วิธีการป้องกันการหกของเหลวเมื่อเทลงในถ้วยตวง

ปัญหาอย่างหนึ่งที่ฉันรู้ว่าคนอื่น ๆ ก็มีเช่นกันคือเมื่อรินจากถ้วยตวงแก้ว Pyrex เหล่านั้น ฉันเพิ่งเห็นว่ามันเกิดขึ้นใน Binging กับวิดีโอ Babish:

มีวิธีที่ดีในการป้องกันปัญหานี้หรือไม่? ฉันพยายามเทเร็วและช้า ๆ แต่ดูเหมือนว่ามันจะมีของเหลวไหลออกมาจากด้านข้างเสมอ

ใช้ถ้วยตวงที่ใหญ่กว่าเพื่อให้เต็มเท่านั้นบางส่วน จากนั้นถ้วยจะเอียงมากขึ้นเมื่อเริ่มเท

วิธีที่ฉันใช้เป็นประจำคือการเทสิ่งที่ฉันใช้ลงไปในตอนนี้ (เช่นช้อนมีดมีดโกนยาง ฯลฯ ) คุณเพียงแค่กดอุปกรณ์ลงในรอยเทในขณะที่คุณรินและของเหลวจะตามไปที่ภาชนะ (บาร์เทนเดอร์มักจะใช้ "เคล็ดลับ" นี้เมื่อทำค็อกเทล)

มีสองตัวเลือกที่ฉันพบว่าใช้งานได้

วิธีที่ง่ายกว่าคือควบคุมการไหล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบด้านล่างด้านหน้าของถ้วยตวงของคุณอยู่เหนือกระทะและในขณะที่หยด - มันจะหยดลงในกระทะ นี่อาจเป็นเรื่องยุ่งยากหากกระทะกว้างกว่าถ้วยวัดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่มันมักจะช่วยได้เมื่อเริ่มหยด (ตั้งแต่เมื่อด้านหน้าเปียกแล้วจะมีวิธีดึงผ่านแรงตึงผิวเล็กน้อยและของเหลวชอบ เพื่อติดตามเส้นทางนั้น) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาพนั้นถ้วยวัดสามารถขยับสองหรือสามนิ้วไปทางด้านไกลของกระทะได้โดยไม่มีปัญหาและหยดน้ำนั้นอยู่ห่างจากขอบของด้านใกล้เพียงหนึ่งนิ้วหรือประมาณหนึ่งนิ้วเท่านั้น

คนที่มีเล่ห์เหลี่ยมคือการเทให้สะอาดยิ่งขึ้น การช่วยเหลืออย่างรวดเร็ว - ตัวอย่างหนึ่งประเภทคือการเทลงในหม้ออย่างรวดเร็วโดยที่ไม่มีเวลาหยดน้ำและต้นกล้าจะลดลงอย่างรวดเร็วจากนั้นก็ถึงขอบล่างอย่างไรก็ตาม ... นั่นหมายความว่าคุณควบคุมการไหลได้น้อยลง . แต่ยิ่งไปกว่านั้นเคล็ดลับคือการไม่ยอม "ยอมแพ้" - นั่นคือเมื่อมันเริ่มเทลงแล้วมุมก็จะยิ่งลึกขึ้นเท่านั้น

เมื่อมุมได้รับการขยับจากระดับลึกไปถึงระดับมากขึ้นเล็กน้อยพวยกาทำหน้าที่เหวี่ยงไปทางด้านหลังสัมพันธ์กับหม้อและมุมของกระแสน้ำที่เป็นของเหลวสามารถเลื่อนกลับด้านข้างได้ง่ายพอที่จะสัมผัสด้านข้าง เมื่อเปียกน้ำที่ด้านข้างกลายเป็นเส้นทางของความต้านทานน้อยลงและดังนั้นจึงเลื่อนลงแทนการทำความสะอาดเท มันง่ายมากที่จะตั้งใจทำหินก้อนเล็ก ๆ ถอยหลังเพื่อชะลอกระแสน้ำหรือทำให้มันอ่อนลงเมื่อหม้อได้ฟูลเลอร์หรือมองเข้าไปในหม้อหรือออกไปหาสิ่งอื่นหรือแค่หันเหความสนใจไปสักครู่

