาภายในหรือไม่คุณได้รับอนุญาตให้เก็บแก๊สที่คุณอาศัยอยู่หรือไม่คุณมีพื้นที่เก็บของสำหรับขวดแก๊สขนาดใหญ่พอที่จะปรุงเป็นครอบครัวเป็นเวลาหลายวัน)

คำตอบตามที่คุณเห็นจากคนอื่นคือ "ไม่" แต่เนื่องจากคุณกำลังเตรียมการอยู่แล้วเตาแคมป์ราคาไม่แพงที่ทำงานบนโพรเพนบิวเทนหรือเชื้อเพลิงเหลวนั้นเหมาะสำหรับชุดฉุกเฉิน ตัวเล็กสำหรับแบ็คแพ็คเกอร์นั้นเล็กง่ายเก็บง่ายในบ้านหรือในรถ รับหม้อและฝาปิดที่ดีเพื่อให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

Pro สำหรับเตาเจ็ทขนาดเล็กและราคาถูก
คอนดิชั่น: ต้องใช้อากาศบริสุทธิ์ / การระบายอากาศ, เปลวไฟลุกไหม้

ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับชุดไฟดับรอบตัวคือแหล่งจ่ายไฟสำรอง USP (แม้ว่าการเรียกใช้หม้อหุงจะต้องมีขนาดใหญ่) หรือสร้างระบบโวลต์ 12 โวลต์: แบตเตอรี่รอบลึก, ไฟ LED, โทรศัพท์ที่ชาร์จไฟและเครื่องเผา 12v หม้อหุงข้าวทุกอย่างที่คุณต้องการ แบตเตอรี่และอุปกรณ์บำรุงรักษาจะเสียค่าใช้จ่ายเงิน $ 100 USD หรือขนาดเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ หม้อหุงไม่แพง แต่ฉันจะทดสอบพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะทำงานได้ตามความต้องการของคุณ
Pro: โซลูชันสำหรับการปรุงอาหารและไฟวิทยุโทรศัพท์ชาร์จ ฯลฯ สามารถชาร์จพลังงานแสงอาทิตย์ได้
คอนดิชั่น: ต้องใช้ความรู้ด้านไฟฟ้าและการติดตั้ง, มีราคาแพง (ประมาณ 300 ดอลล่าร์สหรัฐสำหรับทุกระบบ), ใหญ่กว่า / หนักกว่า / พกพาน้อย

Update: เมื่อดูจากคำถามนี้ฉันค้นพบมากขึ้น: เลคตินในข้าวและ agglutinins อื่น ๆ มีการเพิ่มขึ้นในพันธุ์ข้าวสมัยใหม่ ( https://www.amymyersmd.com/2017/06/the-problem-with-grains-and- พืชตระกูลถั่ว / )
และมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราตามธรรมชาติที่ได้รับการออกแบบให้มีความแข็งแกร่ง (สารกำจัดศัตรูพืชน้อยกว่าอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น) และพึ่งพาการบริโภคและความปลอดภัยในการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง

แม้แต่ในเอเชียฉันแน่ใจว่าคุณเคยได้ยินชื่อนาทีของข้าวซึ่งเป็นชื่อของข้าวสำเร็จรูป ข้าวสำเร็จรูปคือข้าวที่ผ่านการปรุงอาหารแล้วจากนั้นจึงนำน้ำออก (ขาดน้ำ) มันมีรสชาติที่ไม่ดี / ไม่หวานถ้าคุณเป็นคนที่ได้รับการเลี้ยงดู คนมีความตั้งใจที่จะเพิ่มน้ำเดือดลงไปผัดและคลุม (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร) และมันควรจะสร้างขึ้นใหม่ในนาทีหรือน้อยกว่า

เนื่องจากมันถูกทำให้สุกแล้วน้ำเดือดนั้นมีไว้เพื่อทำให้ร้อนในการรับประทานเท่านั้น น้ำเย็นจะทำงานได้ แต่ใช้เวลานานกว่าในการคืนสภาพ

คุณสามารถทำข้าวสำเร็จรูปด้วยตัวเองขจัดน้ำออกและเก็บไว้ในกรณีฉุกเฉินอย่างเหมาะสม คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันแห้งสนิทก่อนเก็บและภาชนะของคุณนั้นมีน้ำและอากาศแน่น ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิทน่าจะเหมาะกับ แต่ฉันไม่แน่ใจว่าภาชนะแก้วอาจไม่แตกในช่วงที่เกิดภัยพิบัติ โลหะหรือพลาสติกคุณภาพดีจะปลอดภัยกว่า

