วิธีการแทนที่เหล้าใน eggnog?

22

ฉันได้รับการผลักไสให้นำ "เครื่องดื่ม" สำหรับเครื่องว่างวันหยุดทำงาน ยุติธรรมพอสมควร ฉันชอบ eggnog และต้องการนำบางอย่าง อย่างไรก็ตามสูตรของฉันมีสองเบอร์เกอร์หรือบรั่นดี มันอาจเป็นการล่อลวงที่จะสานต่อความเป็นอยู่และแสร้งทำไม่รู้ไร้สาระ

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะทำให้ไข่บริสุทธิ์ ในขณะที่มันดึงดูดเพียงการละทิ้งเหล้า แต่เหล้าก็เพิ่มรสชาติและความหวานออกมามากมาย มีวิธีที่ได้รับการยอมรับในการทดแทนวิญญาณสีน้ำตาลโดยไม่สูญเสียความดีทั้งหมดที่มีอยู่ (นอกเหนือจากเอทานอล) หรือไม่?

substitutions alcohol alcohol-content

— Adamo
แหล่งที่มา

1

อาจเป็นแบบที่ดีกว่าในalcohol.stackexchange.com

— paparazzo

8

@Pararazzi ที่น่าสนใจ - ฉันถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ อย่างไรก็ตามฉันไม่คิดว่ามันเป็นเรื่องนอกหัวข้อเนื่องจากเป็นเรื่องเกี่ยวกับการเพิ่มรสชาติเฉพาะ

— Erica

3

Googling "eggnog ปราศจากแอลกอฮอล์" ดูเหมือนจะให้ผลลัพธ์มากมาย ...

— MonkeyZeus

3

คำตอบสั้น ๆ ที่นี่คือ "ไม่" :)

— Fattie

2

คุณสามารถซื้อ eggnog ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้

— sirjonsnow

25

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเหล้ารัมหรือสารสกัดบรั่นดี รสชาติดีขึ้น แต่ก็น่าพอใจพอสมควร (สารสกัดรัมหาง่ายกว่าสารสกัดบรั่นดี)

แบรนด์ส่วนใหญ่ยังคงมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บาง ( อย่างมีนัยสำคัญน้อยกว่าเรื่องจริง แต่ยังคงปัจจุบัน) จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าคุณเพียงแค่หลีกเลี่ยงผลกระทบที่ทำให้มึนเมาหรือพยายามที่จะสมบูรณ์กำจัดแอลกอฮอล์ (เช่นด้วยเหตุผลทางการแพทย์หรือศาสนา) หากกฎการทำงานหมายความว่ามันจะต้องสมบูรณ์ปราศจากแอลกอฮอล์คุณจะต้องได้รับการสร้างสรรค์มากขึ้น

ข้อความด้านข้างที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความคิดเห็นที่ถามว่าการกำจัดแอลกอฮอล์เพิ่มความเสี่ยงต่อเชื้อ Salmonella หรือไม่: แอลกอฮอล์ไม่รับประกันว่าจะฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายดังนั้น nog ควรใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์หรือปรุงอาหารเพื่อความปลอดภัยของอาหาร หรือไม่ได้อยู่ในสูตรของคุณ

— เอริก้า
แหล่งที่มา

10

ฉันกำลังจะบอกว่าเพียงดื่ม jiggers มากกว่าที่จะทิ้งพวกเขาอาจไม่ได้ทดสอบที่ดีสำหรับคนอื่น แต่จะให้คุณ ฉันคิดว่าการไปกับสารสกัดเป็นสิ่งที่ต้องรับผิดชอบและเป็นผู้ใหญ่มากกว่า สนุกน้อยกว่ามาก

— dlb

1

ตกลงเป็นธรรมดื่มเหล้าตัวเองแน่นอนง่ายกว่าการหาสารสกัดสำหรับเครื่องปรุง;)