ถ้ามันเริ่มทะลักลงมาด้านข้างเมื่อเทลงไปให้ขยับก้นหม้อทิ้งเร็วหรือหยุดทำความสะอาดและแห้งก่อนที่จะเทอีกครั้ง - ด้านเปียกก็จะลงได้ง่าย เริ่มมันจะไม่เทอย่างหมดจดจนกว่าด้านข้างจะแห้งอีกครั้งแม้จะมีเทคนิคส่วนใหญ่ก็ตาม

ที่จริงแล้วมีความเป็นไปได้อีกอย่างคือการสะบัดพวยของถ้วยตวงที่อยู่ด้านข้างของหม้อสัมผัสกับด้านของหม้อ ดังที่ฉันได้กล่าวไปการวิ่งลงด้านข้างนั้นง่ายกว่าการกระโดดออก - ดังนั้นหากพวยกาแตะด้านข้างของหม้อก็จะมีแนวโน้มที่จะวิ่งตรงลงข้างในแทนที่จะพยายามกระโดดข้ามขอบด้านหลังเพื่อวิ่งลงที่ตื้น มุม.

ถ้วยรูปแบบสั้นนั้นใช้งานยากกว่ารูปทรงสูงของปริมาตรเดียวกัน คุณได้รับคลื่นขนาดใหญ่ที่เคลื่อนที่ไปทั่วพื้นผิวซึ่งทำให้เกิดคลื่นที่ริมฝีปาก เกินริมฝีปากและของเหลวจะไม่แตกที่ด้านล่างของริมฝีปากอย่างหมดจด มันโค้งไปรอบ ๆ และคุณจะได้รับการรั่วไหล ถ้วยวัดที่ออกแบบมาดีกว่าจะทำให้การเทของคุณง่ายขึ้น

ช้าลงและปล่อยให้ส่วนที่เป็นจุด / แหลมของริมฝีปากทำหน้าที่ของมัน

เหตุผลที่การรั่วไหลเกิดขึ้นในภาพเป็นเพราะเทไหลเร็วกว่าส่วนของถ้วยหัดดื่ม

ถ้วยในภาพมีพวยกาขนาดเล็กพอสมควร เพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลเทลงไปจะต้องไปช้าสวยกับถ้วยนี้

ส่วนที่แหลมของริมฝีปากบนถ้วยตวงแบบนี้จะปล่อยของเหลวที่ตกลงไปในภาชนะที่รับโดยไม่ทำให้มันไหลลงมาด้านนอกของถ้วยที่คุณเท แต่ถ้าเท ของเหลวนั้นไหลผ่านพวยกาและไม่ท่วมผ่านพวยและเทขอบแก้วแบบปกติลงในถ้วยวัด หากคุณเทมากกว่ารูปปากก็สามารถจับได้แสดงว่าคุณไม่ได้ทำอะไรที่แตกต่างไปจากการเททับด้านข้างหรือด้านหลังของถ้วยที่ไม่มีพวยกา / ริมฝีปาก

คำตอบสั้น ๆ : ถ้านั่นช้าเกินไปสำหรับคุณคุณสามารถสลับการวัดถ้วยเป็นหนึ่งที่มีพวยกาที่ใหญ่กว่าลึกและกว้างขึ้นเพื่อให้ของเหลวสามารถไหลผ่านได้ในเวลาอันสั้นที่คุณยินดีจ่าย

