ชีสราคาถูกรสจืด ฉันสามารถทำให้มันอร่อยกว่าใน mac และชีสของฉันได้ไหม?

ฉันเคยทำมักกะโรนีกับเนยแข็งเชดดาร์ เช่นเดียวกับหลาย ๆ คนฉันลดค่าใช้จ่ายเนื่องจากภาวะเศรษฐกิจถดถอยและฉันซื้อชีสที่ถูกที่สุดที่ฉันสามารถหาได้ ปัญหาคือเมื่อฉันทำมักกะโรนีกับมันมันเป็นเพียงรสชาด มีสิ่งใดบ้างที่ฉันสามารถทำได้เพื่อใช้ชีสราคาถูก แต่ให้ได้รสชาติมากขึ้นหรือไม่

ชีสราคาถูกเป็นอย่างที่คนอื่นได้อธิบายถูกด้วยเหตุผล

คุณควรจะสามารถหาเชดดาร์เชดดาร์ชีสแบบเก่า / พิเศษ (AKA "คม" / "พิเศษคม") ในราคาถูกซึ่งทำให้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีพอสมควร - ชีสนี้มีรสชาติบางอย่าง

Daniel บอกว่าเขาต้มนม โดยทั่วไปฉันเริ่มต้นด้วยนมระเหยซึ่งประหยัดกว่านมปกติและเก็บในตู้เก็บอาหารตลอดไป แม้ว่าฉันจะไม่ใช้นมระเหยในสูตรใดก็ตามที่เรียกร้องให้นม แต่มันก็ใช้ได้ดีสำหรับ Mac 'n Cheese

การเพิ่มทั่วไปอื่น ๆ เพื่อช่วยชดเชยการขาดรสชาติในชีสที่มีอายุไม่ดี ได้แก่ :

• เกลือ. โปรดจำไว้ว่าเกลือนั้นเป็นสารเพิ่มประสิทธิภาพรสชาติและจะนำเอารสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ออกมา

• มัสตาร์ด. มัสตาร์ดที่เตรียมไว้นั้นใช้ได้ แต่มัสตาร์ดเข้มข้นที่ทำจากมัสตาร์ดแห้งและน้ำปริมาณเล็กน้อยก็ดีกว่าดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเติมของเหลวมากเกินไป นี่ไม่ได้ช่วยเพิ่มรสชาติของชีส แต่มันมีส่วนร่วมใน "ความคมชัด" ที่เกี่ยวข้องกับเนยแข็งชนิดหนึ่งและทำให้ส่วนประกอบที่ดี เป็นโบนัสมันยังทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติสำหรับซอสช่วยลดการแยกและทำให้ตกใจ

• ป่นป่นหรือพริกป่น แม้ว่าคนส่วนใหญ่อาจจะไม่ได้ร่วมMac 'n ชีสกับคมคาย , ขนาดเล็กจำนวนนี้จะไม่ทำให้ซอสอย่างเห็นได้ชัดเผ็ดแต่มันจะเพิ่มบิตของ 'เตะ' เดียวกับที่คุณได้รับกับชีสเก่ามาก

หากสิ่งอื่นล้มเหลว "อาวุธลับ" ของฉันสำหรับ Mac 'n Cheese is - ไม่ใช่ล้อเล่น - ฐานซอสจาก Kraft Dinner (AKA Kraft Macaroni และ Cheese Dinner สำหรับ Yankees คุณ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณได้รุ่น "คมชัดเป็นพิเศษ" สิ่งนี้เป็นสิ่งสกปรกถูก (มักจะเป็นเพียง 99 เซ็นต์สำหรับแพคเกจ) และก่อนที่คุณจะยกเลิกนี้เป็นบาปเก็บไว้ในใจว่าความคิดที่จะไม่ใช้สิ่งที่ทั้ง เพียงหนึ่งหรือสองช้อนชาเพื่อเพิ่มซอสโฮมเมดของคุณ หากคุณไม่อนุมัติทางลัดเช่นนั้นคุณไม่ควรซื้อชีสราคาถูกตั้งแต่แรกใช่มั้ย

ดังนั้นคุณมีมัน ลองทั้งหมดหรือด้านบน; ฉันแน่ใจว่าคุณจะจบลงด้วยสิ่งที่เป็นที่ยอมรับอย่างน้อยถ้าไม่ดี

คุณจะต้องเพิ่มรสชาติอื่น ๆ คุณไม่สามารถเพิ่มรสชาติชีสโดยไม่ต้องเพิ่มชีส (หรือดีกว่า) มากขึ้น เมื่อฉันทำ M&C ฉันชอบเคี่ยวนมก่อนที่จะเพิ่มลงไปในรูส์และฉันก็เอากระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบมาใส่ในรสชาติ การเพิ่มเบคอนที่แสดงผลได้ดีก็ดีเช่นกัน

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างชีสราคาแพงกับชีสราคาถูกคือเวลา

