ทำไมถั่วส่งเสียงร้อง


4

เรามีถั่วเขียวบางจานในจานไก่และแม้จะสุกดีแล้วพวกเขายังคงส่งเสียงแหลมต่อฟัน

มันไม่ได้เป็นความรู้สึกไม่ดี แต่มันก็ไม่ได้ผสมผสานกับอาหารอื่น ๆ

สิ่งนี้เกิดขึ้นได้กับถั่วเขียวและเหลืองที่หั่นบาง ๆ แต่ไม่ใช่ "พ็อด" เหมือนถั่ว

ไม่แน่ใจว่ามันเกิดขึ้นกับถั่วปากกว้างหรือไม่ แต่จะไม่เกิดขึ้นกับถั่วอบกระป๋อง สารภาพนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับถั่วลันเตาปรุงสุก

ดังนั้นสิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับถั่วที่พวกเขายังคงสามารถรับสารภาพหลังจากการปรุงอาหาร? มันเป็นสิ่งที่สามารถปรุงจากถั่วได้หรือไม่

คำตอบ:


6

จากประสบการณ์ของฉันสิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นหากถั่วสุกในลักษณะที่แห้ง (เช่นเป็นส่วนหนึ่งของไส้พายในซอสที่หนามากหรือโดยการผัดหรืออบ) กว่าตอนที่ต้ม - ต้มจนเดือด ถั่วก่อนที่จะเพิ่มพวกเขาอาจเงียบสารภาพบางอย่าง

นอกจากนี้พื้นผิวของถั่ว grean ที่ปรุงแล้วยังเป็นที่รู้จักกันว่ามีค่าความเป็นกรดเป็นด่าง - ถ้าคุณปรุงในซอสที่มีกรดมากกว่า (เช่นที่มีไวน์, น้ำส้มสายชู, น้ำผลไม้ ... เพิ่มเข้าไป) อาจต้องการพิจารณา parcooking ถั่วของคุณแยกต่างหาก


1
ฉันคิดว่า "มีโอกาสมากขึ้น" นั้นถูกต้อง แต่ถั่วเขียวต้มธรรมดาก็สามารถส่งเสียงได้
Chris H
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.