คำอธิบายทางฟิสิกส์คือแรงตึงผิวทำให้ของเหลวยึดติดกับกระจกและคุณต้องการแรงพอที่จะทำลายการยึดเกาะ การหัดดื่มเทบนถ้วยตวง Pyrex นั้นแย่ที่สุดเพราะมันถูกปัดให้ความลาดเอียงที่ดีสำหรับของเหลวที่จะไหลลงมา

มีสองแก้ไขสำหรับสิ่งนี้;

หนึ่งคือการเทของเหลวทั้งหมดออกอย่างรวดเร็วทั้งหมดในครั้งเดียว

มิฉะนั้นถ้าคุณต้องรินช้าให้ใช้ถ้วยที่มีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของปริมาณที่คุณวัด วิธีนี้มุมเทจะชันเกินไปสำหรับของเหลวที่จะเลี้ยงลงด้านข้าง

เคล็ดลับของยายเก่าคือการเช็ดเนยเล็กน้อยที่ด้านล่าง (พื้นผิวด้านนอก) ของพวยกา เนื่องจากเนยเป็นน้ำมันมันไม่ชอบน้ำ (ประคำน้ำขึ้นบนพื้นผิวที่ไม่ชอบน้ำแทนการเปียก) ดังนั้นน้ำหรือแรงตึงผิวของนมจะจับเข้าด้วยกันและกีดกันไม่ให้เปียกและไหลลงสู่พื้นผิวแก้ว

นอกจากนี้ยังใช้งานได้กับกาน้ำชาปากแข็งที่ไม่ต้องการเทอย่างเหมาะสม

อุ่นของเหลวก่อนเท ของเหลวอุ่น / ร้อนมีความหนืดน้อยกว่าและมีแนวโน้มน้อยกว่าที่จะเกาะติดกับพื้นผิวของภาชนะขณะเท ถ้าร้อนของเหลวเป็นตัวเลือก (เช่นน้ำร้อนแทนความเย็น) มันจะเทเร็วขึ้นและสะอาดมากขึ้น

นอกจากนี้การไหลช้าๆในขณะที่อนุญาตให้อย่างน้อยหนึ่งมุมตั้งฉากระหว่างปลายพวยและพื้นผิวจะป้องกันผลกระทบล้นซึ่งมักจะเป็นกรณีของการใช้มุมรางน้ำตื้นที่มีเรือเต็มส่วนใหญ่ เรือที่ไม่มีพวยกาได้รับประโยชน์จากการเคลื่อนไหวที่เร็วขึ้น / ทั้งหมดในหนึ่งเดียว

อาจระบุชัดเจน แต่ถ้าเป็นไปได้มีจุดล่างของเหยือกเหนือเป้าหมายเช่นกันดังนั้นหากมีสิ่งใดวิ่งลงด้านข้างมันก็จะจบลงที่เป้าหมายไม่ใช่ที่เคาน์เตอร์ ยังคงทำให้เลอะบนเหยือก แต่อาจจะง่ายต่อการทำความสะอาด

ใช้บีกเกอร์! (:

หรือถ้วยตวงที่มีปลายที่ดี ถ้วยตวง Pyrex ของเรามีแก้วเหล่านี้

พวกเขามี "เคล็ดลับหยด" ที่ช่วยให้คุณสามารถเทโดยไม่ต้องกังวลมากเกี่ยวกับการรั่วไหล:

_{( จาก Wikipedia )}

แก้ไข : โอ๊ะฉันไม่เห็นว่าคุณมีสิ่งเดียวกัน (อาจเป็นเพราะฉันไม่เห็นพวยกาในรูปภาพ) การเทอย่างระมัดระวัง (แต่ไม่ช้าเกินไป) จะช่วยได้

เอียงถ้วยตามยาวเพื่อให้คุณเทลงบนเอียงไม่เอียงภาชนะเข้าหาถ้วยโดยตรง สิ่งนี้จะจำลองการไหลของรางน้ำและอนุญาตให้การไหลเพื่อดำเนินการต่อให้สะอาดยิ่งขึ้น