ฉันจะขูดชีสนิ่มอย่างไร

บางครั้งฉันก็ต้องหั่นชีสนิ่มอย่างเช่นเนยแข็งมอสซาเรลล่าหรือเนยแข็งชนิดหนึ่ง เมื่อฉันใช้กระต่ายขูดของฉันชีสจะเริ่มเป็นก้อน ๆ ฉันสิ้นเปลืองชีสจำนวนมากเมื่อฉันพยายามจะขูดมัน

มันไม่เคยเกิดขึ้นเมื่อฉันขูดชีสอย่างหนักเช่นเพกคอร์ริโน่

มีวิธีใดที่จะทำให้ชีสนิ่มลงโดยไม่ทำให้ชิ้นส่วนใหญ่สูญเปล่า? มีกระต่ายขูดที่ทำงานได้ดีกว่าสำหรับชีสที่นิ่มกว่าหรือไม่?

ปัจจุบันฉันใช้แมนเดอร์แมนเกรเตอร์ไม่ใช่กล่องกระต่ายขูด

ฉันมักจะแช่แข็งมอสซาเรลล่าแล้วก็ขูดมัน (ดีกว่าอีกต่อไปเว้นแต่ว่าคุณจะรีบแล้ว 20 นาทีหรือมากกว่านั้นก็ใช้ได้ดี) มันใช้งานได้ดีมาก ชีสนิ่ม ๆ อื่น ๆ เช่นที่ตั้งใจจะทานที่อุณหภูมิห้องเบรีเช่นฉันจะไม่หยุด ... แน่นอนฉันไม่คิดว่าพวกเราหลายคนกำลังกินบรีอยู่ดี

ฉันพบว่ามอสซาเรลล่า (และชีสนุ่ม ๆ ) หั่นบาง ๆ ฉันไม่ต้องการตรึงชีสโดยไม่จำเป็นเพียงเพื่อให้ฉันสามารถใช้กระต่ายขูด

ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะแค่ขูดชีสเท่านั้น

การแช่แข็งชีสจะบังคับความชื้นภายในชีสทำลายลักษณะบางอย่างที่ต้องการ สิ่งนี้อาจไม่สำคัญสำหรับชีสราคาถูก แต่การจ่ายเงิน 4 เหรียญของ mozz สดวันนี้อาจทำให้คุณหยุดชั่วคราว คุณยังสามารถใช้ช่องแช่แข็งได้ การใส่ชีสนุ่ม ๆ ในช่องแช่แข็งหลายนาทีก่อนเสิร์ฟจะทำให้แน่นพอที่จะทำให้มันสะอาดขึ้น

ตัวเลือกอื่นคือการเสียดสีมันเป็นชิ้นใหญ่ ใช้ตัวขูดหยาบสำหรับชีสที่นิ่มที่สุด

ใช้กระต่ายขูดแบบกล่องแทนแมนโดลิน เนื่องจากแมนโดลินมีใบมีดที่ใหญ่กว่ามันวางความเครียดบนชิ้นชีสที่มีขนาดใหญ่กว่ามาก หากคุณใช้เครื่องขูดแบบกล่องคุณจะได้รับแรงกดดันจากเนยแข็งมากขึ้นในระยะเวลาอันสั้น คุณจะยังได้รับการทำลายด้วยมอสซาเรลล่าหรือเนยแข็งชนิดหนึ่ง แต่ไม่มากนัก การหยุดพักใด ๆ ในชีสก็จะมีขนาดใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์หั่นฝอยสุดท้ายมากกว่าที่ใช้กับแมนโดลินขูด

สเปรย์กระต่ายขูดด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือถูน้ำมันหมูลงบนกระดาษชำระ มันจะผ่านกระต่ายขูดได้ง่ายขึ้น

ฉันตรึงชีสจากนั้นใส่ก้อนเล็ก ๆ ลงในกระสุนวิเศษด้วยใบมีดแบนและในเวลาไม่นานฉันก็ขูดชีสสองปอนด์

มันฝรั่งเจ้าชู้ใช้งานได้ดี

ฉันแช่แข็งซอฟต์ชีสและวางลงบนพาสต้า ความร้อนจะละลายน้ำแข็งให้คุณโดยอัตโนมัติ

ฉันมักจะฉีกมอสซาเรลล่าสำหรับพิซซ่าหรือเป็นท็อปปิ้งให้กับ Focaccia

สำหรับชีสนุ่ม ๆ อื่น ๆ การหั่นมันด้วยมีดของเชฟนั้นใช้ได้ดี การใส่ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามน้ำสามารถช่วยหยุดการเกาะติดกันได้ ตัวอย่างเช่นเมื่อทำสลัดกับบรีสุกฉันหั่นชีสในระหว่างการเตรียมจากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มก่อนที่จะสลัดสลัด

(ถ้าเป็นพิซซ่าที่ไม่ได้) กับ Muenster ก็แค่ใช้ตัวแบ่งชีสแล้วเอาชิ้นบาง ๆ วางบนพิซซ่าแทนที่จะเป็น Muenster ขูด .. Muenster ละลายอย่างดี❤️😊

มีสิ่งพิเศษสำหรับเรื่องนี้ พวกเขามีใบมีดดรัมอยู่ภายในตัวเรือนคุณวางชิ้นชีสลงในตัวเรือนแล้วหมุนที่จับขณะกดชีสไปทางดรัม ตราบใดที่ชีสยังไม่นิ่มจนสามารถทาได้ (เช่นครีมชีส) คุณสามารถใช้วิธีนี้ในการบด