ทำอย่างไรกับแคปไซซินและหลีกเลี่ยงการทิ้งระเบิดทางเคมีเพื่อนบ้าน?

ฉันมักจะเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากในมื้ออาหารที่ฉันทำ ฉันทำอาหารทอดง่าย ๆ ผัดด้วยความร้อนสูง เมื่อใดก็ตามที่ฉันเพิ่มพริกป่นป่นหรือซอสปรุงรสร้อน ๆ เครื่องเทศดูเหมือนจะทำให้เกิดละออง บางครั้งฉันก็สังเกตเห็นมัน แต่มันก็ไม่เคยมาหาฉัน แต่เพื่อนบ้านของฉันมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นและถึงแม้ว่าพวกเขาไม่ได้บอกให้ฉันหยุดฉันไม่ต้องการที่จะรู้สึกไม่สบายใจ

การใช้งานพัดลมเหนือระดับไม่น่าจะช่วยได้และฉันไม่สามารถทำอาหารของฉันได้ในขณะที่ครอบคลุมตลอดเวลา ความคิดใดที่จะบรรเทาการแพร่กระจายของเครื่องเทศในสิ่งแวดล้อม? ฉันควรจะเพิ่มเครื่องเทศและคลุมทันทีให้มันนั่งพักซักครู่? คุณคิดว่าอาจทำงานอะไร

โดยพื้นฐานแล้วอย่าปล่อยให้มันร้อนเกินไป ตัวอย่างเช่น:

• ถ้าเป็นซอสร้อนที่ไม่ต้องปรุงด้วยผัดให้เพิ่มหลังจากปรุงเสร็จแล้วจึงไม่ต้มเลย
• เพิ่มลงในซอสไม่ใช่ด้วยตัวเองดังนั้นจึงเจือจาง
• ลดความร้อนหรือเอากระทะออกจากความร้อนก่อนที่จะเพิ่มความเผ็ดดังนั้นคุณสามารถปล่อยให้มันทำอาหารได้มากพอและไม่ร้อน / เร็วเกินไป

ไม่ทำงานถ้าคุณมีบางสิ่งที่ร้อนที่คุณต้องทำกับส่วนที่เหลือตลอดเวลา (เช่นคุณต้องการพริกร้อนในการผัดของคุณ) แต่เนื่องจากคุณพูดถึงการผัดกับพริกป่นหรือซอสร้อนเหลวคุณมีบางอย่าง มีความยืดหยุ่น เป็นเรื่องปกติที่ซอสปรุงอาหารผัดจะต้องทำอาหารสั้น ๆ ในตอนท้ายพอที่จะขึ้นไปถึงอุณหภูมิกวนไปเคลือบอาจปรุงแป้งข้าวโพดบางส่วนให้ข้น

นอกจากนี้ยังมีสิ่งต่าง ๆ ที่คุณสามารถทำได้โดยอัตโนมัติเพื่อลดไอระเหยที่หนีเข้าไปในบริเวณทำอาหาร / ที่อยู่อาศัยขณะทำอาหารโดยเปิดพัดลมดูดอากาศ ส่วนหนึ่งของสิ่งที่คุณสามารถทำได้จะขึ้นอยู่กับประเภทของพัดลมดูดอากาศที่คุณมี (การระบายจากระยะตรงข้ามกับการระบายด้านหน้าของช่วง)

1. ทำความสะอาดหรือเปลี่ยนไส้กรองใด ๆ ในการไหลเวียนของพัดลมดูดอากาศ (โดยปกติจะอยู่ใกล้กับไอดี) สิ่งเหล่านี้มักจะเกิดการอุดตันลดการไหลเวียนของอากาศทำให้ไอระเหยมากขึ้นที่จะหลบหนีเข้าสู่บริเวณทำอาหาร / ที่อยู่อาศัย สิ่งเหล่านี้มักจะต้องทำความสะอาดด้วยสบู่เนื่องจากสามารถสะสมชั้นของไขมันและฝุ่นละอองได้ วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้จะขึ้นอยู่กับประเภทของตัวกรองและวิธีอุดตัน เหล่านี้มักจะเป็นเพียงหน้าจอตาข่ายโลหะ (โดยทั่วไปคืออลูมิเนียม) ฉันมักจะให้พวกเขาเปียกแล้วขัดที่ดีในอ่างล้างจานและบางครั้งก็วิ่งผ่านเครื่องล้างจาน (หลังจากลบวัสดุอุดตันจำนวนมาก)
2. จัดวางกระทะ / กระทะโดยให้ไอน้ำถูกดูดเข้าไปในพัดลมดูดอากาศ บ่อยครั้งที่สิ่งนี้จะหมายถึงการปรุงอาหารเป็นหลักที่หัวเผาด้านหลัง (เมื่อพัดลมอยู่เหนือช่วงโดยตรง) ขณะนี้อาจจะสะดวกน้อยกว่าการปรุงอาหารที่หัวเผาด้านหน้า แต่ควรลดปริมาณไอน้ำที่เข้าสู่บริเวณทำอาหาร / นั่งเล่น
   • คุณสามารถทดลองเพื่อค้นหาว่าเงื่อนไขใดดีที่สุดโดยการต้มน้ำและดูว่าไอน้ำไปที่ไหน

3. บริการหรือมีคนบริการพัดลมดูดอากาศ เป็นไปได้ว่าตัวพัดลมเองนั้นทำงานได้ไม่ดีเท่าที่ควร (บริการ / แทนที่อาจจะมีหน่วยการไหลที่สูงขึ้น) หรือว่าการไหลเวียนของอากาศถูกปิดกั้นด้วยเหตุผลบางประการ

   • การติดตั้งบางอย่างจะมีแผ่นปิดเชิงกลซึ่งจะปิดโดยอัตโนมัติเมื่อพัดลมไม่ได้บังคับให้มีอากาศออก แผ่นพับนี้อาจค้างอยู่ในตำแหน่งปิดได้ เมื่อสิ่งนั้นเกิดขึ้นคุณจะได้รับการไหลเวียนของอากาศน้อยมาก แผ่นปิดเชิงกลนั้นพบได้บ่อยกว่าเมื่อไม่มีตัวกรองที่ช่องอากาศเข้า
   • การอุดตันอาจเป็นสิ่งที่หลากหลายรวมถึงสิ่งต่าง ๆ จากการแตกหักของเครื่องจักรไปจนถึงการกระทำของสัตว์ (เช่นรังผึ้ง / รังนกตัวต่อซึ่งถูกใช้โดยสัตว์ต่าง ๆ เป็นที่เก็บถั่วเป็นต้น)

4. หากพัดลมดูดอากาศที่คุณยังมีไม่เพียงพอขึ้นอยู่กับตำแหน่งหน้าต่างของคุณคุณสามารถตั้งพัดลมในประตูหน้าต่าง / หน้าจอเป็นพัดลมดูดอากาศเพิ่มเติม สิ่งนี้สามารถทำได้ง่ายเพียงแค่เป็นแฟนกล่องในหน้าต่างหรือแม้แต่คนที่ตั้งใจไว้เป็นพิเศษเพื่อติดตั้งในหน้าต่าง