คุณสามารถเปลี่ยนแปลงอะไรได้บ้างเพื่อให้คุกกี้มีรูปร่างที่ดีขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารและไม่กระจายออกไปเหมือนแพนเค้ก จากการทดลองของฉันอุณหภูมิเริ่มต้นของแป้งก่อนทำอาหารดูเหมือนจะสร้างความแตกต่าง - แป้งแช่เย็นกระจายน้อยกว่าอุณหภูมิห้อง ฉันจะทำยังไงถ้าไม่ทำให้คุกกี้แห้งเกินไป? (เห็นได้ชัดว่าถ้าฉันเพิ่มแป้งให้เพียงพอคุกกี้จะเก็บรูปร่างของพวกเขาไว้ แต่ด้วยค่าใช้จ่ายในการสิ้นสุดด้วยอิฐที่แข็งและแห้ง)
การลองใช้ไขมันชนิดต่าง ๆ เช่นเนย / การทำให้สั้นลง / เนยเทียมสร้างความแตกต่างอย่างมากหรือไม่? การซื้อกระทะที่หนักกว่าคุ้มไหม