— Erica

การเอาแอลกอฮอล์ออกไปจะทำให้ซาลโมเนลล่ามีโอกาสมากขึ้นไหม

— Hannover Fist

แอลกอฮอล์ไม่ได้รับประกันว่าจะฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายดังนั้น nog ควรใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์หรือปรุงให้สุกเพื่อความปลอดภัยของอาหาร ฉันจะขยายคำตอบเพื่อรวมหมายเหตุด้านนี้มันเป็นจุดที่มีประโยชน์

— Erica

แอลกอฮอล์ถูกสร้างขึ้นโดยจุลินทรีย์ดังนั้นการคาดหวังว่าจะฆ่าเชื้อโรคในปริมาณเล็กน้อยนั้นไม่สมจริง ในการทำงานเป็นยาฆ่าเชื้อแอลกอฮอล์จะต้องมีความเข้มข้นสูงมาก มันมีประสิทธิภาพมากที่สุดในฐานะน้ำยาฆ่าเชื้อที่ความเข้มข้น 70-90% .

— บาร์บีคิว

13

ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ eggnog แต่เมื่อฉันต้องการแทนที่บูร์บงในสูตรที่เรียกร้องให้ทั้งเบอร์เบินและน้ำตาลฉันได้เปลี่ยนบูร์บองแทนส่วนผสมของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและกากน้ำตาล นี่จะหนากว่าการใช้เหล้ารัมหรือสารสกัดบรั่นดีเล็กน้อย แต่คุณใช้น้อยกว่ามาก มันให้ความขมและความหวานที่ลึกล้ำของรสชาติคล้ายกับบูร์บง แต่แน่นอนว่ามันจะไม่ได้ลิ้มรสเหมือนกันแน่นอน คุณอาจต้องลดน้ำตาลลงไปเล็กน้อยเช่นกัน

มันขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณต้องการแยกหรือแทนที่ด้วยสิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง มันเป็นเหมือนความแตกต่างระหว่างเบอร์เกอร์ veggie ที่ทำจากเต้าหู้ที่พยายามลิ้มรสเบอร์เกอร์เนื้อหรือ veggie ที่เป็นเพียงถั่วดำและ veggie veggie มันเป็นเรื่องของการตั้งค่า

— MMAdams
แหล่งที่มา

1

คุณหมายถึงจะบอกว่าคุณเปลี่ยนบูร์บองด้วยสารให้ความหวานอื่น ๆ หรือไม่? เพราะสิ่งที่คุณพูดคือคุณแทนที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและกากน้ำตาลโดยการเพิ่มบูร์บง

— Beanluc

8

สารสกัดวานิลลาปราศจากแอลกอฮอล์ ( มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาจาก Trader Joe's ) เป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับรสชาติที่คุณต้องการสำหรับ eggnog

เพื่อสะท้อนคำตอบอื่น ๆ คุณสามารถทำ eggnog โดยไม่มีวิญญาณได้เช่นกัน ฉันใช้สูตร eggnog ของอัลตันบราวน์มาหลายปีเพื่อความพึงพอใจอย่างมากและฉันก็เลิกบูร์บอง 3 ออนซ์

— user22a6db72d7249
แหล่งที่มา

5

ฉันไม่เชี่ยวชาญ แต่แม่ของฉันก็ไม่เคยเพิ่ม เธอใช้อัตราส่วน 50/50 นม / eggnog และถึงวันนี้ฉันชอบดีกว่าการเพิ่มแอลกอฮอล์

— เจฟฟ์
แหล่งที่มา

2

ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าการผสมนม / eggnog นั้นค่อนข้างธรรมดา ฉันประหลาดใจที่ไม่มีใครพูดถึงเรื่องนี้ +1

— BlackThorn

9

คุณทำให้ฉันสูญเสีย: คุณกำลังพูดราวกับว่า eggnog เป็นส่วนผสมมาตรฐานเช่นนมหรือไข่ คุณกำลังพูดถึง eggnog จากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือไม่? ฉันชอบสิ่งนั้น แต่ (1) การเจือจางด้วยนม 50/50 จะส่งผลให้เครื่องดื่มที่มีรสไข่น้อย ๆ ซึ่งไม่น่าพอใจไม่ว่าจะเป็นนมหรือ Eggnog และที่สำคัญกว่านั้น (2) ฉันแน่ใจว่า ใครบางคนที่กำลังพูดถึงการทำไข่ไก่ทำตั้งแต่เริ่มต้นและจะน่ากลัวที่จะได้รับสิ่งที่ซื้อจากร้านค้า

