ฉันเพิ่งได้รับถุงเห็ดแห้งและไม่แน่ใจว่าจะทำงานกับพวกเขาได้อย่างไร วิธีที่ดีที่สุดที่จะใช้พวกเขาคืออะไร?
คำตอบ:
แช่ไว้สักครู่ในน้ำอุ่นและคุณจะสามารถใช้มันได้
อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณควรสำรองของเหลวสำหรับความจำเป็นของเห็ดและยังบอกด้วยว่าของเหลวที่สงวนไว้นั้นควรจะวิ่งผ่านตัวกรองกาแฟเพื่อกำจัดกรวด
ฉันคิดว่าคุณต้องพูดถึงเห็ดหอมแห้ง
ฉันเห็นด้วยกับคำตอบทั้งหมดข้างต้น แต่ฉันต้องทำตามขั้นตอนเพิ่มเติมบางอย่าง ฉันก็เชื่อว่าเรากำลังพูดถึงเห็ดทั้งหมด ถ้ามันเป็นเห็ดหั่นบาง ๆ คุณจะต้องแช่พวกเขาในเวลาน้อยลง
ใช่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำเย็นและจะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
เทน้ำทั้งหมดออก ใส่ในน้ำจืดและแช่มันไว้ ฉันจะทำสองสามขั้นตอนนี้ โปรดจำไว้ว่าคุณอาจประหยัดน้ำเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุง แต่คุณต้องทำความสะอาดเห็ดและทำให้แน่ใจว่าความขมนั้นหายไป นอกจากนี้ฉันต้องบอกว่าเห็ดจีนที่นำเข้าต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีรายงานว่าพวกเขาอาจมีสารเคมีอันตราย
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดนิ่มนำออกจากน้ำแล้วขับให้ละเอียด คุณสามารถเก็บน้ำได้หากต้องการ เห็ดนั้นดีสำหรับอาหารที่นึ่งหรือผัด
น้ำร้อน
หากคุณรีบร้อนคุณอาจใช้น้ำร้อนหรือน้ำอุ่น คุณยังต้องผ่านกระบวนการทำความสะอาด แต่เวลาจะน้อยลง
ซุป
หากคุณใช้เห็ดสำหรับทำซุปคุณอาจไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ ฉันจะแช่พวกเขาอย่างรวดเร็ว 10 นาทีและให้พวกเขาสะอาด โยนพวกเขาลงไปในน้ำแล้วต้มให้เดือด รสชาติของเห็ดจะออกมาอย่างสวยงาม
อาจไม่ใช่วิธีที่'ดีที่สุด'ในการใช้เห็ดแห้ง แต่ถ้าคุณผสมแป้งในเครื่องบดเครื่องเทศพวกเขาจะทำตัวหนาเป็นเลิศสำหรับซุป / ซอส คุณจะไม่หนาขึ้นในระดับแป้งข้าวโพดหรือแป้งเท้ายายม่อม แต่มันจะข้นขึ้นและบอกเล่าความดีของเห็ด
ในน้ำอุ่นสักสองสามนาที
อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับเห็ด คุณสามารถแช่พวกเขาในน้ำอุ่น / ร้อนและมันจะเร็วขึ้น แต่ถ้าฉันมีเวลาฉันมักจะแช่พวกเขาในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ฉันบอกว่ามันยังคงมีรสชาติมากกว่าเดิมเมื่อคุณทำเช่นนั้น