บล็อกเชดดาร์ที่มีราคาถูกอายุมากขึ้นในตู้เย็นจะมีความคมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากแบคทีเรียยังคงทำงานต่อไปทำให้แลคโตสกลายเป็นกรดแลคติค

สิ่งนี้ใช้พื้นที่และเวลาในตู้เย็นและคุณต้องเอาเชื้อราออกอย่างระมัดระวัง (หรือใช้เปลือกใหม่ก่อนที่จะเริ่ม) สำหรับความยุ่งยากอาจไม่คุ้มค่า

นี่เป็นส่วนสำคัญว่าทำไมชีสที่ดีจึงมีราคาสูงกว่า ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตผง "parmesan" ที่กินไม่ได้ที่ขายในสหรัฐอเมริกาได้ชักชวนให้องค์การอาหารและยาอายุต่ำกว่า 6 เดือนเพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย

ฉันอยากจะแนะนำให้เพิ่มรสชาติที่ไม่ใช่ชีสตามที่ Daniel แนะนำ

คุณสามารถไปได้ครึ่งทางและซื้อชีสที่คมชัดเล็กน้อยและผสมกับชีสราคาถูกของคุณ

คุณทำเครื่องประดับที่พังทลายหรือไม่? ฉันพบว่าพื้นผิวกรอบสามารถเพิ่มสิ่งพิเศษลงใน Mac และชีสเช่นเดียวกับรสชาติเพิ่มเติม

ทำชีสของคุณเองมันจะอร่อยและราคาถูกกว่า

มันง่ายมากเครื่องมือค้นหาที่ทุกคนชื่นชอบจะให้รายการผลลัพธ์ที่ดีเกี่ยวกับวิธีการทำ

ฉันขอแนะนำวิธีลดขนาดที่ฉันใช้กับสิ่งต่างๆ เริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่มีราคาแพงและลดขนาดลงอย่างช้า ๆ จนกว่าจะถึงจุดที่คุณจะได้ลิ้มรสความแตกต่างจากนั้นกลับไปหนึ่งขั้นตอน ใช้ได้กับสูตรและผลิตภัณฑ์

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยชีสต้นตำรับของคุณและค่อย ๆ แทนที่ด้วยเชดดาร์ราคาถูกจนกว่ามันจะสร้างความแตกต่าง

สูตร mac'n'cheese ของฉันใช้เนยแข็งชนิดหนึ่งครึ่งราคาและเนยแข็งชนิดหนึ่งราคาถูกครึ่งหนึ่งและกลับกลายเป็นอย่างดีในราคาที่สมเหตุสมผล :-)

ใช่ชีสอายุใด ๆ จะดีกว่าชีสราคาถูกธรรมดา ฉันมักจะทำชีสแม็คแอนด์เอ็นเมื่อฉันมีชีสให้เลือกเริ่มแย่ ฉันผสมมันทั้งหมดในรูส์กวนในบะหมี่เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสดมัสตาร์ดเล็กน้อยและคาเยนน์เล็กน้อยหรือซอสพริกไทยร้อน แต่ความลับของฉันสำหรับชีสแม็คแอนด์ชีสซึ่งเป็นเวอร์ชั่น "สำหรับผู้ใหญ่" เป็นน้ำมันทรัฟเฟิลสีขาว ฟังดูแพงมากและเสื่อมโทรมฉันรู้ แต่ฉันพบขวดขนาดใหญ่ในผู้ชนะ - หรือเทียบเท่า - Ross Dress for Less ราคาประมาณ 5 เหรียญ! มันมีศักยภาพและเต็มไปด้วยรสชาติและคุณต้องการเพียงหนึ่งหรือสองหยดดังนั้นมันจะไปไกล มันอร่อยในบะหมี่ใด ๆ พิซซ่าทำที่บ้าน ฯลฯ ราดหน้าเกล็ดขนมปังก็เป็นสิ่งจำเป็นถ้าคุณกำลังมองหารสชาติ

วิธีเพิ่มรสชาติให้กับ Mac และชีสแบบโฮมเมด

• เพิ่มผักดองสับประเภทต่าง ๆ ; หวาน, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ
• เพิ่มมัสตาร์ดชนิดต่าง ๆ ; ที่รัก เป็นต้น
• เพิ่มซอสมะเขือเทศประเภทต่าง ๆ ; หวาน เป็นต้น
• เพิ่มประเภทของซอสร้อนหรือพริกไทยร้อน บาร์บีคิว
• เพิ่มประเภทต่างๆของพาสต้าซอส, ซอสมะเขือเทศ, เพสโต้
• เพิ่มที่แตกต่างกัน - ประเภทผักเนื้อสัตว์ปลาหรือเต้าหู้ต่างกันไป
• เพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องปรุงประเภทต่าง ๆ

เมื่อฉันเคยใช้เนยแข็งชนิดอ่อน ๆ เพื่อเหตุผลทางเศรษฐกิจฉันจะเพิ่มมัสตาร์ดแห้งลงไปในชีสขูดและผสมให้เข้ากัน มันทำให้ชีสมีรสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น