— Marti

2

สมมติว่าเขากำลังพูดถึงกล่องที่มีอยู่ตามฤดูกาลฉันกับเจฟฟ์ ฉันทำสิ่งนี้มาหลายปีแล้วเพื่อกระจายมันออกไปอีก ... และเพราะฉันพบว่าความร่ำรวย / ความหนาของซุปเปอร์มาร์เก็ตหลากหลายนั้นสูงกว่าสูตร eggnog ที่เราใช้ตอนเด็ก ๆ ความคิดเห็นที่แน่นอนจะแตกต่างกันไป แต่ฉันโต้แย้งว่าวลี แต่ฉันก็ยังสอดคล้องกับแนวคิดที่ว่าสิ่งที่ซื้อจากร้านค้านั้นไม่ดีเท่าที่ควร

— JeopardyTempest

4

eggnog = นม + eggnog เป็นห่วงอนันต์ ...

— ปีเตอร์ Cordes

1

เกี่ยวกับ eggnog ที่ซื้อจากร้าน คุณภาพดังกล่าว แบรนด์ที่มีคุณภาพดี (ในขณะที่มีราคาแพงมาก) จะดีมากอย่างแน่นอน สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจ 99.99% ของไข่ที่ขายในสหรัฐอเมริกาในซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นสิ่งสกปรกที่สุดในหลายระดับ ฉันจะตายแทนที่จะวางมันไว้ในร่างกายของฉัน ดังนั้นจึงไม่มีประเด็นที่ยืนยันว่า "ร้านที่ซื้อ" eggnog เป็นขยะ อย่างใดอย่างหนึ่งอาจยืนยันว่า eggnog ทำมือจะเป็นขยะเพราะมันทำด้วยการ์ตูนครีมไข่และอื่น ๆ ที่มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ต (เศร้า)

— Fattie

1

7-up หรือ Gingerale ให้ไข่ที่มีรสชาติที่ดีและให้ความรู้สึกปากที่ดีฉันชอบที่จะเพิ่ม Gingerale โดยไม่คำนึงถึงว่าฉันจะเพิ่มเหล้าหรือไม่ สุขสันต์วันหยุด!

— Mr.X
แหล่งที่มา

2

คำถามไม่ใช่ "สิ่งที่สามารถเพิ่มให้กับ eggnogg" แต่ตรงไปตรงมามากเกี่ยวกับวิธีการปรับสูตรอาหารที่แสดงรายการแอลกอฮอล์ในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีแอลกอฮอล์

— Stephie

1

ดูเหมือนว่าฉันจะเป็นคำถาม; "วิธีการดื่มเหล้าแทน eggnog ได้อย่างไร" และสำหรับ 50 ปีที่ผ่านมาที่ฉันรู้ว่า 7-up และ eggnog เป็นทางเลือกที่ง่ายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ Gingerale เป็นความชอบส่วนตัวของฉัน

— Mr.x

1

ฉันเดาอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการให้ eggnog มีรสชาติเหมือนมีเหล้ารัมหรือบูร์บง แอลกอฮอล์เดือดที่ 80f ดังนั้นคุณสามารถนำวิสกี้หรือเหล้ารัมไป 90-100f ในกระทะซอสประมาณ 20 นาทีจากนั้นใช้เหล้าที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ IME คนส่วนใหญ่ดื่ม eggnog และเหล้าเพื่อฆ่ารสชาติเหล้าและฉันไม่พบใครที่ไม่ชอบ eggnog ฟองเล็กน้อยและ 7-up โรยเล็กน้อยด้วยลูกจันทน์เทศ ตรวจสอบให้แน่ใจและค่อยๆเพิ่ม eggnog ลงในโซดาจากนั้นคนเบา ๆ เพื่อสร้างฟองหนา

— Mr.x