ฉันไม่ได้วางแผนที่จะเก็บข้าวกึ่งสำเร็จรูปของคุณนานกว่าหนึ่งปี (หรือน้อยกว่า) แต่แล้วอาหารส่วนใหญ่ที่เก็บไว้ในกรณีฉุกเฉินจะต้องมีการหมุนเวียนประจำปี เนื่องจากข้าวกล้องไม่ได้มีรสชาติที่ดีที่สุดฉันจึงใช้ของเก่ามาทำโจ๊กที่ทำอาหารมานานแล้วจะดีที่สุด เว็บไซต์นี้อธิบายถึงวิธีการทำข้าวสำเร็จรูปของคุณเอง http://thehomesteadinghippy.com/make-instant-rice/

ฉันไม่มีเครื่องขจัดน้ำออก แต่ฉันใช้เตาอบเพื่ออบสมุนไพร การตั้งค่าเตาอบไม่ได้ต่ำกว่า 200 ° F (94-5 ° C) แต่ฉันพบว่าการใช้หลอดไส้ 100 วัตต์แทนหลอดไฟจากเตาอบและวางทิ้งไว้ใกล้กับอุณหภูมิที่เครื่องขจัดน้ำออก ฉันจะกวนข้าวประมาณสองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่ามันแห้งทั่วถึง

นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดในการกินข้าวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเลย อาจไม่เหมาะ แต่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของคุณในกรณีฉุกเฉิน ข้าวสำเร็จรูปใช้พื้นที่น้อยกว่าข้าวดิบแห้งเท่านั้น คุณอาจมองหาการรับซิลิกาเจลที่บรรจุอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อดูดซับความชื้นเพื่อความปลอดภัยเป็นพิเศษและใส่ลงในภาชนะแต่ละอันในที่เก็บ

แก้ไขเพื่อข้อควรระวังเพิ่มเติม ไม่สำคัญว่าคุณต้องกินอาหารเท่าไรหากน้ำประปาไม่ปลอดภัย ข้อเสนอแนะที่ฉันอ่านเมื่อหลายปีก่อนโดยองค์การสหประชาชาติได้ติดอยู่กับฉันดังนั้นฉันจึงขุดหามันเพื่อให้การอ้างอิงที่น่าเชื่อถือ คุณสามารถฆ่าเชื้อน้ำประปาฉุกเฉินโดยไม่ต้องเดือดหรือบำบัดด้วยน้ำยาฟอกขาวหรือไอโอดีนตราบใดที่แดดจัด

เนื่องจากข้อมูลคือฉันเป็นไฟล์ PDF ฉันจะให้ลิงก์ แต่สรุปที่นี่ โดยพื้นฐานแล้วรังสี UV จากแสงแดดจะฆ่าเชื้อโรคใด ๆ ที่มีอยู่ หากปนเปื้อนด้วยสารเคมีจากการรั่วไหลฉันจะไม่ทำงานแน่นอน ภาชนะที่ใช้ต้องสะอาดและเป็นพลาสติกใส ขวดป๊อปหรือขวดน้ำมือสองใช้งานได้ดี โปรดดูลิงค์ที่ให้ไว้เพื่อค้นหาขั้นตอนง่าย ๆ ที่จำเป็น ในหลาย ๆ แห่งของโลกน้ำที่ปลอดภัยนั้นหาได้ยากและแม้แต่น้ำที่สะอาดก็ยังเป็นเชื้อโรคได้ วิธีนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าเกือบทุกคนสามารถเข้าถึงน้ำที่ปลอดภัย ในสถานการณ์ที่เลวร้ายมากน้ำโคลนอาจถูกกรองผ่านผ้าสองสามครั้งและปล่อยให้น้ำไหลออกจากนั้นล้างให้สะอาด น้ำอาจหมายถึงความแตกต่างระหว่างชีวิตและความตาย ควรเตรียมพร้อมสำหรับสถานการณ์กรณีที่เลวร้ายกว่าเสมอ

ลิงค์การทำหมันน้ำการบำบัดน้ำในครัวเรือนและปลอดภัย - องค์การอนามัยโลก http://www.who.int/household_water/resources/emergencies.pdf

ข้าวที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการกินเพื่อสุขภาพ แต่ฉันเห็นคนยากจนมาก บดระหว่างหินแบน 2 ก้อน เติมน้ำและปล่อยให้ตั้งไว้ 2 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร หรือทำข้าวต้มด้วยวิธีนี้กับเศษขวดพลาสติก ในกระป๋องได้ ไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด แต่คุณเห็นในประเทศโลกที่ 3 นั่นคือความหิว คุณหิวมากแค่ไหนในเวลานั้น? ข้าวดิบสามารถกินได้ ในทางกลับกันคุณไม่ได้นำชีวิตมาปรับให้เข้ากับชีวิตแบบนั้น ดังนั้นการไม่หุงข้าวอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

ใช่. แต่ก่อนอื่นคุณต้องบดข้าวจนกลายเป็นผง จากนั้นใส่น้ำเล็กน้อยพอที่จะทำให้มันเหมือนที่คุณทำขนมปัง จากนั้นปล่อยให้มันหมักฝานเหมือนขนมปังใส่ไม้หรืออะไรก็ตามที่คุณสะอาดพอที่จะวาง จากนั้นปล่อยให้นั่งภายใต้ดวงอาทิตย์สักครู่ สองสามชั่วโมงจะทำ

ฉันมีความคิดเดียว - แม้ว่ามันจะใช้ไม่ได้จริง ๆ

ฉันรู้ว่าข้าวสามารถปรุงสุกโดยเฉพาะกับทรายอุ่น - ฉันเห็นมันเสร็จแล้ว ดังนั้นไม่ต้องใช้น้ำเดือด (เกลืออาจเป็นทางเลือกสำหรับทราย แต่นั่นเป็นการเก็งกำไร) อาจเป็นไปได้ว่าการแช่ข้าวไว้ล่วงหน้าจะทำให้บางสิ่งใกล้เคียงกับข้าวพองมากขึ้นหากความชื้นเริ่มต้นในการอบข้าวก่อนที่มันจะแห้งและป๊อป / พัฟ - แม้ว่าอาจทำให้ทรายติดกับข้าวได้ดีกว่า

โดยปกติทรายจะถูกความร้อนด้วยไฟหรือแหล่งความร้อนอื่น ๆ ซึ่งคุณสามารถต้มน้ำได้โดยตรง แม้ว่าจะไม่ใช่แหล่งความร้อนนั้นหรือทรายร้อนก็อาจถูกนำมาใช้เพื่อให้ความร้อนแก่สิ่งอื่น ๆ (หิน ฯลฯ ) ซึ่งสามารถใช้ในการต้มน้ำทางอ้อม ดังนั้นการเตรียมที่ไม่ไร้น้ำและไร้น้ำเป็นสถานการณ์ที่วางแผนไว้อย่างมาก

ถ้าคุณต้องการลองต่อไปฉันจะคิดว่ามันจะทำงานได้ดีที่สุดกับทรายสีเข้มมาก - ฉันรู้ว่าทรายสีนั้นมีไว้สำหรับงานฝีมือแม้ว่าฉันไม่รู้ว่าอาหารปลอดภัยแค่ไหน และการใช้งานความร้อนจากแสงอาทิตย์ดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดหากไม่มีไฟไฟฟ้าหรือทางเลือกอื่น หากดวงอาทิตย์มีความแรงมากชั้นบาง ๆ อาจดูดซับความร้อนมากพอที่จะป๊อปข้าว (หรือที่รู้จักกันว่าการทอดไข่บนความร้อนบนทางเท้า) ความร้อนอาจเข้มข้นด้วยแว่นตาขยายหรือเลนส์อื่น ๆ (แม้แต่ภาชนะที่บรรจุน้ำใสขวดน้ำพลาสติกหรือตามที่คาดคะเน) หรือกระจกหรือพื้นผิวที่สะท้อนอื่น ๆ

แน่นอนว่านี่คือหม้อหุงพลังงานแสงอาทิตย์และสามารถตั้งค่าให้กับน้ำร้อนหรือทำอาหารประเภทอื่นได้ หรืออาจเป็นไฟไหม้ซึ่งคุณสามารถต้มน้ำ

ข้าวเป็นสารดูดความชื้นที่รู้จักกันดีดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะเก็บรักษาข้าวให้ปลอดภัยและแห้ง และยังก็ไม่แนะนำให้ข้าวสามารถเช่นกัน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ข้าวที่มีความเสถียรสามารถเก็บรักษาได้ในท้องตลาด อาจต้องใช้เครื่องมือและส่วนผสมพิเศษ แต่ควรเป็นไปได้ที่จะสร้างส่วนข้าวที่มีชั้นวางที่บ้าน

ฉันเชื่อว่าผู้ผลิตเชิงพาณิชย์ทำตามกระบวนการที่คล้ายกันในการบรรจุกระป๋องและพวกเขาทำให้แน่ใจว่าพวกเขาทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นกรด (ส่วนใหญ่อาจใช้กรดแลกติก) เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเสถียร

ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหารดังนั้นฉันจะไม่ให้สูตรและฉันไม่เคยแนะนำให้รับสูตรทางออนไลน์เช่นกัน การถนอมอาหารเป็นเรื่องที่ร้ายแรงและควรได้รับการดูแลอย่างเต็มที่และควรปฏิบัติตามแนวทางอย่างเคร่งครัด